Яхния от говеждо месо в ирландски стил

Днес ви предлагаме абсолютно вкусна рецепта: Яхния от говеждо месо в ирландски стил, приготвен с тъмна бира. Резултатът ще бъде говеждо месо, задушено и задушено в продължение на 3 часа, медено, крехко и супер вкусно.

С какво го придружаваме? Най-типичният акомпанимент на това ястие би бил a домашно картофено пюре (което с нашия термомикс излиза от скандал), но и малко чипс, варени картофи или гарнитура бял ориз.  А когато ви остане малко месо, тази "почивка" може да се използва за придружаване на дълга паста тип талиатели или фликер. Изящно!

Интересното при това ястие е, че ще го направи къкри. За него трябва да имаме TM6 и да използваме функцията за бавно готвене със защитата на ножа. Ако имате по-стар модел, няма проблем, защото можем да го направим с тези алтернативи:

• Използвайте тенджера с капак, която може да се постави във фурната в стил кокот или пирекс и го гответе за 2:30 часа при 160º. Тази опция дава невероятен резултат.
• използвайте бавна печка тип бавна печка и гответе 8 часа.
• използвайте класическа тенджера на огъня за 2 часа на много слаб огън.
• използвайте тенджера под налягане и гответе 20-30 минути.

Яхния от говеждо месо в ирландски стил

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Приказна яхния от говеждо месо в ирландски стил, приготвена с тъмна бира. Резултатът ще бъде говеждо месо, задушено и задушено в продължение на 3 часа, медено, крехко и супер вкусно.

• Ирен Аркас

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: месо
• Калории: 450
• Порции: 4-6

• Време за подготовка: 20M
• Време за готвене: 3H
• Общо време: 3Н 20М

Ingredientes

• 60 г зехтин
• 250 г лук, нарязан на ивици
• 1 кг телешко месо за готвене (пола, черен пудинг ...)
• 1 кутия бира Гинес
• 2 cucharadas мед
• 1 супена лъжица горчица
• 1 чаена лъжичка телешки екстракт (сос тип Боврил)
• 1 чаена лъжичка сол
• черен пипер на вкус
• 2 големи моркова, нарязани на филийки
• 1 пръчка целина на филийки
• 250 г нарязани гъби
• 200 г бульон от месо
• 30 г вода
• 20 г царевично нишесте

Preparación

1. Подправете месото.

   Слагаме в чашата 20 г масло, целината и лука и ние програмираме висока температура. Изваждаме в купа и резервираме.

2. Слагаме в чашата 20 г масло и 500 г телешко и започваме висока температура. Изваждаме в същата купа с лука и запазваме.

3. Слагаме още 20 г масло и 500 г от останалото телешко в чашата и започваме висока температура. Оттегляме се в същата купа с лука и телешкото и резерва.

4. Поставяме капака на ножа в чашата. Сега добавяме бирата, запазеното месо и лук, меда, горчицата, солта, морковите, гъбите, месния бульон и екстракта от говеждо месо. Програмираме 2: 30h в режим на бавно готвене при 98º. 

5. След като изтече времето, поставяме купа върху капака на чашата и изсипваме царевичното нишесте и водата в тази купа. Разбъркваме добре с лъжица и го добавяме към чашата на Thermomix. Ние програмираме 5 минути, температура 100 °, завой наляво, скорост на лъжица. 

   Изваждаме и сервираме. Също така е добра идея да го оставите да си почине през нощта, или няколко часа преди, яхнията ще придобие тяло и вкус.