Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Аншоа в оцет

Предястия4442 Minutos10 хора50 калории
1/52/53/54/55/5 (28 гласа)
Зарежда се ...

Por Ана Валдес

хамсия

Че вече сме през юни и тук имаме лятото в очакване. И за мен лято звучи ми добре и ми мирише по-добре, мирише на аперитиви с лице към морето, към прясна бира и бели вина. И плодове и сокове също. Към ориза вече аншоа; кисели, разбира се. Никога не съм имал. И те са излезли ... да повторят хиляда пъти.

Разбира се, тъй като купувате аншоа, докато можете да ги изядете, те минават 3 или 4 дни, така че ако смеете, вземете го с времето. След това компенсира, защото издържат до 15 дни в хладилника.

Аншоа в оцет

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Домашни мариновани аншоа с термомикс, класика на нашата средиземноморска кухня, достъпна за всеки.

  • Ана Валдес
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: аперитиви
  • Калории: 50
  • Порции: 10
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 500 г пресни аншоа
  • 500 мл оцет от бяло вино
  • 200 мл вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 литър студена или ледена вода
  • Карамфил от чесън 4
  • 100 мл необработен зехтин
  • връзка магданоз

Preparación

  1. Почистваме хамсията, като премахваме главата, червата, гръбначния стълб и опашката (можете да кажете на риболова да ви ги почисти). Разделяме двете половини. Поставяме ги в дълбок и плосък съд.

  2. Напълваме контейнера със студена вода от хладилника или ледена вода, така че те да са напълно потопени. Ще ги оставим 2 часа в тази вода, която ще променяме всяка 15/20 минути.

  3. Изцеждаме водата напълно и ги поставяме разтегнати в плосък съд, замразяваме аншоата поне 2 дни, за да се избегнат anisakis.

  4. Оставяме ги да се размразят в хладилника.

  5. Когато те се размразят, слагаме оцета, 200 мл вода и солта в чашата на термомикс. Разбъркваме 15 секунди при скорост 4.

  6. Изсипваме сместа върху аншоа, така че те да са напълно потопени в нея.

  7. Поставяме покрития съд в хладилника поне за 24 часа.

  8. С течение на времето ги източваме напълно. Поставяме обеления чесън и листата на магданоза в чашата (изхвърляме стъблата). Ужилваме 5 секунди при скорост 6.

  9. Поставяме опънатите аншоа в последния им контейнер. Поставяме слой аншоа, поръсваме каймата чесън и магданоз върху тях и поливаме с обилна струя масло. Имаме втори слой и повторете операцията.

  10. Накрая те трябва да бъдат напълно потопени в зехтин. Поставяме в хладилника покрит поне за 2 часа и ги изваждаме 15 минути преди това да се консумира, така че маслото да се втечни отново.

бележки

Съхраняват се 15 дни захлупени в хладилник. Но за да направят това, те трябва да бъдат потопени в маслото. [br]Процесът на замразяване е важен за последващото й консервиране и за избягване на възможни анизаки в сурова риба.

хамсия

Еквиваленти с TM21

термомикс еквиваленти

Повече информация - Предястия в Thermorecetas


Открийте други рецепти на: Предястия, Риба, Летни рецепти

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.