Бисквитки за закуска

Preparación

1. Слагаме захарта в чашата и програмираме 10 секунди, скорост 8.

2. Поставяме пеперудата. Ние включваме маслото и програмата 3 минути, скорост 3.

3. Премахваме пеперудата. Добавяме останалите съставки с изключение на какаото и разбъркваме всичко по време 45 секунди при скорост 4 1/2.

4. Изваждаме половината тесто (около 525 г). Ще видите, че е доста лепкава. Правим топка с ръце и я увиваме в найлоново фолио.

5. Към половината, която остава в чашата, добавете 15 г какао. Смесваме се скорост 4 1/2, за 30 секунди. Сега правим същото като с бялото тесто: изваждаме го от стъклото и го увиваме в прозрачен филм.

6. Слагаме и двете маси в хладилника, където ще бъдат 2 часа.

7. След това време опъваме и двете части. По-добре е да ги опънем с помощта на мазна хартия (както на основата, така и отгоре, така че да не залепва за плота или ролката). Когато разпънем както бялата, така и черната част, слагаме една върху друга и изрязваме получената овална или цилиндрична форма наполовина, за да ни е по-лесно да обработваме тестото и да получаваме по-малки бисквитки. Разточваме всяка от половинките по дължина (сякаш е циганска ръка). След като се образуват, увиваме всеки от тях в хартия за печене или найлоново фолио и ги прибираме в хладилника. Те ще бъдат там поне 1 час.

8. След това време загряваме фурната до 170º. Изваждаме една от порциите от хладилника, разгъваме я и отрязваме приблизително половин сантиметрови филийки. Важно е да го направите бързо, така че разрезът да е чист (след няколко минути тестото омеква).

9. Покриваме тавата за печене с хартия за печене и върху нея поставяме първата порция бисквитки, като оставяме празнина между тях, защото те се разширяват малко. Печете на 170º за около 20 минути или докато видим, че са готови. Изваждаме тавата от фурната. Когато бисквитките се охладят малко, ги слагаме в чиния (ако ги вземем, докато са още горещи, могат да се счупят). Ние изпичаме, следвайки същата процедура, останалите бисквитки.