Без думи са ми оставили тези кифли, вкусни са! Наистина, не пропускайте възможността да приготвите свой собствен домашен хляб. В допълнение към удовлетворението от приготвянето на собствен хляб, вие ще консумирате и едно от най-качествените. Днес ще имаме няколко вкусни Mollete от Antequera, които ще бъдат приготвени за миг с нашето Thermomix. Не спирайте да се подготвяте пан казеро!
И най-хубавото е, че след като ги направим, когато се охладят, можем да ги разрежем наполовина и замразете ги. Когато искаме да ги вземем, ще трябва само да ги поставим директно в тостера (без размразяване или нещо друго) и да ги вземем с това, което ни харесва най-много .... ммм с олио и домат са вкусни, с шунка и сирене, със сладко и масло, с пастет ... истинско удоволствие!
Първото нещо, което ще направим, е да подготвим a „Poolish“ или „starter mass“, което ще бъде като бърза закваска, която ще помогне на нашия хляб да расте по-добре и да има по-богата мръвка. След това ще трябва само да оставим тестото да почива в идеални температурни условия (между 25-35 градуса) и ще духа бриз. Всъщност, с горещината, която прави сега, е идеалното време за приготвяне на хляб. До такава степен, че изнесох тавите на фурната на терасата за почивка, покрих ги с леко навлажнена кухненска кърпа и с топлината, направена за 40 минути, бяха готови.
Моллети от Антекера
Вкусен домашен хляб, лесно приготвен с нашия термомикс: кифли Antequera. Идеален за закуска с олио и домат или сладко и масло
Еквиваленти на TM21
Повече информация - пан казеро
Обичам кифли. Бих искал да знам дали те могат да бъдат направени с пълнозърнесто брашно
Да Салва, перфектно !! Ще ми кажеш как те гледат, нали? Благодаря ви за коментара 🙂
Каква пинта ... въпрос, който Ирен има, когато говориш за сладкарско брашно във вашите рецепти, имаш предвид силно брашно?
Благодаря ви много за споделянето на вашите рецепти, аз ви следвам всеки ден 🙂
Здравей, Естер, благодаря ти, че ни следваш 🙂
Вижте, има различни видове брашно. Накратко, бих ви казал, че има 3 групи: сладкиши, нормални и здрави. Първата, сладкишите, ще използваме за приготвяне на сладкиши и теста от тип кифли (когато използваме химически дрожди тип Royal). Хубавото на това брашно е, че то не е от съществено значение, тоест, ако го нямате, можете лесно да използвате нормалното. И силата се използва за приготвяне на тесто за хляб и сладкиши (където бихте използвали хлебна мая). Препоръчвам да го използвате за приготвяне на хляб или други видове тесто, като енсаймади или швейцарски кифли, например, защото това ще помогне на тестото да се вдигне по-добре и маята да даде по-добри резултати.
Надявам се да съм изяснил съмнението, ако не, моля, пишете ми отново, нали?
Целувка и благодарност, че ни написахте. 🙂
Каква пинта !! Обичам този хляб и го приготвям сам у дома. Но колко единици излизат горе-долу? Благодаря!
Здравейте Ана, с тези количества имате около 18-20 кифли (винаги зависи от размера, който правите). Ето защо се възползвам от факта, че ги правя и че включвам фурната, за да направя това количество и да ги замразя. Ако искате по-малко, просто трябва да разделите количествата на 2 и времената да ги оставят еднакви, както за термомикс, така и за почивка и фурна, нали? Благодаря, че ни последвахте !!
В кой момент добавяме закваската към останалото тесто. Не знам кога да смесвам двете маси. Благодаря ти
Здравей Бланка, първо трябва да направиш закваската и да я оставиш да си почине. След това го изваждате внимателно от чашата, отстранявате водата, която е имала. Поставяте течностите от кифлата и след това я връщате вътре с останалите съставки. Не знам дали съм се обяснил добре ... ако не ми кажете и ще ви го обясня отново, нали? Благодаря ви, че ни написахте !! Както и да е, ще го пренапиша в рецептата, за да стане по-ясно.
но закваската отива във цялата тази вода ????
Това е Natividad, трябва да потопим заквасената топка във водата, така че тя да ферментира там. Тогава ще видите, че в крайна сметка той плава. След това ще изхвърлим водата и ще запазим топката със закваска. Надявам се да съм изяснил въпроса. Можете ли да ни изпратите снимка на кифлите на facebook групата, когато ги направите? Благодаря!
Какво искаш да кажеш с прясна хлебна мая? Заслужават ли си пресните кубчета мая, продавани в Mercadona? Благодаря!
Търсих си струваща рецепта за кифли, откакто се върнахме от Кордоба и най-накрая я намерих !!!!
Направих ги днес и наистина ... без думи !! И това беше първият път, когато той направи хляб .. когато го хвана ... перфектен като твоя !!
Благодаря ви много, че споделихте рецептата.
