Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Моллети от Антекера

Кифли антекера

Без думи са ми оставили тези кифли, вкусни са! Наистина, не пропускайте възможността да приготвите свой собствен домашен хляб. В допълнение към удовлетворението от приготвянето на собствен хляб, вие ще консумирате и едно от най-качествените. Днес ще имаме няколко вкусни Mollete от Antequera, които ще бъдат приготвени за миг с нашето Thermomix. Не спирайте да се подготвяте пан казеро!

И най-хубавото е, че след като ги направим, когато се охладят, можем да ги разрежем наполовина и замразете ги. Когато искаме да ги вземем, ще трябва само да ги поставим директно в тостера (без размразяване или нещо друго) и да ги вземем с това, което ни харесва най-много .... ммм с олио и домат са вкусни, с шунка и сирене, със сладко и масло, с пастет ... истинско удоволствие!

Първото нещо, което ще направим, е да подготвим a „Poolish“ или „starter mass“, което ще бъде като бърза закваска, която ще помогне на нашия хляб да расте по-добре и да има по-богата мръвка. След това ще трябва само да оставим тестото да почива в идеални температурни условия (между 25-35 градуса) и ще духа бриз. Всъщност, с горещината, която прави сега, е идеалното време за приготвяне на хляб. До такава степен, че изнесох тавите на фурната на терасата за почивка, покрих ги с леко навлажнена кухненска кърпа и с топлината, направена за 40 минути, бяха готови.

Еквиваленти на TM21

Термомикс еквиваленти

Повече информация - пан казеро


Открийте други рецепти на: Регионална кухня, Непоносимост към яйцата, Тесто и хляб

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

48 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Салют каза той

    Обичам кифли. Бих искал да знам дали те могат да бъдат направени с пълнозърнесто брашно

    1.    Ирен Аркас каза той

      Да Салва, перфектно !! Ще ми кажеш как те гледат, нали? Благодаря ви за коментара 🙂

  2.   Естер каза той

    Каква пинта ... въпрос, който Ирен има, когато говориш за сладкарско брашно във вашите рецепти, имаш предвид силно брашно?

    Благодаря ви много за споделянето на вашите рецепти, аз ви следвам всеки ден 🙂

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей, Естер, благодаря ти, че ни следваш 🙂

      Вижте, има различни видове брашно. Накратко, бих ви казал, че има 3 групи: сладкиши, нормални и здрави. Първата, сладкишите, ще използваме за приготвяне на сладкиши и теста от тип кифли (когато използваме химически дрожди тип Royal). Хубавото на това брашно е, че то не е от съществено значение, тоест, ако го нямате, можете лесно да използвате нормалното. И силата се използва за приготвяне на тесто за хляб и сладкиши (където бихте използвали хлебна мая). Препоръчвам да го използвате за приготвяне на хляб или други видове тесто, като енсаймади или швейцарски кифли, например, защото това ще помогне на тестото да се вдигне по-добре и маята да даде по-добри резултати.

      Надявам се да съм изяснил съмнението, ако не, моля, пишете ми отново, нали?

      Целувка и благодарност, че ни написахте. 🙂

  3.   Ana каза той

    Каква пинта !! Обичам този хляб и го приготвям сам у дома. Но колко единици излизат горе-долу? Благодаря!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Ана, с тези количества имате около 18-20 кифли (винаги зависи от размера, който правите). Ето защо се възползвам от факта, че ги правя и че включвам фурната, за да направя това количество и да ги замразя. Ако искате по-малко, просто трябва да разделите количествата на 2 и времената да ги оставят еднакви, както за термомикс, така и за почивка и фурна, нали? Благодаря, че ни последвахте !!

  4.   бял каза той

    В кой момент добавяме закваската към останалото тесто. Не знам кога да смесвам двете маси. Благодаря ти

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Бланка, първо трябва да направиш закваската и да я оставиш да си почине. След това го изваждате внимателно от чашата, отстранявате водата, която е имала. Поставяте течностите от кифлата и след това я връщате вътре с останалите съставки. Не знам дали съм се обяснил добре ... ако не ми кажете и ще ви го обясня отново, нали? Благодаря ви, че ни написахте !! Както и да е, ще го пренапиша в рецептата, за да стане по-ясно.

