Калмарите, пълнени с месо, са морска и планинска рецепта което също е част от националната гастрономическа готварска книга. И е, че въпреки че е трудоемко, е просто.
Може би най-сложното нещо е стъпката на пълнене на калмарите, но както ви казвам в процеса на подготовка, най-добре е да използвате сладкарска торба. Така че можем да представим пълнежа по прост начин и без да оцветяваме всичко.
Калмарите са едни от тези гъвкави съставки с които можем да направим много интересни и вкусни рецепти.
Калмари, пълнени с месо
Проста морска и планинска рецепта, която можете да придружите с различни зърнени храни.
Искате ли да научите повече за тези калмари, пълнени с месо?
За да ги напълня съм използвал смес от говеждо и свинско месо. Помолете месаря си да нареже няколко парчета постно месо, ще имате вкусен пълнеж.
За направата на соса можете да използвате и двете домашен фумет като а Зеленчукова супа. Уверете се, че е с добро качество, така че сосът да е с вкус.
Ако сосът е твърде течен можем да го сгъстим с царевично нишесте. За целта разтопяваме десертна лъжица царевично нишесте в 50 г студена вода. Добавяме го към соса и програмираме 10 минути, 100º, скорост 2, без бехерова чаша.
Ако по някаква причина остане твърде плътен Можем да го олекотим, като добавим още малко от бульона, който сте използвали.
Ако искате можете извлечете повече от вашия Thermomix използвайки варомата, за да направите някои варени картофи да придружават тези пълнени калмари.
Можете да направите и с басмати ориз или с някоя друга зърнена култура вид нежна пшеница, булгур, киноа и др.
Калмари, пълнени с месо, могат да бъдат направени предварително. Това също е рецепта, която замръзва много добре.
Повече информация - Основна рецепта: картофи на пара/ Основна рецепта - Как да приготвим ориз басмати с Thermomix