коледен пудинг

Preparación

1. Започваме нашата рецепта, като нарязваме застоялия хляб, за това го раздробяваме малко с пръсти и мачкаме по време 15 секунди, скорост 7. Оттегляме се и резервираме.

2. Смесете брашното, содата за хляб, сместа от подправки и канелата по време на 20 секунди при скорост 5. Изчакваме няколко секунди, преди да отворим капака. Оттегляме се и резервираме.

3. Нарязваме фурмите, сливите и сушените кайсии през 4 секунди, скорост 6.

4. Добавяме останалите плодове с изключение на черешите. Наливаме виното и водата. Ние програмираме 7 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой. След време изваждаме, запазваме и оставяме да се охлади.

5. Поставяме маслото и смачкваме по време 5 секунди, скорост 8. Спускаме маслото към остриетата и поставяме пеперудата на място. Добавяме захарта и програмираме 2 минути, скорост 3 1/2.

6. Ние програмираме 15 секунди, скорост 2. Добавяме яйце през устата и оставяме да минат около 5 секунди, преди да добавим другото.

7. Отстранете пеперудата и добавете галетата, студената плодова смес, черешите и брашнената смес. Ние програмираме 2 минути, стъкло затворено, скорост на скок, ляв завой.

8. Докато смазваме матрица от 1750 куб. См, т.е. форма, която побира 1750 г вода. По-добре да е метал, стъкло или керамика. Покриваме основата с кръг пергаментова хартия също намазана.

9. Поставяме сместа в контейнера и я изстискваме, за да стане компактна. Покриваме го с друг кръг намазнена хартия за печене и го затваряме с алуминиево фолио, което ще завържем отвън, така че вътрешността да е възможно най-херметична.

10. В саксия, която пасва на нашата матрица, поставяме решетка на дъното (или малка обърната чиния). Пълним с вода, но не много, за да не прелее и я загряваме, докато започне да кипи. Когато подготвим водата, поставяме плесента вътре, като внимаваме много да не се изгорим. Поставяме капака на тенджерата и изчакваме отново да започне да кипи. Когато вече е мехурче, понижаваме температурата, така че да продължава да кипи умерено. Трябва да направите „chup chup“ малко по-бързо, отколкото когато правим яхния по традиционния начин.

11. Оставяме да се запари за 8 часа. Много е важно да наблюдавате често, за да не останете без вода. Той винаги трябва да покрива 3/4 от матрицата и, когато е необходимо да се добави вода, трябва да е гореща вода, за да не прекъсва парата.

12. След време щракаме като когато правим торта, за да проверим дали е готово. Пръчката трябва да излезе чиста, ако има залепнало тесто, трябва да продължите да го готвите.

13. Извадете и оставете 15 минути да изтекат преди разглобяване. Покриваме го добре с хартия за печене, като гледаме да няма празнини. След това го покриваме с алуминиево фолио.

14. Ще го запазим на хладно и сухо място, ако имате килер с тези характеристики ще бъде идеално. Може да се съхранява и в хладилника.

15. Ако го правите седмици предварително, не забравяйте, че трябва да го накисвате с коняк или друг ликьор всяка седмица.

16. Ако го направите 4 или 5 дни предварително, не е необходимо.

17. В деня, в който трябва да се консумира, отново го приготвяме на пара за 2 часа.

18. По време на сервиране има и такива, които го фламбират. Може да се сервира и с Английски крем.