Просто грандиозен пармезан от патладжан

Това са без съмнение най-добрите патладжани пармиджана че някога ще опитате. Това е рецептата на италианския готвач Genaro Contaldo, който е успял да внесе целия вкус и цялата същност на италианската кухня в това ястие. Използвайки пресни и качествени съставки, ще получим просто ефектно ястие.

За тези от вас, които не познават това ястие, това е типична италианска рецепта, известна като melanzane alla parmigiana (патладжан пармиджана) и това не е нищо друго освен няколко слоеве патладжан с вкусна домашен доматен сос y Пармезан. В нашата рецепта ще добавим малко сирене моцарела и трохи от хляб за да направите хрупкав слой на повърхността, който ще бъде добър за оближаване на пръстите!

Това е много проста рецептаТой има няколко съставки, но вярно е, че отнема малко време, за да го приготвите, защото патладжанът първо трябва да бъде на скара, което ще направим, докато доматеният сос се готви. След това слоевете патладжан се монтират върху поднос заедно със соса и накрая се пече около 30 минути.

В Италия патладжаните пармезан обикновено се ядат като първо ястие или предястие, но придружен от салата, той може да бъде и уникално ястие.

А тук ви оставяме и видео рецептата, за да видите всички подробности около приготвянето й. Надяваме се да ви хареса! Това е рецепта от 10.

Ефектни патладжани пармиджана

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Патладжанът пармезан е типично ястие от италианската кухня, приготвено със слоеве патладжан и домашен доматен сос. Истински деликатес!

• Ирен Аркас

• Кухня: Италиански
• Тип рецепта: входящ
• Порции: 4

• Време за готвене: 1H
• Общо време: 1H

Ingredientes

• 2 големи патладжана с кожа, много чисти, нарязани на тънки филийки
• Пармезан
• 1/2 лук
• 1 чесън
• 3 клона пресен риган (може да се замени с 1 голяма супена лъжица сушен риган)
• 40 г зехтин
• 800 g консервиран суров нарязан домат (2 кутии)
• плисък бял оцет
• 2 чаена лъжичка захар
• 1 / 2 чаена лъжичка сол
• пипер на вкус
• 3 клона пресен босилек
• 1 топка прясна моцарела много добре отцедена

Preparación

1. Докато правим соса, ще прекараме през скарата филийките патладжан (не е необходимо да слагаме масло върху тях) и ги запазваме в чиния, докато не сглобим чинията.

2. За доматения сос сложете лука на големи парчета, чесъна, пресния риган (само листата) и зехтина в чашата. Кълцаме 4 секунди, скорост 5. След това програмираме 10 минути, температура 120º, скорост на лъжица.

3. Добавете нарязания домат от консервите. Програмираме 20 минути, температура 120º, скорост на лъжица. 

4. Добавете плисък бял оцет, захар, сол и накълцани листа босилек. Програмираме 10 минути, температура 120º, скорост на лъжица. 

   Загряваме фурната до 190º.

5. монтиране

   В квадратна или правоъгълна тава сложете малко от доматения сос в основата и настържете малко от сиренето пармезан. Поставяме филийките патладжан малко насложени един върху друг.

   Сега добавяме още доматен сос, още пармезан отгоре и още слоеве патладжан.

   

6. Правим последния слой, като отгоре поставяме остатъците от доматен сос, настърган пармезан, парченца от моцареловата топка, галета и накрая дъжд от зехтин.

   

7. Печете 30 минути при 190º. Изчакваме 5 минути преди нарязване и сервиране.