Зарежда се ...
Днес ви предлагам рецепта с много специална съставка: елда с гъби и орехи. Страхотно ястие с есенен вкус, което също е без глутен, без лактоза и веган.
Това е много проста рецепта, много питателна и ще имате готов за около 20 минути. Освен това, макар и с есенен привкус, можете да го правите през цялата година, защото съставките му са винаги налични.
Това е и рецепта, която можете направете предварително и лесно го вземете със себе си на работа.
Искате ли да научите повече за елдата с гъби и орехи?
Елда или елда Това е псевдозърнена култура с по-високо хранително съдържание в сравнение с други зърнени култури и също така осигурява минерали и антиоксиданти.
Той е основна съставка в магазините за здравословни храни и специализираните магазини и става все по-популярен. лесно се намира в супермаркетите. Обикновено е в раздела за хранене или продукти за хранителна непоносимост.
Въпреки че за мен най-хубавото е това без глутен.
Да, както чухте... не съдържа глутен.
Да, знам, че се нарича пшеница и тази пшеница има глутен. Но както ви казах преди, елдата не е зърнена култура, нито е семе. Това е псевдоцереална като киноа и можете да го приемате без проблем, дори ако имате непоносимост към целиакия или глутен.
Друг ден ще ви говоря подробно за тази съставка, но засега се придържайте към идеята, че е така лесен за готвене и че ще ви помогне да имате диета, по-богата на хранителни вещества.
За да направите тази рецепта имате 2 опции: накиснете или сварете елдата.
Избрах да го настроя на накисване тъй като по този начин се елиминират фитатите или „антинутриентите“, които са съединения, които възпрепятстват правилното усвояване на минералите.
И в допълнение, времето за приготвяне на рецептата е намалено, което я прави много проста и бърза рецепта. Всъщност, ако опитате накиснато зърно ще видите, че вече е меко.
Но ако не сте накиснали елдата и ви се приготвя тази рецепта, не е нужно да се притеснявате. Просто трябва да изплакнете елдата и да я сложите cocer все едно е ориз.
Сложете вода да се загрее и когато започне да заври добавяте вече отцедената елда. Гответе 12 минути или докато мека, но твърда. Отцежда се и е готово за използване в рецептата.
Замени:
Можете да промените лук за праз и дори за праз и целина.
на ядки можете да ги смените с други сушени плодове. Лешниците също вървят много добре в тази рецепта. Опитайте и с печени кестени, за да подсилите вкуса на есента.
El Зеленчукова супа Можете да го замените с вода с малко домашен дехидратиран бульон. Ето 2 фантастични рецепти, една веган и една вегетарианска, които винаги да имате под ръка:
Основна рецепта: Растителни концентрирани бульонни таблетки
Тези концентрирани таблетки от зеленчуков бульон са лесни за приготвяне и ще послужат за обогатяване на нашите домашни ястия.
Домашен зеленчуков концентрат на прах
Домашният прахообразен зеленчуков концентрат е здравословен, много лесен и бърз за приготвяне, а също така не съдържа консерванти или изкуствени оцветители.
La гъбена сол Подходяща е за такъв тип ястия, но ако нямате, можете да използвате обикновена сол.
El сусам и ядки служат за добавяне на нещо хрупкаво към ястието. Ако не искате или нямате у дома, нищо не се случва.
Елда с гъби и орехи
Веганско и безглутеново ястие, много питателно и много бързо за приготвяне.
Не съм съгласен с използването на думата антинутриенти. Защо фитатът е антинутриент? Дали това се дължи на неговата хелатираща способност върху някои метали като Fe? В такъв случай, когато действа на някакъв тежък метал, дали ще го нарекат пречистващ и ще превъзнасят детоксикиращата му сила?
Фитатите варират от 9-16 mg на 100 g в елдата
В сусама има 40-60 mg на 100g и те са включени в рецептата по желание въпреки високото си съдържание на "антинутриенти"
За да ви дадем представа за опасните фитати (в mg/100 g):
Фъстъци: от 9-20
Овесени ядки: 8-12
Варен нахут: от 3-12
Следя ги и много ми харесват рецептите им, поздравявам ги за тях, но днес съвсем не съм съгласна със съветите за хранене.
поздрави
Здравейте!
Приемам част от критиките, които отправихте... Коя съм аз, че да казвам кое е подхранващо и кое не?
Но това, с което не съм съгласна, са сравненията: 150 г елда не са същите като количеството сусам, с което може да се поръси ястието, което е под 1 грам.
Поздрави!