Рагу от месо от Болонезе

Днес е основната италианска рецепта: рагу с месо. Той се различава от соса Болонезе, който се появява в испанската книга Essential и ви препоръчвам да опитате, защото няма да ви разочарова.

И то е, че в Италия не знам за нещо друго, освен за тестени изделия и техните съпровождания, те разбират много. Този, който ви представям този път, може да послужи за обогатяване на всеки тестени изделия (препоръчва се за талиатели, ригатони и фетучини) или за приготвяне на вкусна лазаня, както направих този път.

Ако изберете лазаня не се колебайте да го покриете с бешамел (в тази друга рецепта ще видите как да го направите).

Рагу от месо от Болонезе

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Ще научите как да правите месо от рагу, както се готви в Италия. След час ще бъде готов и с малко усилия нашият Thermomix прави почти всичко!

• Асчен Хименес

• Тип рецепта: месо
• Калории: 275
• Порции: 4

• Време за готвене: 1H
• Общо време: 1H

Ingredientes

• 80 г целина, нарязана на парчета
• 1 морков, нарязан на три парчета
• 1 глава лук, на четвъртинки
• Някои листа босилек
• 50 г екстра върджин зехтин
• 200 г телешка кайма
• 200 г смляно свинско месо
• 70 г бяло вино
• 70 г гореща вода
• 350 г натрошен домат
• 1 дафинов лист
• сол
• индийско орехче

Preparación

1. Поставяме целината, моркова, лука и босилека в чашата. Мачкаме по време 5 секунди при скорост 7.

2. Добавяме олиото и месото. Ние програмираме 10 минути, температура на варомата, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата. Когато остане една минута и без да отваряме машината, добавяме виното през бутилката.

3. Сега ще добавим домат, вода, дафинов лист, индийско орехче и сол. Ние програмираме 45 минути, 100 °, ляв завой и скорост на лъжица.

4. И вече имаме нашето рагу, готово да подправим любимите си тестени изделия.

Еквиваленти с TM21

Повече информация - Бял сос

Източник - Io e il mio Bimby (Vorwerk)