Лук с глазура от бяло вино

Всеки ден съм по-влюбен в моя Thermomix. Очарова ме да открия какво мога да направя по прост начин грандиозни рецепти като тези глазурани с бяло вино лук. Можете да кажете, че не е толкова лошо и че преувеличавам, но това е така, защото все още не сте ги опитали ... щом го направите, ще се влюбите !!

За да направите тази рецепта можете да използвате Френски лук или на порции. В моя случай те имаха калибър 30-60, но можете да използвате и шалот. Те са също толкова добри.

Ще им отнеме известно време да ги обелим, защото са много малки, макар че за ускоряване можем да ги попарим. Във всеки случай трябва да вземем предпазните мерки не режете основата, в противен случай слоевете са склонни да се разделят. И това, което искаме, е те да останат цели.

Както ще видите в списъка на съставките, които съм използвал 2 вида бяло вино. Като сухо вино можете да използвате всяко бяло трапезно вино. За сладко вино можете да използвате мускат, който е много по-сладък от сух и ще балансира нашето намаление.

Между другото, тези глазурани с бяло вино лук съчетават перфектно с други ястия. От печено месо, или филе, или печено говеждо месо, риба на пара и дори с дъски колбаси и сирена.

Лук с глазура от бяло вино

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусен акомпанимент към безброй ястия.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: месо
• Калории: 120
• Порции: 4

• Време за готвене: 43M
• Общо време: 43M

Ingredientes

• 250 г френски лук, обелен
• 150 г вода
• 150 г сухо бяло вино
• 30 г сладко бяло вино
• 80 г захар
• 10 г масло
• Сол и черен пипер

Preparación

1. Поставяме пеперудата върху остриетата и слагаме всички съставки в чашата. Ние програмираме 15 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, ляв завой.

2. След време премахваме лука и оставяме целия бульон в чашата. Без да премахваме пеперудата, която програмираме 20 минути, температура на варомата, скорост 2, без мензура. По този начин ще постигнем, че течностите са намалени и че имаме текстура, подобна на ириска или кондензирано мляко. Важно е да наблюдавате текстурата, особено през последните 5 минути, като удължавате или съкращавате процеса.

3. След като имаме желаната текстура, отново сложете лука в чашата и програмирайте 8 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, ляв завой. По този начин те ще останат импрегнирани с редукцията и ще придобият по-златист цвят.

4. В края на времето можем да ги обслужваме незабавно или да ги резервираме да консумират по-късно.

бележки

На порция се побират 4 малки лука

Повече информация -  Парен калкан с unvas в сос от бяло вино

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix