(5 гласа)
Зарежда се ...
Няколко ефектни кифли с вкус на ягода. Те са украсени с много специален маслен крем с вкус на ягода. С тази рецепта ще се научим спокойно да правим вкусен крем, който на много места познаваме като известната глазура.
Този вкусен и креативен десерт е измислен огромен преди два века. Целта му беше да направи малка торта в малка чашка, която да се консумира индивидуално. Тази идея се улови драстично през XNUMX век.
И можем само да кажем, че маслен крем как можем да го направим по прост начин и с грандиозен резултат. Просто трябва да имате търпение и да го правите малко по малко.
Кексчета с ягодов крем
Някои кифли, направени с вкус на ягода и украсени с вкусна глазура или маслен крем. Кремът ще бъде разбит до точката и с вкусен вкус на ягода.
- Алисия Томеро
- Кухня: американски
- Тип рецепта: postre
- Калории: 320
- Порции: 12
- Общо време:
Ingredientes
За мъфините
- 225гр пшенично брашно
- 180g захар
- 150 г масло, меко или със стайна температура
- 2 яйца
- 1 ягодово кисело мляко
- 1 супена лъжица и половина бакпулвер
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
За крема
- 800g захар (ще го направим на прах с Thermomix)
- 500 г масло
- 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 8 средни ягоди
За декорация
- 6 ягоди, разполовени
Preparación
Загряваме фурната до 200 °. Първо ще направим кексчетата. Ще разпрашим сухите съставки на прах. В нашата чаша Thermomix добавяме 225 г пшенично брашно, 180 г захар и чаена лъжичка и половина бакпулвер. Ние го планираме по време 10 секунди при скорост 10. Изваждаме го от стъклото и го оставяме настрана.
В същата непочистена чаша добавете 150 г меко масло или масло със стайна температура, двете яйца, ягодовото кисело мляко и чаената лъжичка екстракт от ванилия. Ние победихме всичко чрез програмиране по време на 30 секунди при скорост 4.
Ще добавим сухите съставки. Първо трябва да добавите половината от това, което бяхме заделили, и да го смесите чрез програмиране 30 секунди при скорост 4. Ще го направим така, че сместа да се направи много по-добре и по-лесно. Добавяме другата половина от сухите съставки и отново разбъркваме чрез програмиране 30 секунди при скорост 4.
Приготвяме капсулите на кифлите, за да могат да влязат във фурната (около 12). По-добре е да ги поставите на специална тава, за да държат капсулите. Добавяме разбитата смес, която сме приготвили вътре. Важно е да не ги попълвате всички, но една трета. Печем го 10 минути.
Ние правим глазура или маслен крем. Този крем съдържа масло и за да поддържа обема си, той трябва да има висок дял на захар. Трябва да пулверизираме захарта. Изсипваме половината захар в чистата си чаша и я програмираме за 40 секунди при скорост 10. Оставяме настрана това, което сме разпрашили на прах и добавяме другата половина от захарта, препрограмирайки 40 секунди при скорост 10. Оставяме го настрана.
В непочистената чаша добавяме 8-те средни ягоди. Ще ги пюрираме, като програмираме 30 секунди на скорост 6. Разделяме пюрето и почистваме стъклото. Добавяме 500 грама масло и ще го победим чрез програмиране 1 минута при скорост 4,5. Отбелязваме, че е добре бит.
За да получим перфектна и добре разбита смес, ще добавяме съставките малко по малко. В маслен крем ще добавим една трета от пудрата захар, която бяхме заделили. Ще го победим чрез програмиране по време на 1 минута при скорост 4,5.
Добавете половината от ягодовото пюре и втората трета от пудрата захар. Ще продължим да го бием чрез програмиране 1 минута при скорост 4,5. Виждаме, че сместа изобщо не е свършена добре, но можем да й помогнем малко, като направим няколко завъртания на ръка с помощта на някаква лъжица. Затваряме капака и бием отново, програмирайки 1 минута при скорост 4,5.
В моя случай отново не беше бит перфектно. затова се върнах, за да направя няколко завъртания ръчно. Добавяме двете чаени лъжички екстракт от ванилия, другата половина от ягодовото пюре и третата от останалата захар. Ние го победихме чрез програмиране 1 минута при скорост 4,5. Преди да го покрием, правим няколко завъртания с ръка. Покриваме и бием, отново програмиране 1 минута при скорост 4,5. Ако забележите, че не е добре разбито, можете да помогнете отново на сместа ръчно. Разсрочваме по време на 1 минута при скорост 4,5. Този възглед трябваше да бъде добре победен, ако не е така, препрограмирайте още малко.
С направените и охладени мъфини ще ги украсим. Поставяме крема си в сладкарска торбичка с широка и къдрава дюза. Украсяваме мъфините и за да завършим украсата им поставяме половин ягода върху крема.
