(5 гласа)
Зарежда се ...
Тези кифлички са най-простият и оригинален начин да направите торта по грандиозен начин. Вкусът и текстурата му са вкусни с бадемов крем, който ще придаде на кокът вкусен вкус. Не забравяйте, че са много сочни и меки.
За да имате грандиозни кифлички, е важно да следвате подробно стъпките, за всяко съмнение винаги можете да гледате видеото, приготвено с тази рецепта.
Тези сладкиши имат невероятен вкус. Тестото им е пухкаво и много крехко и са пълни с прекрасен маслен крем, овкусен със смлян бадем, за да му придаде по-сладък и специален вкус.
Кнедли с бадемов крем
Много оригинален начин за приготвяне на кифлички, пълни с бадемов крем. Неговият аромат на масло ще им придаде много специален вкус и ще им придаде невероятна пухкавост.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 400
- Порции: 8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За масата
- 190 мл пълномаслено мляко
- 7 г суха хлебна мая
- 70 г захар
- половин чаена лъжичка сол
- 1 huevo
- 460 г пшенично брашно
- 70 г масло при стайна температура
- 1 разбито яйце, за да огрее кифличките
Бадемов крем
- 120 г масло при стайна температура
- 120 г захар
- 2 яйца
- 60 г бадемово брашно или смлени бадеми
Preparación
Слагаме в нашата чаша Thermomix 190 мл пълномаслено мляко, 7 г суха хлебна мая, 70 г захар. половината чаена лъжичка сол и яйцето. Ние смесваме всичко по време 20 секунди при скорост 4.
След това добавяме 460 г брашно и отново разбъркваме по време 30 секунди при скорост 5. Оставяме тестото да почива в чашата за 15 минути. Добавяме 70 г масло и ще замесим всичко заедно 5 минути при бърза скорост.
Изваждаме тестото. Трябва да е меко и много леко тесто. В моя случай беше лепкава и трябваше да добавя още малко брашно. Поставил съм го на повърхност, пълна с брашно и съм го омесил малко с ръце, така че липсата на брашно да се интегрира. Поставяме тестото в купа, покриваме го с найлоново фолио и го оставяме да ферментира за един час.
Докато можем да направим бадемовия крем. В нашата чиста чаша добавяме 120 г масло със стайна температура и 120 г захар. Ние смесваме всичко по време 20 секунди при скорост 3,5. Добавяме яйце и програма 20 секунди при скорост 3,5, докато бием можем да добавим още едно яйце. Добавете 60 г бадемово брашно и разбъркайте 15 секунди при скорост 3. Отделяме тестото и го прибираме в хладилника за 30 минути.
С втасалото тесто ще го разделим на осем порции. Ще направим всяка порция топка с ръце и ще я поставим на повърхност. Като цяло ще съединим осемте кифлички и ще ги покрием с пластмаса. Ще ги оставим да си починат за 15 минути.
След 15 минути с помощта на валяк ще опънем всеки един в продълговата и овална форма. Отгоре ще излеем бадемовия крем, без да стигаме до краищата. Ние съединяваме всички ръбове, като правим затворена и удължена форма. С помощта на нещо остро ще намалим тази форма наполовина и през цялата тази форма.
-
От двете оформени ленти ще ги усукаме и отново завъртим между двете усукани. Ще оформим кръгъл кок и ще съединим краищата му с ръце. Поставяме кифличките върху поднос, приготвен за фурната и ги оставяме да ферментират, докато удвоят обема си. В моя случай отне 1 час и половина, ако смятате, че ви трябва повече време, оставете го, така че резултатът му ще бъде много по-сочен.
Поставяме кифличките във фурната на 180 ° за 8-9 минути. Преди да ги въведете, нарисувайте ги на повърхността им с разбито яйце, така те ще имат специален блясък. Поставил съм ги в долната средна част на фурната и с нагряване нагоре и надолу. Те ще изглеждат страхотно.
Могат ли да бъдат пълни с ангелска коса? Добри ли са?
Няма да е лошо, бих развеселил!