Целувка !!!
Ами Марина, каква радост ми доставяш !! Вкъщи за първи път ги правя и все още сме замръзнали, но те вече ме молят да направя още. За закуска е лукс да имате пресен хляб, нали? И както казвате, в крайна сметка вече е за да го хванете ... ще видите как изобщо няма да станете майстор-пекар 😉
Целувка и благодаря за вашето красиво послание и за това, че ни следвате ежедневно.
Обичам тази рецепта !! Е, и всички !!! Благодаря ви много за всекидневния ви принос. Това ми е от голяма помощ.
Един въпрос: могат ли да бъдат замразени? По някакъв специален начин?
Благодаря ви отново.
Прегръдка.
Здравей Силвия, благодаря ти много !! Разбира се, те могат да бъдат замразени, правя го така: когато се охладят, можем да ги разрежем наполовина и да ги замразим. Когато искаме да ги вземем, просто трябва да ги поставим директно в тостера (без размразяване или нещо друго) и да ги препечем по наш вкус ... ммм с олио и домат са вкусни, с шунка и сирене, със сладко и масло, с пастет ... истинско удоволствие! Или можете да ги замразите цели и да ги оставите да се размразят при стайна температура или накрая да ги поставите замразени във фурната на 150 ° за около 10 минути. Удоволствие !! Ще видиш. 🙂
Каква прекрасна рецепта! Това и всичко! Създава ли ми съмнение, когато кажете директно "изсипваме нашата маса от пула в чашата"? или опакован в пластмаса?
Благодаря много!!
Здравей Летисия, много ти благодаря! Е, това е БЕЗ пластмаса !!!!!! Имайте предвид, че ще замесите всичко отново и оттам вече ще вземете кифлите ... Ще ни кажете как изглежда, нали?
Здравейте Ирен, имам предвид, когато казвате, че трябва да загреете 1,5 л вода и след това да въведете тестото и да го оставите да почива 20 минути. Дали се хвърля директно? Нищо не се случва, защото тестото се намокри?
много ви благодаря
Здравейте!!! Също така за първи път правя хляб и започнах с тази рецепта. Вкусни са били !!! Вярно е, че трябва да го разберете, но когато вече го имате, е лесно. Със сигурност ще продължа да ги правя, те са идеални за деца.
Колко добра Естер! Колко се радвам! Много е утешително да правите хляб у дома, нали? Е, не пропускайте рецептите, които имаме в блога за хляба: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Целувка и благодарност, че ни написахте !!
Здравей, Ирен, благодаря ти много за рецептата. Знаете ли дали мъфините ще са добри с пълнозърнесто брашно и сусам, мак и ленено семе?
Благодаря.
За поздрав.
Здравейте Инма, да, с пълнозърнесто брашно и семена и те ще бъдат страхотни. Вие ще ни кажете! Благодаря, че ни пишете. Прегръдка.
Направих половината от рецептата предишната вечер и бяха чудесни за закуска, като прясно приготвени !!!
Благодаря ти Патриция за твоя коментар! Няма нищо като домашен хляб 😉
Прегръдка!
Не знам дали хвърлянето на тестото е било толкова лепкаво, че не мога да направя нищо с него. Cachissssss
Здравейте Клаудио, изглежда, че ви липсваше брашно. Много пъти това зависи от марката, която използваме, защото някои абсорбират повече вода от други, така че трябва да добавяте брашно, докато тестото не залепне по ръцете ви. Всичко най-хубаво!!!
На първо място, поздравления за вашата страница! Обичам всичките ви рецепти.
Имам въпрос, когато става въпрос за размразяване. Ако имам нужда от тях за детската закуска в средата на сутринта, кой би бил най-добрият избор? Ще бъдат ли добри, ако ги изведа предната вечер? Страхувам се, че ако ги извадя сутрин и ги сложа в тостера, до средата на сутринта ще бъдат твърди ... Благодаря предварително !!
Добро утро, бихте ли ми казали колко ще трябва да сложа, ако сложа суха мая, което имам. Благодаря ти.
Здравейте безупречно, това е 1/3 от количеството прясна мая. Благодаря! Прегръдка.
Първо; Сложих пресована квадратура от 25 гр. Мая. Второ; тестото излезе толкова лепкаво, че не можах да се справя с, още брашно? Благодаря!
Как излезе с това количество мая? Всъщност липсваше брашно. Много пъти, в зависимост от марката брашно, някои абсорбират повече течност от други, така че когато приготвяте тесто, добавяйте брашно малко по малко, докато получите еластично тесто, с което можете да се справите с ръцете си. Благодарим ви, че ни написахте!
Здравейте. Правил съм всичко стъпка по стъпка и имам опит от други случаи на приготвяне на хляб и не знам какво се е случило този път, че тестото на кифлите (и крайното тесто) не е втасало ... не знам какво би могло са се случили. Гракоас
Здравей Елена, при каква температура остави тестото да почива? Понякога, ако температурата в стаята е под 25 °, отнема много време да се повиши ... защото разбирам, че първата маса се увеличи малко по размер, нали? (басейнът, който слагаме в гореща вода). Ако това ви увеличи, маята беше добре, защото понякога те са много деликатни и може да се провалят. Да видим дали можем да разберем какво се е случило!
