(11 гласа)
Зарежда се ...
Тези мидени деликатеси Те ще успеят като предястие или предястие на вашата маса. Те се наричат "тигри" класика в нашата кухня и където месото на този мекотел не може да липсва.
С помощта на нашия робот можем да направим прекрасен крем за запълване на тези черупки. Пропорциите, които посочихме, могат да се използват и за приготвяне в тенджера и да можете да го направите на ръка.
След това трябва да го намажете с класическото яйце и трохи от хляб, за да можете да завършите тази страхотна хрупкава текстура, която всички обичаме. Можете също да прочетете нашите чушки, пълнени с пастет от сьомга с миди.
Деликатеси от миди или тигър
Не пропускайте как да приготвите тези морски деликатеси, с мек крем бешамел и вкус на миди.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: аперитиви
- Калории: 350
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 600 мл пълномаслено мляко
- 60 г пшенично брашно
- 250 г мидено месо
- 60 г лук
- 80 г зехтин
- сол
- Една супена лъжица домашен доматен сос
- Пшенично брашно за покритие
- 2 яйца
- Купа галета с чесън и магданоз
- Зехтин или слънчогледово олио за пържене
- мидени черупки
Preparación
Почистваме мидите и ги слагаме да се варят в голяма тенджера с чаша вода. Покрийте тенджерата и я сложете на огъня. Когато водата започне да кипи, мидите веднага ще се отворят, изчакваме две минути и оставяме настрана.
Когато изстинат, извадете миденото месо от черупката и го нарежете с ръка на много малки парчета върху дъска. Ние се разделяме.
В нашата чаша Thermomix въвеждаме лука, нарязан на две части и програмираме 5 секунди при скорост 5.
Спуснете лука с лъжица на дъното. Добавете 80 г зехтин и го програмирайте 8 минути при скорост 100 ° 2.
Добавете 60 г пшенично брашно и половината от миденото месо и го програмирайте 4 минути при 100 ° при скорост 2.
Добавете 600 мл пълномаслено мляко и солта. Ние програмираме 10 секунди при скорост 6.
След това планираме 7 минути, температура на Varoma, скорост 4. В последния момент добавяме супената лъжица доматен сос и останалото от миденото месо.
След като е готово го изваждаме върху източник и го оставяме да се охлади, за да се сгъсти тестото.
За направата на тигрите ще приготвим двете разбити яйца, ще поставим чиния с брашно и купата с галета. Ще загреем и олиото в тиган.
С помощта на лъжица ще изсипем тестото в черупките. Намажете с малко брашно, за да можете да го оформите с ръце и притиснете тестото между кората. Покрийте с разбитото яйце и намажете с галетата.
Със сгорещеното олио можем да изпържим тигрите. Оставете ги да покафенеят и ги сервирайте горещи.