      1.    NATIVIDAD каза той

        но закваската отива във цялата тази вода ????

        1.    Ирен Аркас каза той

          Това е Natividad, трябва да потопим заквасената топка във водата, така че тя да ферментира там. Тогава ще видите, че в крайна сметка той плава. След това ще изхвърлим водата и ще запазим топката със закваска. Надявам се да съм изяснил въпроса. Можете ли да ни изпратите снимка на кифлите на facebook групата, когато ги направите? Благодаря!

        2.    Мартуси каза той

          Какво искаш да кажеш с прясна хлебна мая? Заслужават ли си пресните кубчета мая, продавани в Mercadona? Благодаря!

  5.   Марина каза той

    Търсих си струваща рецепта за кифли, откакто се върнахме от Кордоба и най-накрая я намерих !!!!

    Направих ги днес и наистина ... без думи !! И това беше първият път, когато той направи хляб .. когато го хвана ... перфектен като твоя !!

    Благодаря ви много, че споделихте рецептата.

    Целувка !!!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Ами Марина, каква радост ми доставяш !! Вкъщи за първи път ги правя и все още сме замръзнали, но те вече ме молят да направя още. За закуска е лукс да имате пресен хляб, нали? И както казвате, в крайна сметка вече е за да го хванете ... ще видите как изобщо няма да станете майстор-пекар 😉
      Целувка и благодаря за вашето красиво послание и за това, че ни следвате ежедневно.

  6.   СИЛВИЯ каза той

    Обичам тази рецепта !! Е, и всички !!! Благодаря ви много за всекидневния ви принос. Това ми е от голяма помощ.
    Един въпрос: могат ли да бъдат замразени? По някакъв специален начин?
    Благодаря ви отново.
    Прегръдка.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Силвия, благодаря ти много !! Разбира се, те могат да бъдат замразени, правя го така: когато се охладят, можем да ги разрежем наполовина и да ги замразим. Когато искаме да ги вземем, просто трябва да ги поставим директно в тостера (без размразяване или нещо друго) и да ги препечем по наш вкус ... ммм с олио и домат са вкусни, с шунка и сирене, със сладко и масло, с пастет ... истинско удоволствие! Или можете да ги замразите цели и да ги оставите да се размразят при стайна температура или накрая да ги поставите замразени във фурната на 150 ° за около 10 минути. Удоволствие !! Ще видиш. 🙂

  7.   Leticia каза той

    Каква прекрасна рецепта! Това и всичко! Създава ли ми съмнение, когато кажете директно "изсипваме нашата маса от пула в чашата"? или опакован в пластмаса?

    Благодаря много!!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Летисия, много ти благодаря! Е, това е БЕЗ пластмаса !!!!!! Имайте предвид, че ще замесите всичко отново и оттам вече ще вземете кифлите ... Ще ни кажете как изглежда, нали?

      1.    Leticia каза той

        Здравейте Ирен, имам предвид, когато казвате, че трябва да загреете 1,5 л вода и след това да въведете тестото и да го оставите да почива 20 минути. Дали се хвърля директно? Нищо не се случва, защото тестото се намокри?

        много ви благодаря

  8.   Естер каза той

    Здравейте!!! Също така за първи път правя хляб и започнах с тази рецепта. Вкусни са били !!! Вярно е, че трябва да го разберете, но когато вече го имате, е лесно. Със сигурност ще продължа да ги правя, те са идеални за деца.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Колко добра Естер! Колко се радвам! Много е утешително да правите хляб у дома, нали? Е, не пропускайте рецептите, които имаме в блога за хляба: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Целувка и благодарност, че ни написахте !!

