кифла

Preparación

1. Приготвяме хартиените форми, които ще използваме за кифлите (използвал съм твърда форма -от Ikea- и във всяка дупка съм сложил хартиена форма).

2. Претегляме маслото и млякото и запазваме. Претегляме го, като използваме функцията за тегло на Thermomix, като го изсипваме в контейнер, поставен върху капака.

3. Прахообразуваме захарта и лимоновата кора чрез програмиране 30 секунди, прогресивна скорост 5-10. Изваждаме и резервираме.

4. Без да измиваме стъклото, поставяме пеперудата върху остриетата. Добавете белтъците със солта и програмирайте 4 минути, скорост 3 1/2. Когато са сглобени, ги слагаме в голяма купа и ги запазваме.

5. С включена пеперуда в чашата сложете жълтъците и захарта и лимона на прах. Ние програмираме 1 минута, скорост 3 1/2.

6. Ние програмираме скорост 3, без време за програмиране, и ние смесваме маслото с млякото през бутилката (малко по малко или с включена чаша).

7. Отваряме капака, премахваме пеперудата, добавяме брашното и маята и разбъркваме 30 секунди, скорост 4. Изсипваме тестото в купата, където бяхме запазили белите до точката на сняг и разбъркваме всичко с обгръщащи движения.

8. Разпределяме сместа във формите (запълваме ги с 3/4 от нейния капацитет), като ни помага с две лъжици или със сладкарски плик. Включваме фурната и я загряваме до 220º. Оставяме нашето тесто да почива във формите за поне 15 минути, по-добре в хладилника (докато времето минава, фурната се загрява).

9. След около 15 минути украсяваме кифлите с мокра захар и слагаме формата във фурната. Печете приблизително 10-12 минути, до златисто кафяво.

10. Повтаряме пълненето на формите и печенето, докато тестото ни приключи. Имал съм няколко партиди кифли.