(3 гласа)
Зарежда се ...
Разбира се, че знаете Айоли и колко лесно е да го направите с термомикс. Е, нося ви нова версия на този сос. Популярният чесново масло, Испански превод на оригиналното му име алиоли (всичко е чесън, i е y и oli е масло), смесено с друга съставка: авокадо. Той ли е авокадо айоли. Вкусно е.
Много е лесно и може да се използва във всички ястия, където поставяме айолите: patatas bravas, сепия с чесън или както направих, с печени картофи. Препоръчвам го и като сос за някои зеленчуци, печени или приготвени на пара. Това им доставя радост ... О, и пригответе хляб, който ще остържете чинията.
Авокадо айоли
Нова версия на популярния сос от айоли (allioli или ajoaceite), приготвен с авокадо. Вкусно и много лесно.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Пикантни картофи, Сепи с чесън, Зеленчуци с крема сирене
12 коментара, оставете своя
Много сериозна грешка при направата на рецепта за айоли с яйце ... Това е майонеза с вкус на чесън
Здравейте . Това не е грешка. Рецептата за айоли с яйчен жълтък е оригинална и традиционна от Валенсия. Знам, че повечето пуристи смятат (или смятат), че айолите трябва да бъдат това: all i oli. И не се съмнявам, че оригиналната рецепта е била само такава. Но рецептата с яйчен жълтък, намачкана в хаванче и с дървен чук, също е традиционна и така се прави в много валенсийски семейства от много години. Между другото, майонезата има цялото яйце, което прави вкуса и структурата му доста различни. Това, което айолите нямат, е лимон, но в този случай ви е необходим, за да не се окисли авокадото. Във всеки случай, ако искате да опитате с авокадо и смятате, че жълтъкът е светотатство, не го слагайте. И можете също да премахнете лимона, единственото нещо е, че когато авокадото се окисли, ще ви остави с доста грозен кафяв цвят. Всичко най-хубаво.
Здравейте, не разбрах, че частта от чашата е поставена в нормалното си положение, нали?
Здравей, rosell. Да, в нормалното му положение, сега го изяснявам в рецептата. Надявам се че го харесваш. Вече ни кажете!
Здравейте Ана, аз съм Анджелис, готвя почти всички ваши рецепти и истината е, че всички те излизат страхотно, освен тази, тя ме разряза или не знам какво се случи, факт е, че беше течен колкото и да добавях масло, не можех да го сложа така. Обикновено това е текстурата на айолите, вижте, че винаги правя лактонезата и майонезата с нашия термомикс и добре, можете ли да ми кажете какво ми се случи? искам да го направя отново, но разбира се, ако излезе течен като не, нека видим дали можете да ми помогнете. Благодаря ви много, целувки, Анджелис
Здравейте ангели. Леле, колко ядосан, когато се случват тези неща, нали? Много съжелявам. Не знам какво ти се случи, излезе ми, както го виждаш на снимката. Единственото нещо, за което се сещам, като си спомням старите трикове от хоросан айоли, е, че жълтъкът или авокадото бяха много студени. Следващия път ги оставете извън хладилника малко по-рано, само в случай, че това е всичко. И друго е, че в чашата имаше вода, изсушете я добре преди да започнете. Надявам се следващия път, когато ми кажете, че е постигнал успех, че айолите са много добри. Голяма целувка и благодаря на теб.
Правя али оли с авокадо, откакто свекърва ме научи, съпругът ми е канариец и там се прави така. Добавям майонеза, чесън, магданоз, авокадо, сол, олио, оцет и е вкусно, има успех ..
Ако канарската гастрономия е страхотна! Не знаех какво е характерно за там, Ванеса. Благодаря, че ни казахте. Прегръдка!
Следвах рецептата както казвате и се получи наистина добре, просто ми се стори малко солено
Здравейте Елена, благодаря ви много, много се радвам. Ще прегледаме количеството сол, за да го коригираме в рецептата 😉
В препарата не се посочва кога да се сложи лимонът.
Права си Естер, съжалявам. Вече го поправихме. Добавя се в края на всичко, когато ali oli вече е сглобено. Благодаря, че забелязахте !! Прегръдка.