  9.   Има каза той

    Здравей, Ирен, благодаря ти много за рецептата. Знаете ли дали мъфините ще са добри с пълнозърнесто брашно и сусам, мак и ленено семе?
    Благодаря.
    За поздрав.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Инма, да, с пълнозърнесто брашно и семена и те ще бъдат страхотни. Вие ще ни кажете! Благодаря, че ни пишете. Прегръдка.

  10.   Патриша каза той

    Направих половината от рецептата предишната вечер и бяха чудесни за закуска, като прясно приготвени !!!

    1.    Асчен Хименес каза той

      Благодаря ти Патриция за твоя коментар! Няма нищо като домашен хляб 😉
      Прегръдка!

  11.   Клаудио каза той

    Не знам дали хвърлянето на тестото е било толкова лепкаво, че не мога да направя нищо с него. Cachissssss

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Клаудио, изглежда, че ви липсваше брашно. Много пъти това зависи от марката, която използваме, защото някои абсорбират повече вода от други, така че трябва да добавяте брашно, докато тестото не залепне по ръцете ви. Всичко най-хубаво!!!

  12.   Carmen каза той

    На първо място, поздравления за вашата страница! Обичам всичките ви рецепти.
    Имам въпрос, когато става въпрос за размразяване. Ако имам нужда от тях за детската закуска в средата на сутринта, кой би бил най-добрият избор? Ще бъдат ли добри, ако ги изведа предната вечер? Страхувам се, че ако ги извадя сутрин и ги сложа в тостера, до средата на сутринта ще бъдат твърди ... Благодаря предварително !!

  13.   непорочна каза той

    Добро утро, бихте ли ми казали колко ще трябва да сложа, ако сложа суха мая, което имам. Благодаря ти.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте безупречно, това е 1/3 от количеството прясна мая. Благодаря! Прегръдка.

  14.   Мария с. каза той

    Първо; Сложих пресована квадратура от 25 гр. Мая. Второ; тестото излезе толкова лепкаво, че не можах да се справя с, още брашно? Благодаря!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Как излезе с това количество мая? Всъщност липсваше брашно. Много пъти, в зависимост от марката брашно, някои абсорбират повече течност от други, така че когато приготвяте тесто, добавяйте брашно малко по малко, докато получите еластично тесто, с което можете да се справите с ръцете си. Благодарим ви, че ни написахте!

  15.   Елена каза той

    Здравейте. Правил съм всичко стъпка по стъпка и имам опит от други случаи на приготвяне на хляб и не знам какво се е случило този път, че тестото на кифлите (и крайното тесто) не е втасало ... не знам какво би могло са се случили. Гракоас

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Елена, при каква температура остави тестото да почива? Понякога, ако температурата в стаята е под 25 °, отнема много време да се повиши ... защото разбирам, че първата маса се увеличи малко по размер, нали? (басейнът, който слагаме в гореща вода). Ако това ви увеличи, маята беше добре, защото понякога те са много деликатни и може да се провалят. Да видим дали можем да разберем какво се е случило!

  16.   Марихоче каза той

    Здравейте, аз съм новак в термомикса, тъй като го имам от шест месеца и оттогава ви последвах. Досега не съм правила хляб поради страх и време. Ще се осмеля да направя тази рецепта за моя партньор, който е от Лоха (Гранада) и пропуска тези хлябове. Имам въпрос: ако имате нужда от две тави за поставяне на мъфините, поставят ли и двете във фурната едновременно? Каква функция на фурната трябва да бъде настроена: с вентилатор или нагоре и надолу? Благодаря ти

    1.    Ирен Аркас каза той

      Hola Marihoce ¡bienvenida al blog de Thermorecetas! Muchas gracias por seguirnos y por animarte con esta receta. Que no te de miedo hacer pan, sólo tienes que tener estos dos precauciones:
      - използвайте хлебна мая (да не се бърка с Royal мая). Ако имате съмнения по този въпрос, кажете ми и аз ще ви обясня разликата.
      - Оставете тестото да почива при температура между 25º-40º и в зона, свободна от течения. Винаги препоръчвам да направите трика, който казах на колегата Елена преди няколко дни, където ще въведем нашето тесто във фурната.
      Препоръчвам ви да разгледате всички коментари, защото със сигурност някои може да са ви полезни.

