(38 гласа)
Зарежда се ...
Имам основната рецепта за някои вкусни маслени пасти и, разбира се, да направя с нашия Thermomix. Те са типичните тестени изделия, които нашите баби биха могли да направят, или тези, които все още могат да бъдат намерени в пекарни за цял живот и в много манастири. Всеки от тях има своята формула, но тези две са изключителни. Първо, за да се заблудим, те имат изискан вкус с докосване на канела, а второто, което им нарекох от Сан Бенито, има особеността, че тъй като имат бяло вино, те имат това специално докосване . Освен че са лесни за правене, можем да направим и доста значителна сума, за да можем да ги подарим или вземем за събитие като подарък, защото са много ръчно изработени и ежедневни.
Маслени пасти на баба
Вкусни пасти от свинска мас, много лесни за приготвяне и със същия мил вкус за цял живот. Тази рецепта е направена с докосване на канела, а другата с малък аромат на бяло вино, те са вкусни.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: merienda
- Калории: 450
- Порции: 18-20
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Маслени пасти
- 250гр свинска мас
- 500гр пшенично брашно
- 250g захар
- 4 белтъка
- 4 жълтъка
- чаена лъжичка смляна канела
Маслени пасти San Benito
- 250гр свинска мас
- 125 мл бяло вино
- 600гр пшенично брашно
- 50g захар
- 200 г пудра захар
Preparación
За маслените пасти от първата група: поставяме в нашата чаша Thermomix маслото y захарта. Програмираме да смесваме 1 минута при скорост 2.
Добавяме под 4 жълтъка и отново бием 1 минута при скорост 1,5. Продължаваме да добавяме половината от брашното и отново програмираме да смеси 2 минути при скорост 5.
Ние добавяме другата половина от брашното и приключихме с месенето и смесването 1 минута при скорост 7. Със сигурност брашното не се усвоява добре в тестото, така че повдигаме капака и помагаме да се разбърка добре с лъжица. Разсрочваме 2 минути при скорост 7. Към този момент трябваше да се смеси добре, ако случайно не е направено, препрограмирайте още малко минута.
На повърхността поръсваме брашно за да можем да поставим тестото, което ще разтегнем. Изстискваме с ръце, оформяме тестото на топка и на ние се разтягаме с валяка. Важно е да го направите добре изравнен и дебелината на нашите бисквитки да не е твърде тънка, а по-скоро дебела. Нарязваме пастата с кръгла фреза за тестени изделия или с отворената част на чаша. С излишното тесто се връщаме, за да направим стегната топка, опъваме отново и правим още макарони, докато цялото тесто се изчерпи.
Измиваме добре нашата чаша Thermomix, така че да е много чиста от мазнини, защото ще победим белите до твърдост. Представяме ясните и програмата 4 минути при скорост 3,5.
Поставяме чаена лъжичка от белите върху бисквитките, намажете добре с лъжицата и поръсете малко захар отгоре. Поставяме го във фурната, вече загрята до 180 ° за 10 Minutos. Тавата е важно да се постави в долната част, така че белите да не станат твърде кафяви. Когато видим, че бисквитките са приели препечен тон, ще разберем, че са готови.
За маслените пасти San Benito: поставяме в чашата си масло и захар и ние програмираме 1 минута при скорост 2.
Взимаме половината от брашно и бяло вино и ние програмираме 2 минути при скорост 5.
Изхвърляме отново другата половина от брашното и ние програмираме други 2 минути при скорост 7.
Изхвърляме готовото си тесто върху набрашнена повърхност. Разтягаме се с валяка и оставяме доста висока дебелина, защото тези пасти имат височина. Ние правим формите на пастата с нож за тестени изделия или нещо кръгло, което може да бъде и отворената уста на тясна чаша. С излишното тесто се връщаме, за да направим стегната топка, опъваме отново и правим още макарони, докато цялото тесто се изчерпи.
Поставяме го във фурната, вече загрята до 180 ° за 10 до 12 минути. Ще видим, че вече са готови, когато вземат златен тон.
Взимаме купа и сипваме нашата захарна чаша. С макароните, които вече са студени, можем да ги изкъпем в тази захар и да ги оставим напълно бели, ще бъдат грандиозни.
