Днес ви предлагам много практика: неаполитански сос, което можете да направите като „дъно на фризера“, за да го направите тестени изделия, например, смесете го с кайма и направете богат лазаня.
Можете също да го съхранявате в стерилизирани стъклени буркани с херметично или винтово затваряне и да ги съхранявате в вакуум. За да ги стерилизирате, просто използвайте миялна машина. И за да ги опаковате с вакуум, трикът е да излеете соса директно от чашата на Thermomix (за да не падне температурата), да напълните тенджерата до ръба, докато не влезе още нито една капка (на път да прелее), покрийте с винта или уплътнителната капачка и го обърнете. Оставяме ги да се охладят обърнати, с главата надолу. Ще видите, че когато се охладят и ги поставите в естественото им положение, с лицето нагоре, капакът е хлътнал навътре. Това е знак, че вакуумът е направен правилно. Можете да го държите 1 месец в килера или 2 месеца в хладилника.
Ако видите, че натискането на капака в центъра прави "щракване", че вакуумът не е направен правилно, тогава трябва да охладите тази тенджера. Внимавайте, не го замразявайте, защото е толкова пълен, че когато замръзне, с увеличаване на обема, стъкленият буркан ще се счупи.
Неаполитански сос
Автентичен неаполитански сос, идеален да придружава нашите ястия със сос, като кайма за лазаня. Перфектен за вегани.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Лазаня