Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Как да си направим макарони от пресни яйца

прясно яйце-паста

Казват, че всичко залепва, освен красотата ... и в тези, които сме, практикувайки с прясна паста.

Признавам, че когато дойдох тук, яденето на тестени изделия всеки ден изглеждаше скандално. Сега, след малко повече от две години, започвам да го виждам като „нормално“ и дори да оценявам пастата, особено ако е прясна.

И как би могло да бъде иначе, използвам термомикса, за да го направя у дома. В момента с дъска и ролка, но всичко ще си отиде.

Днес ви оставям рецептата за макаронени изделия от прясно яйце. С него можете да се справите талиатели, фарфале или пълнени макарони, като тази на снимката. Над пълнителиЩе ви разкажа за това, но както можете да си представите ... възможностите са безкрайни!

Еквиваленти с TM21

Термомикс еквиваленти

Повече информация - Паста с рагу от колбаси

Източник - Ogni giorno primi piatti


Запазете тази рецепта

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

16 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Mercedes каза той

    Добро утро, съмнение, с пълнените тестени изделия, може ли да се замрази сурово?, Така че да се възползвате от правенето на малко повече количество наведнъж.
    благодаря

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравейте Мерцедес,
      Можете да го замразите без проблеми. Ще видите, че е забавно, но резултатът си заслужава. Благодаря ти за доверието. Целувки, асцен

  2.   Теса каза той

    Здравейте, аз съм доста безполезен в кухнята ... можете ли да ми предадете информация за пълненето ???

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей Теса,
      Ако харесвате сирене, можете да смесите няколко вида (например: извара, малко полустърган ... и / или синьо, ако харесвате този сорт). Можете да направите тесто (в Thermomix) с извара, настъргано сирене и Serrano или варена шунка).
      Наскоро публикувах сандвич, който имаше пълнеж, който изглежда страхотно като пълнеж от прясна паста. Оставям ви линка: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
      Дори всеки пастет, който сме публикували, може да служи като пълнеж.
      Надявам се да ви е помогнало. Между другото, ако правите пълнените тестени изделия, имайте предвид, че преди да нарежете тортилите, трябва да отстраните въздуха, който остава около пълнежа, с пръсти.
      Поздрави, Асцен

  3.   Йоланда каза той

    Здравейте, не е необходимо да оставяте тестото да изсъхне? Благодаря

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей Йоланда:
      Не, не е необходимо. Това е прясна паста, така че се приготвя по този начин, прясно приготвена.
      Надявам се че го харесваш.
      Прегръдка, Асцен

  4.   Laia каза той

    Здравей
    Какъв вид брашно се използва ???
    благодаря

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей Лая,

      Ако имате голям супермаркет в близост до дома, погледнете дали продават някакви специални тестени изделия за прясна паста. В Италия може да се намери във всеки магазин, но не знам дали е възможно да се купи в Испания.

      Ако не, използвайте пшенично брашно, те се продават за всички препарати. Хубавото на това да го правите у дома е, че след като имаме малко практика, можем дори да използваме пълнозърнесто брашно - като по този начин получаваме пресни домашно приготвени пълнозърнести тестени изделия - или, защо не, персийско пшенично брашно (камут) например.
      Прегръдка, Асцен

  5.   Силвия каза той

    Здравей Асцен. Обмислям да купя машината за тестени изделия, за да я направя сам, преместих се в друг град и не мога да намеря място, където има свежи пресни тестени изделия ... Ако използвам тази рецепта, как да я приготвя, за да я сложа в машината?

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей Силвия,
      Имате предвид машината, която разтяга макароните? Ако е така, можете да използвате същата рецепта и да я приготвите в Thermomix. След това, вместо да използвате дъска и ролка, вие я разпъвате с малката си машина, на партиди и постепенно. Ще ви бъде много по-лесно!
      Прегръдка

  6.   Лусия каза той

    Здравей! Имам въпрос, оформен веднъж, ако не искам да сготвя всички макарони, как да ги държа? Добре ли се държат в хладилника? Благодаря ти!!!

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей, Лусия,
      По-добре го замразявайте в херметически затворен контейнер или торбичка с фризер. Правил ли си го? Как си?
      Благодарение на теб 😉
      Прегръдка!

  7.   Luciano каза той

    Здравей Асцен
    Опитвам се да направя тесто с вода и твърдо брашно от грис, без яйца. На ръка го разбирам правилно, но в термомикс излиза на топки след използване на скоростта на шипа. Бихте ли знаели как да кажете скорости и време, за да го извадите цял и добре смесен? Имам TM31.
    благодаря

    1.    Асчен Хименес каза той

      Здравей Лучано:
      Винаги го правя с бързина.
      А тези топчета, не можете ли да ги групирате извън чашата, с ръце?
      Може да липсва малко вода ... топчетата обикновено се случват, когато на тестото липсва малко течност (не мисля, че има толкова общо със скоростта на остриетата).
      Вие ще ми кажете.
      Прегръдка!

  8.   WorldKitchen каза той

    Много добри съображения и стъпки за приготвяне на вкусна прясна паста! Ние вярваме, че тази кулинарна дейност е отлична за постигане на ненадминати ястия, адаптирани към всички вкусове и напълно ръчно изработени. Машините за паста са отлични съюзници за постигане на нашата цел. На https://mundococina.es/ ние ги препоръчваме на 100%.

    1.    Асчен Хименес каза той

      Благодаря ти! 🙂