Рагу с гъби и орехи

От месеци приготвям това рагу с гъби и орехи у дома. Е веган версия Има фантастичен вкус и текстура и колкото повече го правя, толкова повече ми харесва.

Истината е, че е изненадващо поради това колко лесно е да се направи, а също и защото можем да го направим използвайте в същите рецепти от традиционния сос Болонезе.

Основните съставки, гъби и ядки, не биха могли да бъдат повече здрави и здрави. И ако добавим и домати и чесън, можете да си представите, че резултатът е автентична рецепта, с малко калории, за да се погрижите за себе си.

Рагу с гъби и орехи

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Веган версия, която можете да използвате в същите рецепти като традиционния болонезе.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кухня: Модерен
• Тип рецепта: зеленчуци
• Калории: 130
• Порции: 8-10

• Време за подготовка: 43M
• Общо време: 43M

Ingredientes

• 30 г зехтин
• 130 г лук
• Карамфил от чесън 2
• 450 г гъби
• 400 г натрошен домат
• 400 г обелен натурален домат
• 2 супени лъжици (размер на супата) оцет от сайдер
• 1 супена лъжица (размер на супата) концентрирано сушено доматено пюре (вижте рецепта)
• 1 супена лъжица (размер на супа) сушен риган
• 1 супена лъжица (размер на супата) сух босилек
• 1 равна супена лъжица (размер на десерта) смлян кимион
• 1 равна супена лъжица (размер на десерта) червен пипер
• 1 лют пипер
• 1 щипка захар
• 100 г белени орехи
• сол
• Pimienta

Preparación

1. Слагаме в чашата олиото, чесъна и лука, обелени и нарязани на четвъртинки. Накълцайте за 3 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и бракониерството 3 минути, 120 °, скорост 1.

2. Добавете половината от чистите гъби, също нарязани на четвъртинки. Ухапваме ги по време 4 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата отново към остриетата, за да не залепнат по стъклото.

   Почистваме и ламинираме останалите и също ги включваме в стъклото. Подправете и добавете подправките. Ние програмираме 10 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

3. Междувременно измиваме и обелваме доматите добре. Премахваме семената и цялата вода, която имат вътре.

4. След това добавяме 2 вида домат и щипка захар. Ние готвим за 25 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

5. След време коригираме солта и подправките. Добавяме обелените и накълцани орехи. Ние програмираме 5 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

6. Когато времето изтече, имаме готово веганско рагу.

бележки

Обикновено разрязвам всяка четвърт от орех наполовина. Нуждаем се от парчетата да се показват, така че парчетата не са твърде малки. Ако след процеса видите, че сосът е твърде течен, можете да удължите готвенето за още 5 минути.

Искате ли да научите повече за това рагу с гъби и орехи?

За да направите гъби Можете да използвате както гъби от Париж, така и от Портобело. Последните ми харесват повече, с кафеникавия им цвят, но рецептата е също толкова богата на някои, колкото и на други.

Един от триковете на тази рецепта е размера на орехите. Ще видите, че и аз го обяснявам в рецептата, но е важно да се отбележи, че в структурата трябва да забележим хрупкави парчета орех. Така че не си струва да ги пръскате или да ги оставяте цели. В идеалния случай ги нарежете на четвъртинки и след това всяка четвърт наполовина.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, е смес от подправки. Сложих този, който ми харесва най-много, но трябва да призная, че може да бъде персонализиран. Ако вкусът на кимион не ви харесва, можете да го замените с малко индийско орехче.

Тази рецепта отнема много домат и е важно да се използват и двата вида. От една страна имаме натрошен домат, а от друга цели белени домати, без семена и без вода. Важно е те да са много много зрели. И в двата случая можете да използвате тези от консервата. По този начин ще имаме много богат сос.

El готовност Може да варира малко и все пак трябва да удължите времето, но не забравяйте, че ядките ще направят соса плътен. Така че, ако трябва да коригирате точката, по-добре е, когато вече имате всички съставки в чашата.

Забравям да ви кажа, че и тази рецепта може да се замрази.

Повече информация - Пакети за лазаня / Сушено доматено пюре

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix