(38 гласа)
Зарежда се ...
За тези от вас, които се радват на тези дни у дома, тихи, със семейството си ...: кифли с ядки y кифли с ароматни билки.
Независимо дали за първи път сте в света на хлябовете или ако вече сте приготвили няколко, днешната рецепта мисля, че може да ви хареса. В Thermomix просто обогатено тесто за хляб. И след това се разделя на две, за да се направят двата вида питки.
Можете да направите кифлички, както можете да видите на снимките, или да направите два средни хляба: едно от ядките и друго от билките.
Въпреки че това не е подходяща коледна рецепта, представете си вашата маса с тях, направена от вас ... Домашни пастети, кремове със сирене, пушена сьомга ... те ще вкусят още по-добре.
Ядки и билки
Някои лесни за приготвяне кифли с помощта на Thermomix. С тези количества получавате 12 рула (6 от всеки тип), идеални за сервиране с пастети, крема сирене или дори за придружаване на всяко ястие.
- Асчен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: масите
- Калории: 250
- Порции: 12
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 200 г топла вода
- 15 г прясна хлебна мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 300 г брашно за якост
- 200 г пълнозърнесто брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 50 ч разтопено масло
- 1 huevo
- 100 г орехи, обелени и леко накълцани
- Някои листа от пресни ароматни билки, които можем да накълцаме с нож (мащерка, риган, розмарин ...)
Preparación
Слагаме водата, маята и захарта в чашата. Разбъркваме 20 секунди, скорост 2.
Добавете брашна, солта, 30 г разтопено масло (внимавайте, в съставките пише 50, но засега ще използваме само 30) и яйцето. Месим 4 минути, затворена чаша, скорост на шпайкове.
Разделяме тестото на две половини (тъй като тестото тежи около 800 g, изваждаме 400 g от стъклото). Към 400 г тесто, което ни е останало в чашата, добавяме 100 г орехи. Разбъркваме 1 минута, затворена чаша, скорост на скок. Изваждаме тази маса орехи и я запазваме.
Сега поставяме другата половина от тестото в чашата. Ние включваме ароматните билки и програма 1 минута, затворена чаша, скорост на скок.
Завършваме добре интегрирането на съставките и правим топка с всяко от тестото. След това ги намазваме с разтопеното масло, което ни беше останало. Слагаме ги в две купички и ги покриваме с найлоново фолио, така че да втасат за 1 час и половина или два часа.
Разделяме всяка порция тесто на 6 парчета и с всяко от тях оформяме кок.
Поставяме хлябовете върху няколко тави за печене, покрити с хартия за печене, с отделяне между тях, защото те ще растат.
Оставяме ги да втасат втори път на топло място, свободно от течение. Имах ги във фурната на 30º за 1 час.
След това време ги вадим от фурната. Предварително го загряваме на 200 ° и печем хлябовете при тази температура за 20 или 30 минути, докато не видите, че са златисти (правя го на две порции, първо едната тава, а после другата).
бележки
Можете да придадете на вашите рула формата, която ви харесва най-много. Ако изберете да направите два средни хляба вместо 12 малки, ще трябва да увеличите времето за печене.[br]Източник – Адаптация от книгата Dal forno alla tavola
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Пастет от скариди, Крем за сирене,
Отлични рецепти
Благодаря ви много Изабел!
Добър ден! Планирах да приготвя този хляб утре за закуска, мога ли да направя тестото днес и да го оставя да втаса до утре сутринта? Ще ме държат ли от утре до неделя? Благодаря
Здравей Рейчъл,
Казвам ви какво бих направил: бих направил тестото довечера и го оставих да направи първото вдигане (около 2 часа) на топло място, без течения ... както винаги. След това щях да го сложа в тупер, намазан с малко олио, и да го прибера в хладилника.
Утре сутринта щях да му дам форма и да го оставя да направи второто втасване (около 1 час във фурната при 30º). И тогава щях да пека мъфините, както е указано в рецептата.
Недостатъкът на това е, че ще трябва да изчакате този час, преди да ги изпечете ...
В неделя те няма да са толкова прясно приготвени, но също така ще бъдат добри.
Вие ще ми кажете!
Прегръдка