Треска в португалски стил с картофи и чушка

Когато отидох в Португалия, се влюбих в много неща, но особено си спомням тази любов към ястието, което ви нося днес. Много е типично, особено в северната част на Португалия, районът, който най-много подхожда на Галисия. Това е изискано филе от треска, очукано и след това изпечено, придружено с чипс и чесън с червен пипер което му придава невероятен вкус и сочност.

Трябва да се приготви с няколко добри обезсолени филета от треска, че са с добро качество и че са добре обезсолени. Ако нямате много опит в обезсоляването на треска, можете да си купите вече замразените обезсолени кръста, които също излизат страхотно. Те имат точно оптималната точка на солта.

Аз също съм добавил a запържете пипер от три цвята, за да има още един акомпанимент, но това е напълно незадължително. Обичам чушките да придружават меса и риба. Освен това можете да направите повече и да го съхранявате в стъклен буркан за около 5 дни, за да придружавате други ястия, които имате, или просто френски сандвич с омлет с тези пържени чушки трябва да умрете, няма да ви казвам повече!

Това е ястие, което изисква известна подготовка и следователно трябва да го приготвим с малко време. Но добрата новина е, че можете да направите няколко крачки напред и да оставите печенето до края, точно в момента на сервиране. Например, можете да продължите пърженето на чушките рано сутрин или предния ден и можете да оставите час-два преди да ядете пържените картофи и пържената треска, само за да му дадете 15 минути фурна в края.

Треска в португалски стил с картофи и чушка

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусно и сочно филе от треска в португалски стил, придружено от пържени картофи, чесън и пържени чушки. Удоволствие от нашите съседи.

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: риба
• Калории: 400
• Порции: 4

• Общо време:

Ingredientes

• 4 филета треска обезсолени и много сухи
• 3 големи картофа
• брашно за покриване на треската
• 200 г цветни чушки, нарязани на ивици
• 100 г лук, нарязан на ивици
• Карамфил от чесън 3
• 1 равна чаена лъжичка червен пипер
• 50 г зехтин (за пипер)
• зехтин за пържене на картофи и риба
• сол
• пипер на вкус

Preparación

1. Поставяме 50 г масло, чушките и лука в чашата на термомикс. Добавяме малко сол и програмираме 25 минути, температура 120 °, скорост на лъжица, ляв завой. Оттегляме се и резервираме.

2. Нарязваме картофите като за омлет (малко по-дебел) и добавяме сол (не много, защото треската вече ще бъде добре осолена). Приготвяме тиган с много масло и пържим картофите, докато станат хрупкави. Изваждаме в тава, безопасна за фурна, и резервираме.

3. Отстраняваме малко от маслото (не е необходимо да има толкова много). Брашнете филетата треска и запържете за 1 минута на силен огън от всяка страна. Не искаме да се прави отвътре, а само кафяво отвън, защото ще завърши готвенето във фурната.

   След като се изпържи, го поставяме върху картофите, които вече сме изпържили.

4. В същия тиган, в който сте пържили треската, запържете малко чесън. Изключваме котлона и добавяме червения пипер. Сега добавете 50 г вода, разбъркайте добре и изсипете отлежалата треска и картофите.

   Отгоре слагаме чушките, които бяхме изпържили.

5. С предварително загрятата на 180 ° фурна, гответе 15 минути. Готови да се насладите!