(31 гласа)
Зарежда се ...
За любителите на Thermomix, тирамису и лимон, тук имате перфектната комбинация. Пълноценно изобретение, което иска да го разработи и да тества как ще завърши резултатът му. Истината е, че е чудо, не се прави с кафе, а с много сладък лимонов вкус, без да липсва неговото сирене маскарпоне и пандишпановите му сладки.
Рецептата е направена с вкусен крем, наречен Lemon Curd и вкусно крема сирене, което да го омекоти. Също така, за да нямаме част от белтъците, които няма да използваме за самата рецепта, приготвих вкусна меренга, за да може да придружава този вкусен десерт и да го омекоти още повече.
Сглобката на тази торта е съставена от такива торти и затова те трябва да бъдат закупени. Ако искате да ги приготвите, можете да погледнете в един от нашите сборници с рецепти: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
Лимон Тирамису
Вкусно тирамису с много оригинална комбинация от крем маскарпоне и невероятен крем, направен с лимон, така наречената лимонова извара. Той също така ще има меренга, направен с нашия Thermomix, за да направи десерта ни много по-сочен.
- Алисия Томеро
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 400
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Извара от лимон
- 100гр захар
- 6 жълтъка L
- 90 мл лимонов сок
- Кората на лимон
- 55 г масло
Крема сирене
- 500 г сирене маскарпоне
- 200g захар
- 3 жълтъка L
Бита сметана
- 200гр крем
- 50g захар
меренге
- 4 белтъка L
- 200гр пудра захар
- няколко капки лимон или половин чаена лъжичка крем от зъбен камък
Други съставки
- 300г бисквити
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици захар
- ликьор, който да излея в млякото, използвах портокалов ликьор
- 2 супени лъжици сладко вино
- няколко капки лимонова есенция
- пудра захар и навити бадеми за украса
Preparación
Поставяме студения крем в чашата заедно със захарта (може да бъде и пудра захар). Поставил съм пеперудата и съм я програмирал 1 минути и скорост 3. Трябва да отбележа, че времето за разбиване на крема е ориентировъчно, можете да програмирате малко по-малко от 1 минута и да визуализирате малко по малко, може да се окаже, че ако отделите време кремът става масло.
За крема с лимонова извара поставяме захарта и лимоновата кора в чашата, без нито една бяла част, която вътрешната част на лимона може да съдържа, тъй като вкусът му е горчив. Ние програмираме 30 секунди при скорост 7 ръчно разширяване до 9.
Добавяме маслото, лимоновия сок и жълтъците. Ние го готвим за 20 минути, 90 ° и скорост 4. Запазваме крема в отделен съд.
Измиваме чашата и приготвяме крема сиренето. Въвеждаме жълтъците заедно със захарта, поставяме пеперудата и я разбиваме 6 минути при скорост 4. Когато приключи, проверяваме дали жълтъците са добре разбити и бланширани, в противен случай ще е необходимо да биете още минута.
Ние програмираме 2 Minutos още повече скорост 3 и през отвора на капака постепенно добавяме крема сиренето. Добавете двете супени лъжици сладко вино и лимоновата есенция.
Ние програмираме още минута и половина на скорост 2 и чрез отваряне на капака завършваме с включването на крема. Трябва да проверите дали сместа е добре разбита, в противен случай ще е необходимо да разбиете още няколко минути. Запазваме сместа и измиваме стъклото.
За да приготвим меренгата, поставяме белтъците заедно със захарта. За да го стегнете, добавете около 6 капки лимонов сок или, ако не го направите, ще използваме половин чаена лъжичка крем от зъбен камък (ако тази съставка е трудно да се намери с лимонов сок, е достатъчно). Ние програмираме 5 минути при 50 ° и скорост 3,5. След това завършваме с други 5 минути при 36 ° и при скорост 3,5.
Разбиваме сместа от мляко, захар и ликьор в купа. За сглобяването на тирамисуто избираме контейнер с около 20 см, в моя случай той е кръгъл. Ще поставим слой бисквити, напоени леко в млечната смес. Във втория слой включваме и изглаждаме добре лимоновата извара. В третия слой отново слагаме мокрите сладки, а в четвъртия крема сиренето. Накрая се връщаме, за да поставим още един слой бисквити, също напоени.
За нейната декорация можем да изберем вкусния сложен меренг. Поставяме безе в сладкарска торба и с широка и къдрава дюза и украсяваме повърхността, образувайки планини от върхове. Или ако предпочитате, меренгът се оставя настрана и ние го използваме като акомпанимент на порциите, когато е необходимо да ги сервираме, по този начин украсяваме повърхността на тирамисуто с пудра захар и бадеми на руло.
Поставяме tiramú в хладилника и го оставяме да почине за около 3 часа.
