Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Великден Коломба

закуска390 Minutos12 хора350 калории
1/52/53/54/55/5 (25 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Ако панетоне е италианско сладко, което се консумира по Коледа, в този Великденски период типичното е гълъб. Коломба означава гълъб, което е конкретно формата на формата, която ще използваме.

Съставките на тестото са обичайните в този вид сладкиши което изисква часове повдигнати: брашно, масло, яйца и мляко. Ароматизира се с портокалова кора, а също така има стафиди и някои парчета захаросани плодове. На повърхността поставяме глазура, която ще приготвим в Thermomix.

Не се плашете от дължината както на раздела за съставките, така и на раздела за приготвяне. Важното тук е да контролирате нарастващи времена на всяка от стъпките. Ако ги уважавате, ще получите вкусно парче сладкиши.

Великден Коломба в Thermomix

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Традиционно италианско сладко, което се консумира по време на Страстната седмица.

Великден Коломба в Thermomix
  • Асчен Хименес
  • Кухня: Италиански
  • Тип рецепта: закуска
  • Калории: 350
  • Порции: 12
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

Mass1:

  • 15 г прясна мая
  • 100 г брашно за якост
  • 100 г мляко при стайна температура

Маса 2:

  • 150 г брашно за якост
  • 20 г захар
  • 2 жълтъка (запазваме белтъците за глазурата, която ще направим по-късно)
  • 1 huevo
  • 40 г меко масло

Маса 3:

  • 100 г брашно за якост
  • 90 г захар
  • 10 г прясна хлебна мая
  • 2 супени лъжици мляко
  • 100 г меко масло, нарязано на парчета
  • 1 / 2 чаена лъжичка сол
  • Настърганата кожа на 1 портокал (по-добре, ако е органична)
  • 75 г захаросани плодове на парчета
  • 50 г стафиди
  • 2 чаени лъжички ванилова захар
  • Малко брашно за плота

За глазурата:

  • 50 г белени бадеми
  • 50 г захар
  • 50 г яйчен белтък

За повърхността:

  • Захарни пръчици
  • Бадеми с кожа

Preparación

  1. Маса 1:

    В чашата слагаме маята, 100 г брашно и 100 г мляко. Програмираме 1 минута, скорост 2. Оставяме да втаса в чашата за 30 минути или докато видим, че тестото е удвоило обема си.

  2. Маса 2:

    Към това, което имаме в чашата, добавяме 150 г силно брашно, 20 г захар, 2 жълтъка и 1 цяло яйце. Програмираме 30 секунди, скорост 6. Спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото.

    Добавете 40 г меко масло и програмирайте 1 минута, скорост на скок. Оставяме тази маса да втаса в чашата за 45 минути или докато удвои обема си.

  3. Маса 3:

    След това време към това, което имаме в чашата, добавяме 100 г брашно, 90 г захар и 10 г мая, разтворени в 2 супени лъжици мляко. Смесваме чрез програмиране 30 секунди, скорост 6. Спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото.

    Сега добавете 100 г меко масло, сол и настърганата портокалова кора. Месим програмиране 2 минути, скорост на скок.

    Добавяме захаросаните плодове, стафидите и ванилията. Програмираме 1 минута, скорост на скок.

  4. Поставяме тестото върху работния плот, уплътняваме го с ръце и го разделяме на две.

    Поставяме една от тези половини в центъра на формата (1 кг форма).

    Другата половина разделяме на две и поставяме едната от тези топки в това, което ще бъде главата на гълъба, а другата в опашката.

    Покриваме с пластмаса и я оставяме да почива във фурната, без да я включваме. Там ще го имаме за около 3 часа или докато тестото удвои обема си.

  5. Остъклени:

    Когато останат малко тези 3 часа, ще приготвим глазурата.

    В чистата и суха чаша слагаме бадемите и захарта. Програмираме 5 секунди, скорост 10. Спускаме се до дъното на чашата със шпатулата това, което е останало по стените. Ние планираме сега 10 секунди, скорост 6. Отново спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото.

    Добавете 50 г яйчен белтък и програмирайте 20 секунди, скорост 4.

  6. Завършваме подготовката:

    Когато тестото втаса, изваждаме коломбата от фурната.

    Включваме фурната и я настройваме на температура от 180º.

    Докато тя достигне тази температура, ние покриваме повърхността на коломбата с глазурата, която сме приготвили. Върху него поставяме захарните пръчици и бадемите с кожа - в моята липсват, но идеалното е да ги сложим.

    Печем на 180º за 45-50. Ако видим, че прекалява твърде много, когато сметнем за подходящо, можем да го покрием с алуминиево фолио, за да избегнем изгарянето на повърхността.

    След като се изпече, го изваждаме от фурната и го оставяме да се охлади.

бележки

Когато поставяме тестото във формата, по-добре е то вече да лежи върху тавата за печене, за да не се налага да го местим, след като вече е с левитирано тесто.

Повече информация - Панетоне

Източник - Vorwerk


Открийте други рецепти на: Великденски рецепти, сладкарница

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.