Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Еклери с пълнеж от кафе крем с глазура

Десерт115 Minutos8 хора420 калории
1 / 52 / 53 / 54 / 55 / 5 Няма гласове
Зарежда се ...

Por Алисия Томеро

Еклери с пълнеж от кафе крем с глазура

Тези торти са истинска наслада. Сега, когато идват празници и Коледа, можете да ги приготвите еклери с лек вкус на кафе. Това са малки хапки, приготвени с традиционен шоколадов тесто.

Вече сме правили подобна рецепта, като нашата класика профитроли. Нашият Thermomix ни предлага начин да направим това тесто по лесен начин, така че ръката ни да не се уморява при биене.

Ние също ще направим a крем крем. Това ще бъде толкова прост начин, колкото да поставите съставките в чашата и да я оставите да се готви за по-малко от 10 минути. Ако искате да научите повече за това как се прави, можете да се консултирате с демонстрационния видеоклип.

Еклери с пълнеж от кафе крем с глазура

Рецепта за печат
Запазете тази рецепта

Тези торти са истинска наслада. Представляват еклери, приготвени със сладкарско тесто и пълни със сладкарски крем, приготвен с кафе.

  • Алисия Томеро
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: postre
  • Калории: 420
  • Порции: 8
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

Крем крем

  • 175 г кафе
  • 100 мл мляко
  • 200 мл сметана за разбиване
  • 150 г захар
  • 4 жълтъка
  • 40 г царевично нишесте
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия

чоу тесто

  • 125 мл мляко
  • 125 мл вода
  • 100 г масло
  • 150 г пшенично брашно
  • 4 яйца

Остъклени

  • 200 г пудра захар
  • 1 чаена лъжичка крема сирене
  • 1 супена лъжица кафе с вода

Preparación

  1. Да направим сладкарския крем. В нашата чаша Thermomix слагаме 175 ml кафе, разредено във вода, 100 ml мляко, 200 g сметана за разбиване, 150 g захар, 4 жълтъка, 40 g царевично нишесте и супена лъжица екстракт от ванилия. Планираме го за 30 секунди при скорост 3,5.

  2. Без да откриваме се връщаме на програма, за да се сготви: 9 минути при 90 ° при скорост 3.

  3. Когато сме готови, изваждаме от чашата и оставяме да изстине и да завърши подсирването. Почистваме стъклото.

  4. Да приготвим завареното тесто. Добавете 125 мл вода, 125 мл мляко и 100 г масло. Планираме го за 3 минути при 110 ° при скорост 1.

  5. Щом се вдигне капака и сместа запари, изсипваме наведнъж 150 г пшенично брашно. Ние програмираме 40 секунди при скорост 3.

  6. Ще започнем да добавяме яйцата и ще го правим едно по едно. Хвърляме първото яйце и програмираме по време 40 секунди при скорост 3. Добавяме втория и препрограмираме 40 секунди при скорост 3. Ето как ще го направим със следните яйца и програмиране на същото.

  7. Полученият крем трябва да е плътен и лепкав. Ще го поставим в сладкарски пош с широк къдрав накрайник. Подгответе си тава, която може да се слага във фурната и върху основата й поставете силиконова подложка или хартия за печене.

  8. Загряваме фурната до 180°. Взимаме сладкарския пош и започваме да правим еклерите. Трябва да ги правите бавно и направо, като при това бутате тестото, за да излезе.

  9. Поставяме го в средата на фурната, с нагряване нагоре и надолу и за около 15 минути. Трябва да са златисти и твърди. След като се изпекат ги оставете да изстинат.

  10. Пълним еклера с помощта на друг сладкарски пош. В този случай не е необходимо да има накрайник, но може да се отвори, за да има малък отвор и да влезе вътре в тортата. Няма проблем да се напълни, тъй като са кухи отвътре.

  11. Приготвяме глазурата: слагаме цялата пудра захар в купа, добавяме малко по малко лъжицата крема сирене и кафето. Трябва да разбъркате сместа, за да придобие форма, трябва да е гъста и без бучки.

  12. Покрийте тортите с глазурата и оставете да изсъхнат отново. Можем да приберем в хладилника до сервиране.


Открийте други рецепти на: Десерти, Рецепти на Thermomix, сладкарница

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.