Ако сте от онези, които все още нямат меню за Коледа, не се притеснявайте. С тези чушки пикило, пълнени с хек и скариди ще имате бързо, икономично и много богато основно ястие.

Понякога усложняваме живота си твърде много, а в действителност всичко е много по-просто... Какво ще си помислите, ако ви кажа, че с малко рибни филета и няколко замразени скариди съм приготвил Комплект, достоен за всяко тържество.

Също така е подходяща рецепта при целиакия и непоносимост към глутен и лактоза тъй като е направен от съставки, подходящи за този тип диета.

Чушки пикило, пълнени с хек и скариди

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка

Нямате достъп? Регистрация

Проста, икономична и богата рецепта, която можете да използвате във всяко тържество.

Pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos

Майра Фернандес Джоглар

Тип рецепта: риба
Калории: 385
Порции: 4

Време за готвене: 45M
Общо време: 45M

Ingredientes

за фарса

250 g мерлуза
10 скариди
125 г лук
50 г зехтин
25 g царевично нишесте или царевично нишесте
250 г мляко без лактоза при стайна температура
сол
бял пипер
12 допълнителни чушки пикило
див лук (за украса)

За соса

125 г лук
20 г зехтин
60 г бяло вино или кава
Фиктивна или остатъчна плънка
50 г рибен или зеленчуков бульон
сол
Pimienta

Preparación

За пълнежа:

Извадете чушките пикило от буркана и ги наредете отделно в чиния, за да не са толкова плоски и да придобият малко обем.
Обелете и нарежете лука на едро. Нарязахме го по време на 5 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата, които са се залепили за стъклото към остриетата.
Добавете олиото и запържете за 10 минути, 120 °, скорост 1.

През това време отстраняваме костите на хека и го натрошаваме. Обелете скаридите и ги нарежете на 4 части.
Добавете царевичното нишесте и го покафенете за 2 минути, 100 °, скорост 1.
Наливаме млякото, сол и черен пипер и програмираме 5 минути, 100 °, скорост 4.
След като изтече времето, добавяме хека и скаридите и го варим за 5 минути, 100 °, скорост 1.
Извадете плънката в купа.

Изплакнете малко чашата и продължете със соса.
За соса:

Обелете и нарежете лука на едро. Нарязваме го в чиста чаша за 5 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата, които са се залепили за стъклото към остриетата.
Добавете олиото и запържете за 10 минути, 120 °, скорост 1.

Използваме възможността да натъпчем чушките с фарса. Можем да използваме малка лъжица или сладкарски пош.
Наливаме бялото вино или шампанското. програмираме 4 минути, варома, скорост 2, без чаша така че да изпарява по-добре алкохола.
Слагаме фарса или плънката, която ни е останала и бульона. Подправете и разбъркайте за 3 минути, 100º, скорост на лъжица.
Смачкваме по време 1 минута, скорост 10.
Ако искаме по-гъст сос, може да смелим на скорост 5.
При сервиране слагаме част от соса в чиния, отгоре нареждаме пълнените чушки и украсяваме с див лук.

Сервираме останалата част от соса в съд за сос, за да може всеки да си сложи на вкус.

бележки

Ако използвате замразена риба и/или миди, ще трябва да ги размразите предварително.

Искате ли да научите повече за чушките пикило, пълнени с хек и скариди?

Тази рецепта може лесно да бъде персонализирана по ваш собствен начин. Можете да започнете, като решите дали искате да използвате прясна или замразена риба и миди.

Можете също така да решите какво да използвате, тъй като можете заместителни съставки основно за треска, меджид или дори групер или ципура. И можете да смените скаридите за скариди или лангустини.

Можете също да направите тази рецепта в рецепта за прибиране на реколтата и използвайте рибата и мидите, които са ви останали от друга рецепта.

За да имате по-фино ястие, уверете се, че чушките пикило са с екстра качество. Те обикновено имат по-добри характеристики и изглеждат ефектно с всякакъв пълнеж.

Към това ястие сме приготвили а много прост сос на базата на лук и бяло вино или кава, към които сме добавили това, което ни е останало от плънката. Смазахме го и беше грандиозно.

Сервирайте по 3 пълнени чушки на вечеря с част от соса. Останалият сос препоръчвам да го сложите в купа или в сос. Вече знаете, че има хора, които не обичат сосове и по този начин ще бъдете прави с всички.

Ако имате нужда пригответе повече количество, просто трябва да удвоите или утроите количествата. Времето за варене на лука ще бъде същото, но ако искате, можете да добавите още няколко минути.

Ако ще сгънете количества бешамел, препоръчвам ви също да удвоите времената. Тъй като трябва млякото да се загрее и да се смеси добре с царевичното нишесте, за да получите леко гъст сос.

Не забравяйте, че млякото трябва да е на стайна температура. Ако беше студено, ще трябва да добавите още време.

Една последна бележка, тази рецепта може да бъде направете предварително и можете също да го замразите до 3 месеца.

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл