(29 гласа)
Зарежда се ...
Днешното ястие е страхотна идея да поднесете на масата си с тази оригинална нотка. Ние сме съставили класиката рецепта в стил Уелингтън, но със свинско филе.
Ще направим тази рецепта по традиционен начин, без Thermomix, където ще задушим малко гъби и ще ги добавим към бутер тестото заедно с иберийския пастет.
Филето ще бъде увито шунка серано, до бутер тесто и ние ще го изпечем, за да създадем това сочно и специално ястие. Опитайте и ще видите колко лесно е да го направите.
Свинско филе по Уелингтън
Тази рецепта в стил Уелингтън е класическа, но със свинско филе. Ще го увием със сотирани гъби, иберийски пастет, шунка серано и бутер тесто. Вкусно и сочно ястие!
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- Калории: 340
- Порции: 8
- Общо време:
Ingredientes
- 1 парче филе
- 1 туба пастет от иберийско свинско месо
- 200 г гъби
- 1 скилидка чесън
- 1 предварително приготвен лист бутер тесто
- 60 мл зехтин
- сол
- Млян черен пипер
- 100 г сушена шунка
- 1 разбито яйце
Preparación
В голям тиган добавете 30 мл зехтин и го оставете да загрее. Поставете свинското филе, овкусете го със сол и черен пипер и го оставете да изстине, като покафенее по цялата му повърхност.
Почистете и нарежете гъбите. В друг тиган добавете 30 мл зехтин и сложете на огъня. Добавете гъбите, овкусете със сол и черен пипер и ги оставете да покафенеят.
Когато започнат да покафеняват, добавете ситно нарязания чесън и доварете всичко заедно при непрекъснато бъркане.
Разстелете кората от бутер тестото и изрежете няколко ленти от краищата на тестото (те ще служат за украса на бутер тестото). Намазваме с иберийския пастет. Покриваме с гъбите и с резените шунка серано.
-
Поставяме филето в средата и го завиваме добре, за да е компактно. Отгоре гарнирахме с лентите бутер тесто, които бяхме запазили. Намазваме повърхността с разбито яйце.
-
Подгответе фурната с нагряване нагоре и надолу и 200 °. Когато е горещо, слагаме филето в средната част и го оставяме да се пече между 12-15 минути или докато видим, че е златисто. След като е готово сервираме горещо. Можем да ви придружим салата или с някои зеленчуци.
