Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Индийски пакори

входящ21 Minutos4 хора
1/52/53/54/55/5 (3 гласа)
Зарежда се ...

Por Ана Валдес

pakoras

на pakoras Те са типично ястие от индийска кухня. Негов зеленчуци (o Paneer, сиренето, на което ви учих преди няколко дни) разбито брашно от нахут, към която се добавя смес от подправки и пикантно. Те са като пържоли, но се пържат в слънчогледово олио и се сервират с тях Райта, сос от кисело мляко. Можем да използваме зеленчуците, които имаме в хладилника. Използвал съм лук (pyak pakora), червен пипер, карфиол, морков и paneer (paneer pakora), но можете да използвате тиквички, зелен пипер, патладжани и дори спанак (palak pakora)

Един от основните подправки в индийска кухня Това е гарам масала. Това е смес от подправки, която придава този специален вкус на вашите ястия. Можете да го закупите в заведения, специализирани в индийската кухня. Ако не успеете, ще вложа възможното заместване в съставките. Пакорите са напълно вегетариански и ако заменим панира с тофу и киселото мляко в соса със соево кисело мляко, то става веганска рецепта.

Индийски пакори

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Пакорите са типично ястие от индийската кухня. Те са зеленчуци, разбити в брашно от нахут, към което се добавя смес от подправки и пикантно и се сервират със сос от кисело мляко.

  • Ана Валдес
  • Кухня: Индия
  • Тип рецепта: входящ
  • Порции: 4
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За пакорите:

  • 70 г лук
  • 50 г червен пипер
  • 75 г карфиол на малки цветчета
  • 75 г морков
  • 75 г панир (тофу за вегани; или прясно сирене, бяло сирене или сирене Бургос за ово-лакто-вегетарианци)
  • 200 г брашно от нахут
  • половин чаена лъжичка (кафе) бакпулвер
  • 200 мл студена вода (от хладилника)
  • 1 десертна лъжица гарам масала (или ако нямате такава, алтернативата е: чаена лъжичка (от кафените) кимион, 2 скилидки, половин чаена лъжичка канела, малко индийско орехче, половин чаена лъжичка черен пипер )
  • половин лют пипер
  • половин чаена лъжичка (кафе) сол.
  • слънчогледово масло

За киселия сос:

  • две натурални кисели млека (соево кисело мляко, за вегани)
  • 2 листа прясна мента
  • половин малък домат
  • половин краставица
  • половин чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • половин чаена лъжичка кимион
  • половин чаена лъжичка горчица на прах
  • половин чаена лъжичка черен пипер

Preparación

  1. Нарязахме панела на квадратчета, 1cm x 1cm. приблизително Резервирахме.

  2. Разделяме карфиола на малки букети, едно от малките дръжки. Резервирахме до панера.

  3. Слагаме в чашата нарязания на четвъртинки лук, нарязания пипер и моркова. Ние програмираме 5 секунди, скорост 4. Изваждаме и резервираме заедно с предишните.

  4. Без да се налага да почистваме стъклото, ние добавяме брашното от нахут, маята, подправките, лют пипер, сол и студена вода. Разбъркваме по време 10 секунди при скорост 3. Трябва да има гъста, но течна смес, която да се плъзне надолу по чашата, ако я обърнем, като тесто за понички. Изваждаме и поставяме в дълбока чиния или в купа с широко уста.

  5. Изплакваме чашата и добавяме всички съставки за соса от кисело мляко. Смачкваме по време 10 секунди при скорост 7. Резервирахме.

  6. Слагаме тиган с много слънчогледово олио да се загрее и ще изпържим пакорите в него. За целта ще вземем шепа зеленчуци и ще ги покрием в тестото, вместо да ги покриваме, смесваме ги на ръка, така че да се импрегнират в него, без да им придаваме каквато и да е форма. Когато маслото е горещо, ги пускаме в него и ги запържваме до златисто кафяво.

  7. Поставяме пакорите върху чиния, покрита с кухненска хартия.

  8. След като всички са изпържени, отстранете абсорбиращата хартия и ги поднесете заедно с киселия сос

Еквиваленти с TM21

Еквиваленти на TM31 / TM21

Повече информация - Препечено нахутено брашно, Paneer


Открийте други рецепти на: Предястия, Международна кухня, По-малко от 1/2 час, Вегетариански

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Олала каза той
    hace 10 година

    Колко добре, pleaserrrrr !! Оставам да се чудя дали карфиолът е оставен не сварен тогава, той се пържи само в края. Благодаря за рецептите !!

    Отговорете на Olalla
    1.    Ана Валдес каза той
      hace 10 година

      Здравей Олала! Да, карфиолът се пържи само последен, аз го смесвам суров с тестото. При пържене не е сурово, остава готвено, но все пак малко хрупкаво. Много е вкусно, ще видите. Целувка и благодарност към вас, че ни следвате!

      Отговорете на Ана Валдес