Торти Soul без глутен

Безглутенови „Soul Cakes“ или „Souls“ са вкусен начин да участвате в традициите, докато се наслаждавате на някои бисквитки с наситен пикантен вкус.

От Средновековието типично е да ги правите за празника на всички светии и мъртви. Според средновековния обичай деца и бедни хора ходели от къща на къща, молейки се или пеейки молитви за мъртвите и в замяна получавали тези бисквитки, украсени с кръст в центъра.

Истината е, че четейки малко за Samhain, Хелоуин и християнските традиции, аз отлично разбрах връзката им. Лошото е, че имах лудо желание да започна да се занимавам традиционни рецепти макар че този път, без глутен за да може да ги яде у дома.

Безглутенови "Soul Cakes"

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

• Майра Фернандес Джоглар

• Общо време:

Ingredientes

• 100 г меко масло
• 100 г цяла захар
• 2 жълтъка
• 250 г овесени ядки (сертифицирани без глутен)
• 1 чаена лъжичка (размер на десерта) смляна канела
• 1/2 чаена лъжичка (размер на кафе) смлян джинджифил
• 1/2 чаена лъжичка (размер на кафе) смляно индийско орехче
• 1 щипка смлян черен пипер
• 1 щипка сол
• 20 г мляко или зеленчукова напитка
• 50 г стафиди

Preparación

1. Загряваме фурната до 180 ° с нагряване нагоре и надолу.

2. Поставяме овесените ядки и всички подправки в чашата, тоест канелата, джинджифилът, индийското орехче, куркумата, пипера и също добавяме солта. Ние програмираме 30 секунди, скорост 8 за аериране и смесване на брашното. Оттегляме се и резервираме.

3. Без да измиваме стъклото, поставяме пеперудата върху остриетата. Добавете мекото масло и захарта към чашата. Ние побеждаваме програмирането 5 минути, скорост 3 1/2.

4. След това добавяме жълтъците и продължаваме да разбиваме 2 минути, скорост 3 1/2.

5. Премахваме пеперудата, програмираме 1 минута, скорост 2 и добавете брашнената смес през буркана.

6. След времето добавяме млякото и замесваме за 1 минута, скорост на скок.

7. И за финал добавяме стафидите и месеме отново по време на 1 минута, скорост на скок.

8. Разточваме тестото с точилка, докато стане на 6 или 7 мм. Можем да го направим между 2 листа хартия за печене.

9. След това го изрязваме с кръгъл нож за тестени изделия с диаметър около 7 или 8 см.

10. Предаваме бисквитките в тава и правим кръст с тънък кол или ръба на шпатула.

11. Печем ги около 12 минути на 180º. Времето ще зависи от дебелината и размера, така че е най-добре да ги фиксирате и премахнете, когато краищата изглеждат свежи и повърхността е леко зачервена.

12. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху тавата.

13. Когато са студени, ги прехвърляме в поднос за сервиране или контейнер и са готови за сервиране.

Искате ли да научите повече за безглутеновите "Soul Cakes"?

Въпреки че името им казва „торти“, те всъщност приличат повече на бисквитки. Всъщност тестото им е от бисквитки, оформени са като бисквитка и те са хрупкави като бисквитки, 😉

Както казах по-рано, направих версия на оригиналната рецепта, за да ги направя подходящ за непоносимост към целиакия и глутен. Ето защо заместих пшеничното брашно с овесените ядки, което също придава на тестото по-селски вид.

За да излязат добре тези бисквитки, е важно маслото и яйчните жълтъци да са стайна температура. Ако маслото е студено, няма да можете да го победите. Затова е най-добре да го извадите поне 1 час преди това от хладилника.

„Тортите на душата“ имат вкус на канела и подправки, така че те са идеални за наслада в студен следобед с добра инфузия или хубаво прясно сварено кафе...можете да си представите вкусната миризма, която оставят в кухнята!

Тестото няма никакви усложнения, няма нужда да го оставяте да си почива, така че за броени минути бисквитките са готови.

на стафидите не са задължителни, така че ако не ви харесват, ако нямате вкъщи или ако не можете да ги пиете, просто не ги добавяйте. Те ще бъдат също толкова богати и свежи.

Те са много добре запазени при условие, че се държат в бидон или контейнер с капак.

Повече информация -Empiñonados, типично сладко от Difuntos

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix