Ягоди от кисело мляко с ягодово сърце

Preparación

1. Загряваме фурната до 220º.

2. Въвеждаме захарта в чашата и я пулверизираме с 30 секунди прогресивна скорост 7/10. Изваждаме и резервираме.

3. Без да измиваме чашата, слагаме пеперудата върху остриетата и добавяме белтъците (запазваме жълтъците) и щипка сол. Ние ги караме по време 5 минути, скорост 4.

4. Междувременно поставяме върху тавата за печене формичките за хартия за мъфини в други по-твърди форми (силиконов или алуминиев фланец например)

5. Отстраняваме белтъците и ги запазваме в голям съд, защото там след това ще изхвърлим останалото тесто.

6. Поставяме отново пеперудата и добавяме жълтъците и запазената захар. Бихме по време на 1 минута при скорост 4.

7. След това програмираме скорост 4 няма време И без чаша постепенно изливаме маслото върху капака на машината, така че да се плъзга в дюзата.

8. Добавяме киселото мляко и отново разбъркваме 30 секунди при скорост 3.

9. Отстраняваме пеперудата и добавяме брашното и маята. Разбъркваме по време 30 секунди при скорост 4.

10. Изсипваме белтъците и разбъркваме внимателно с шпатулата или с гумен език.

11. С тази смес пълним основата на формичките, поставяме във всяка и в центъра й по една супена лъжица (от десертните) сладко (което не достига до ръба на кексчето, което след това ще се счупи там, когато го махнем, защото няма да има обединена маса, трябва да издълбаете малко с чаената лъжичка и да поставите сладкото в центъра).

12. Попълваме останалите форми, без да стигаме до ръба им.

13. Оставяме ги да си починат 10 Minutos така че тестото да втаса малко.

14. Поръсете с кафява захар и поставете във фурната в междинно положение, на 220º и с нагряване нагоре и надолу по време 10/15 минути (времето зависи от всяка фурна, когато видите, че отгоре кафяви, са готови)

15. Изваждаме от фурната и поставяме върху решетката, за да се охлади.