Мини гурме бургери

Preparación

1. Поставете лука на четвъртинки, чесъна, солта, чушката и листата на магданоза в чашата на термомикса. Ние програмираме 10 секунди, прогресивна скорост 5-8. Трябва да е добре нарязан, ако не, повтаряме операцията за няколко секунди.

2. Слагаме каймата в голяма купа.

3. Изсипваме сместа от чашата в месото и разбъркваме добре. Добавяме яйцето и отново разбъркваме добре. Добавяме 3 или 4 супени лъжици брашно и разбъркваме много добре. Тя трябва да е сочна, но твърда смес, с която можем да манипулираме добре с ръце (сякаш са кюфтета). Това ще зависи от вида месо и марката брашно, затова ви казвам 3 или 4 супени лъжици брашно като ориентация, но може да бъде повече или по-малко.

4. Покриваме купата с найлоново фолио и я оставяме да почива в хладилника за няколко часа (това ще зависи от това колко време имате, но поне бих казал 30 минути и идеалното би било да го правите през нощта и да го приготвяте на следващия ден за ядене).

5. Оформяме топчета с големината на някои кюфтета и ги смачкваме малко, по такъв начин, че да имаме заоблени, но дебели мини хамбургери.

6. Боядисваме хамбургерите с четка и ги правим върху решетка или тиган. Препоръчвам ви да не ги правите повече от 3 минути от всяка страна, но това зависи от вкусовете.

7. Представянето е много просто: покриваме хамбургерите с чаена лъжичка гуакамоле и го покриваме с парче козе сирене. За да украся чинията, поръсих с малко риган, което му даде добра точка.