      Относно вашите въпроси: Първо поставям тава, а след това другата. И функцията: вентилатор с нагряване нагоре и надолу. Ако нямате вентилатор, загрявайте и спускайте.

      Изпратете ни снимка на вашите кифли? Благодаря ви много, че ни следвате !! 😉 Надявам се, че вашият партньор ги харесва (майка ми е от Гранада и тя им е дала зелена светлина хаха).

  17.   Марихоче каза той

    Първи опит, неуспешно. След цял следобед в очакване на кифлите, те се развалиха накрая, когато сложих влажните кърпи, покриващи подносите за последната ферментация, те слязоха върху питките и се залепиха, така че когато ги махна, те се спукаха и излезе въздух. Така или иначе ги изпекох, но те не пасваха на снимка. Въпрос: Важно ли е да ги покриете?

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Marihoce, изглежда, че сте направили всичко перфектно по отношение на пропорциите и втасването, което е най-трудно. Следващия път можете да сложите брашно върху питките, преди да ги покриете с кърпата, за да не залепнат. И ако все пак предпочитате да избягвате кърпата, можете да го направите и вие, да, сложете ги във фурната, за да не останат течения. Благодаря за писането!

  18.   Сандра каза той

    Здравейте, радвам се, че пишете рецепти и коментарите са страхотни.
    Ще направя тези кифли, но мога ли да направя половината? Разбирам, че слагам половината от количествата, но и половината от закваската ли слагам?
    Благодаря ви!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Сандра, сложи половината от количествата и от закваска, и от тесто за мъфини, но времето ще остане същото, нали? Вие ще ни кажете! Благодарим ви, че ни пишете и че ни следвате

  19.   Лина каза той

    Току-що направих половината от рецептата и с тестото е невъзможно да се работи, супер супер лепкаво, не знам какво да правя. Благодаря

    1.    Ирен Аркас каза той

      Добавете още брашно !! Достатъчно, за да не лепне по ръцете ви. 🙂

  20.   Алмудена каза той

    Добър ден! Открих тази рецепта миналата седмица, опитах я и те излязоха страхотно! Първият път!!!!!!!! Днес ги направих отново, но имам въпрос, онзи ден направих всичко наведнъж и ги пекох през нощта. Но днес вече направих кифлите, трябва само да изпека, какво мога да направя утре? Мога ли да запазя тестото и да го изпека утре сутринта? Благодаря ви поздрави!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Алмудена, съжалявам за забавянето на отговора ми, но бях на почивка и без интернет !! Мисля, че ако оставите тестото да престои една нощ в хладилника, можете да ги изпечете без проблем 🙂

  21.   Йоланда каза той

    Тестото, когато го извадя, да го разделя на две…. невъзможно е да се справим с тази супер лепкава .. какво можеше да се случи?

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Йоланда, от това, което смяташ, е липса на брашно !!

  22.   Патриша каза той

    Благодаря за рецептата, те са много добри, имам 12 мъфина по 100гр всеки горе-долу.
    Един въпрос, когато печете кифлите както правите? С нагряване нагоре и надолу или само с вентилатор? Искам да ги замразя, за да ги консумирам по-късно препечени, но не искам да готвят твърде много във фурната или да останат сурови.

  23.   Амалия Суто Мартинес каза той

    И да ги направя без глутен?

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Амалия, опитайте тези суми:
      250 гр. Брашно Schar Mix B
      230 гр. Брашно за хляб Beiker
      20 гр. Царевично брашно
      430 мл газирана вода
      25 гр. Прясна мая
      1 супена лъжица захар
      2 супени лъжици зехтин.

      Не съм ги правил ... така че не мога да ви кажа как изглеждат, но ако искате да опитате и ни кажете, добре? Благодаря, че ни пишете !!