Здравейте, аз съм новак в термомикса, тъй като го имам от шест месеца и оттогава ви последвах. Досега не съм правила хляб поради страх и време. Ще се осмеля да направя тази рецепта за моя партньор, който е от Лоха (Гранада) и пропуска тези хлябове. Имам въпрос: ако имате нужда от две тави за поставяне на мъфините, поставят ли и двете във фурната едновременно? Каква функция на фурната трябва да бъде настроена: с вентилатор или нагоре и надолу? Благодаря ти
Hola Marihoce ¡bienvenida al blog de Thermorecetas! Muchas gracias por seguirnos y por animarte con esta receta. Que no te de miedo hacer pan, sólo tienes que tener estos dos precauciones:
- използвайте хлебна мая (да не се бърка с Royal мая). Ако имате съмнения по този въпрос, кажете ми и аз ще ви обясня разликата.
- Оставете тестото да почива при температура между 25º-40º и в зона, свободна от течения. Винаги препоръчвам да направите трика, който казах на колегата Елена преди няколко дни, където ще въведем нашето тесто във фурната.
Препоръчвам ви да разгледате всички коментари, защото със сигурност някои може да са ви полезни.
Относно вашите въпроси: Първо поставям тава, а след това другата. И функцията: вентилатор с нагряване нагоре и надолу. Ако нямате вентилатор, загрявайте и спускайте.
Изпратете ни снимка на вашите кифли? Благодаря ви много, че ни следвате !! 😉 Надявам се, че вашият партньор ги харесва (майка ми е от Гранада и тя им е дала зелена светлина хаха).
Първи опит, неуспешно. След цял следобед в очакване на кифлите, те се развалиха накрая, когато сложих влажните кърпи, покриващи подносите за последната ферментация, те слязоха върху питките и се залепиха, така че когато ги махна, те се спукаха и излезе въздух. Така или иначе ги изпекох, но те не пасваха на снимка. Въпрос: Важно ли е да ги покриете?
Здравейте Marihoce, изглежда, че сте направили всичко перфектно по отношение на пропорциите и втасването, което е най-трудно. Следващия път можете да сложите брашно върху питките, преди да ги покриете с кърпата, за да не залепнат. И ако все пак предпочитате да избягвате кърпата, можете да го направите и вие, да, сложете ги във фурната, за да не останат течения. Благодаря за писането!
Здравейте, радвам се, че пишете рецепти и коментарите са страхотни.
Ще направя тези кифли, но мога ли да направя половината? Разбирам, че слагам половината от количествата, но и половината от закваската ли слагам?
Благодаря ви!
Здравей Сандра, сложи половината от количествата и от закваска, и от тесто за мъфини, но времето ще остане същото, нали? Вие ще ни кажете! Благодарим ви, че ни пишете и че ни следвате
Току-що направих половината от рецептата и с тестото е невъзможно да се работи, супер супер лепкаво, не знам какво да правя. Благодаря
Добавете още брашно !! Достатъчно, за да не лепне по ръцете ви. 🙂
Добър ден! Открих тази рецепта миналата седмица, опитах я и те излязоха страхотно! Първият път!!!!!!!! Днес ги направих отново, но имам въпрос, онзи ден направих всичко наведнъж и ги пекох през нощта. Но днес вече направих кифлите, трябва само да изпека, какво мога да направя утре? Мога ли да запазя тестото и да го изпека утре сутринта? Благодаря ви поздрави!
Здравейте Алмудена, съжалявам за забавянето на отговора ми, но бях на почивка и без интернет !! Мисля, че ако оставите тестото да престои една нощ в хладилника, можете да ги изпечете без проблем 🙂
Тестото, когато го извадя, да го разделя на две…. невъзможно е да се справим с тази супер лепкава .. какво можеше да се случи?
Здравей Йоланда, от това, което смяташ, е липса на брашно !!
Благодаря за рецептата, те са много добри, имам 12 мъфина по 100гр всеки горе-долу.
Един въпрос, когато печете кифлите както правите? С нагряване нагоре и надолу или само с вентилатор? Искам да ги замразя, за да ги консумирам по-късно препечени, но не искам да готвят твърде много във фурната или да останат сурови.
И да ги направя без глутен?
Здравейте Амалия, опитайте тези суми:
250 гр. Брашно Schar Mix B
230 гр. Брашно за хляб Beiker
20 гр. Царевично брашно
430 мл газирана вода
25 гр. Прясна мая
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици зехтин.
Не съм ги правил ... така че не мога да ви кажа как изглеждат, но ако искате да опитате и ни кажете, добре? Благодаря, че ни пишете !!