Тук представям нов коледен стартер: бекон и суфле със сирене. Но какво е суфле? Както можете да видите, думата идва от френски, по-специално от глагола суфлеър, което означава да духате или надувате. Така че това вече ни казва, че това е препарат, който влиза във фурната и че ще се "надуе". Той е направен от белтъци до твърдост и a Сос бешамел където ще смесим различни съставки, които ще бъдат нарязани или надраскани.

Ще приготвим солено суфле с бекон и сирене. Това е деликатно ястие, тъй като ако не внимаваме при приготвянето, то няма да порасне добре или ще падне бързо. Но тук ви оставям всички указания и няколко трика, така че да изненадате гостите си с някои ефектни, сочни и ароматни суфлета.

Идеалното е да ги печете поотделно, за това можете да използвате форми от тип флан или специфични форми за суфлета. Моите, за да ви дам представа, са кръгли форми с диаметър 9 см. За рецептата сме използвали хрупкав бекон (пресен бекон, приготвен 3-5 минути в микровълновата с абсорбираща хартия и оставен да изсъхне). Следващият четвъртък ще публикуваме как да направим този вид хрупкав.

Суфле с бекон и сирене

Рецепта за печат

Запазете рецептата

БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Перфектно предястие за коледни вечери. Това суфле с бекон и сирене е кремообразно, вкусно и има много гладък и фин вкус.

Ирен Аркас

Кухня: francesa
Тип рецепта: входящ
Калории: 300
Порции: 5-6

Време за подготовка: 15M
Време за готвене: 30M
Общо време: 45M

Ingredientes

30 г масло (и малко повече при стайна температура за боядисване на формите)
30 г брашно
250 мл пълномаслено мляко
3 яйца
75 г настъргано сирене Ементал (може и Грюер)
100g хрупкав бекон
Щипка индийско орехче
2 стръка нарязан пресен магданоз (само листата)
сол
пипер

Preparación

Предварително загряваме фурна при 200 ° C (Слагам топлина нагоре и надолу с вентилатор). Приготвяме отделните форми, като ги намазваме с масло (или масло), така че суфлето да не залепва по формата.
Важно е стъклото да е идеално чисто, без никакви следи от мазнини. И също така, че белите нямат никаква останала черупка или жълтък.
Добавяме белтъците към чашата с щипка сол. Поставяме пеперудата върху остриетата. Покрийте и отстранете чашата (така повече въздух ще попадне в тях и те ще се вдигнат повече). Програмираме 3 минути, температура 37º и скорост 3 1/2.
Слагаме белтъците в голям съд и ги съхраняваме в хладилника, докато не ги използваме отново.
Слагаме маслото и го загряваме 2 минути, 100º, скорост 1.
Добавяме брашното и готвим 2 минути, 100º, скорост 2.
Добавете млякото, солта, индийското орехче и черен пипер и разбъркайте скорост 7 за 5 секунди.
След това програмираме 8 минути, температура 100 °, скорост 4.
Поставяме бешамела в голяма купа, защото там ще смесваме всичко. Оставяме го да се охлади малко.
Добавете разбитите жълтъци и разбъркайте добре.
Добавете настърганото сирене, бекон и магданоз и разбъркайте добре.
Накрая добавяме белтъците и го разбъркваме по обвиващ начин и внимателно, така че белите да не падат много, никога да не правим кръгове.
Поставяме нашата смес в отделните форми. Тук е важно да се опитате внимателно да изравните сместа във формите, тъй като по този начин покафеняването ще бъде по-равномерно и няма да изгорите малко.
Слагаме ги във фурната да 200 ° C за 10-15 минути. Зависи от фурните и формата, която използвате, но това, което е от съществено значение, е да не отваряте фурната, докато не се сготвят, защото в противен случай те ще се издуха (поне 10 минути са минали за готвене). Ще разберете, че се готвят, когато са взели добър златист цвят и са пораснали.

бележки

* Добавете една супена лъжица царевично нишесте към разбитите белтъци.[br]* След като сме поставили сместа във формата, прокарайте мокър нож по останалата свободна четвърт от вътрешната стена. Суфлето ще втаса по-лесно.[br]* Не оставяйте отпечатъци от пръсти във формата.[br]* И накрая, не забравяйте, че суфлето трябва да се изяде веднага след като излезе от фурната.[br]* Това ястие не може да се замразява или замразява. претопляйте...трябва да се сервира направо от фурната.[br]* Възможностите са безкрайни: риба, спанак, гъби, сирене,...

Еквиваленти на TM21

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл

Кристиан Леуеде каза той
hace 8 година

Защо не смесите жълтъците, бекона и сиренето в Thermomix и оттам премахнете белтъците, за да се интегрират?

Отговор на Кристиан Лехуеде
1. Ирен Аркас каза той
  hace 8 година
  
  Здравей, Кристиан, няма проблем, можеш да го направиш, като разбиеш белите на 4 няколко секунди и след това добавиш бекона и сиренето и разбъркаш на скорост 1 завой наляво. Направили сме го по този начин, защото е много удобно да се смесва, тъй като е голяма купа, тъй като в противен случай парчетата бекон или настърган кашкавал могат да се счупят. Благодаря, че ни пишете!
  
  Отговорете на Irene Arcas