Супер рецепта днес! А също и в видео! Да започнем с това страхотно кориандър хумус и гръцко кисело мляко, гарнирани с нарязан домат и краставица. Абсолютен деликатес! Кълна се!! Тук ще намерите видео стъпка по стъпка на рецептата:
Най-вече сме запознати с традиционния хумус от нахут, но в този случай ще въведем няколко различни елемента. От една страна, кантарион, които можем да използваме пресни или замразениИ ледени кубчета.
Как да замразим ароматни билки?
Понякога, когато купувам пресни ароматни билки, тези, които не използвам в момента Замръзвам защото са много нетрайни и бързо се развалят. Замразявам ги директно на клона, както се купуват, в плик с цип. И след това ги използвам за приготовления, в които няма да ги ядем сурови, тогава ще забележите, че вече са загубили свежестта си. Когато са замразени, те запазват вкуса си, но не и свежестта или текстурата си. Така че трябва да ги използваме, за да ги натрошим (както в този случай) или да готвим сосове с тях.
Кубчета лед в хумуса
Да, правилно сте прочели. Ледени кубчета. Ще добавим едно или две кубчета лед към нашия хумус, докато го натрошаваме и ще видите как текстурата и кремообразността му се подобряват като на магия. Струва си за всеки хумус от нахут, който направите. Опитайте, защото ще забележите разликата.
тахан
Основен и основен елемент, ако искаме да направим добър хумус, а той е добър тахан. От съществено значение, с добро качество и ще използваме добро количество.
Покрития
Да, нашият хумус ще има и топинги. В случая ще заложим на пресни зеленчуци, нарязани на момента, за да придадем онази допълнителна свежест и контраст на текстурите във всяка хапка. Така вкусът на хумуса не става толкова монотонен.
нахут
Наистина, можем да използваме сварен нахут от буркан, за да направим хумус и резултатът ще бъде добър. Но ако наистина искате да направите добър хумус, препоръчваме в този случай да си сготвите сами нахут. Резултатът ще бъде просто грандиозен. Както ще видите във видеото, ще добавим 1/2 чаена лъжичка сода за хляб към водата за готвене, това ще улесни отделянето на кожата от нахута и ще можем да я премахнем с ръцете си супер бързо.
За да ги приготвите може да използвате тенджера под налягане, както направихме ние. Можете също да използвате традиционна тенджера. По ваш вкус! Това ще зависи от вашия вкус, а също и от времето, с което разполагате.
Да тръгваме?
Кориандър хумус и гръцко кисело мляко
Невероятен хумус с кориандър и гръцко кисело мляко, покрит с нарязан домат и краставица