Имперски ягодов шоколадов тарт

Preparación

1. Започваме като първо правим тортата. В нашата чаша Thermomix ще поставим пеперудата и ще добавим четирите яйца и 100 г захар. Ще го смесваме чрез програмиране 6 минути при 37 ° при скорост 3,5.

2. Загряваме фурната до 180 °. След това отново разсрочваме 6 минути (без температура) при скорост 3,5. След като сместа приключи, добавете 80 г пшенично брашно, чаена лъжичка бакпулвер, четирите супени лъжици какао на прах и двете чаени лъжички ванилов екстракт. Ние програмираме 5 секунди при скорост 4.

3. Приготвяме тава с диаметър около 18 см, която може да се извади от формата. В моя случай съм използвал силиконова форма и съм поставил персонализирана хартия за печене върху основата й, така че когато тортата е направена, тя може лесно да се извади. Добавяме сместа и я поставяме във фурната между 20 и 25 минути.

4. Приготвяме сиропа. В малка купа добавяме 40 мл вода, 30 мл ром и двете супени лъжици захар. Разбъркваме го добре с лъжица и оставяме настрана.

5. В нашата чиста чаша Thermomix поставяме пеперудата, за да направим бита сметана. Добавете 700 мл студена сметана за разбиване, 175 г захар и двете чаени лъжички ванилов екстракт. Ще го програмираме 1 минута при скорост 3,5. Вероятно се нуждаете от повече време, но за разбиване на сметаната е показателно. Ако имате нужда от повече секунди на биене, ще е необходимо да го програмирате, докато не бъде победен, без да прекалявате.

6. С тортата вече направена и студена, ще сглобим тортата. Разделяме тортата на две части и добавяме добре разпределения сироп в първия слой на тортата. Добавете обилен слой крем отгоре и покрийте с другата половина от пандишпана.

7. Покриваме тортата отново със сметаната, като изсипваме добър слой и правим своеобразна планина. Ще поставим ягодите отгоре с опашката им, добре поставени и натрупани високо. Ще украсим някои от ъглите с листа от мента.