Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Вердинас с скариди

зеленчуци791 Minutos2 хора450 калории
1/52/53/54/55/5 (32 гласа)
Зарежда се ...

Por Майра Фернандес Джоглар

Тези вердини с скариди са автентично плато с пълен вкус, с което ще се насладите на красотата. Перфектно да се насладите на уикенда, готвейки автентични рецепти от нашата гастрономия.

Бобовите растения са много лесни за готвене, въпреки че трябва да се уверите, че суровината е качествена така че резултатът е фин боб, цял и пълен с вкус.

Това е, без съмнение, рецепта просто и традиционно като тези, направени от нашите баби, които подхранват тялото и утешават душата.

Вердинас с скариди

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусно ястие, с което ще се насладите на традиционни рецепти.

Вердинас с скариди
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: зеленчуци
  • Калории: 450
  • Порции: 2
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За запаса

  • 4 скариди
  • 40g масло
  • 500 г качествена вода

За вердините

  • 250 г зеленчуци
  • 1 zanahoria
  • 1 малка глава лук
  • 1 праз
  • 100 г качествена вода
  • Рибен запас
  • сол
  • Pimienta

Preparación

  1. В деня преди да сложим зеленчуците в купа и да ги покрием с много вода. Ще ги оставим да киснат между 8 и 12 часа.

  2. На следващия ден обелваме скаридите, оставяйки опашката, за да не се разпаднат.

  3. Поставяме главите и корите в чашата, добавяме олиото и готвим за 5 минути, 120 ° градуса, скорост 2.

  4. Добавяме водата и щедра щипка сол. Програмираме 15 минути, температура 100 °, скорост 2.

  5. След време прецедете запаса през тесен мрежест филтър и го запазете.

  6. С кухненска хартия отстраняваме остатъците от запаса от стъклото, но без да го измиваме, за да не загубим веществото на бульона.

  7. Изхвърляме водата от зеленчуците и ги отцеждаме добре. Слагаме ги в чашата с чистия лук, морков и праз и големи парчета. Добавяме 100 г вода и програмираме 5 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

  8. Когато водата е гореща, добавете запас, докато се покрие и програмирайте 40 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.
    По време на готвенето ще следим вердините да не останат без бульон.

  9. Когато вердините вече са нежни, ги прецеждаме много внимателно, за да не се счупят. По този начин ще имаме вердините от едната страна и бульона от другата.

  10. Слагаме бульона обратно в чашата заедно с праз, морков и лук. Мачкаме по време 1 минута, скорост 10. Ако видим, че е станало дебело, можем да го намалим, като добавим още запаси.

  11. Добавете вердините и добавете белените скариди, които бяхме запазили от началото. Ние готвим за 5 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

  12. Разделяме вердините и скаридите в дълбоки чинии и сервираме веднага.

бележки

Възможно е в точка 8 да се наложи да удължите времената. Не забравяйте да добавите запас и да програмирате времето, което очаквате, със същата температура и скорост. Не забравяйте левия завой.

Искате ли да научите повече за вердините с скариди?

Вердина е вид типичен боб от Астурия и това също се отглежда в Луцианът от Мария. Използва се преди всичко за приготвяне с риба и ракообразни, смесени или само с скариди, миди, червени скариди ...

Ще го различите добре от останалите бобови растения, защото е така малък, плосък, има много фина кожа и приятен зелен цвят което е най-характерното.

Това, че са зелени, не означава, че са пресни, само че са събрани незрели, когато все още имат голямо количество сок затова имат толкова поразителен цвят.

Всъщност вердините се продават на сухо и за да ги получите, ще трябва да отидете на пазари и специализирани магазини или ги купувайте онлайн.

Тъй като са сухи, ще трябва да ги накисвате поне 8 часа. И не забравяйте, че времето за готвене ще зависи от това колко дълго са били сухи, т.е. колкото по-възрастни са, толкова повече минути ще им трябват.

Както казах преди, можете да ги придружавате с различни видове риба и морски дарове. Обикновено ги приготвям с скариди или скариди. Скаридата има най-интензивен вкус, а скаридата има най-много месо, но и двете се съчетават добре с рецептата.

Както скариди, така и скариди те се готвят много бързо така че преди да ги добавите, съветвам ви да се уверите, че вердините вече са в точката си.

помня това може да отнеме малко повече време, отколкото е посочено в рецептата. Просто трябва да ги поглезите и да им дадете малко повече време и ще видите как ще получите идеалната точка, пълна с вкус.

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Целиакия, Регионална кухня, зеленчуци

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.