(12 гласа)
Зарежда се ...
Тази торта е една от любимите ни заради деликатния си крем и своята елегантност. Обичаме този вид торта заради хрупкавата основа с този специален бисквитен и канелен вкус.
Основата и кремът ще бъдат много по -лесни и поносими благодарение на нашия Thermomix, където с няколко стъпки можете да направите десерт от десет.
Тази торта е кралицата на много десерти и в Италия се използва за смесването на текстури и аромати. Ще ви хареса да опитате по различен начин от типичния пандишпан и където сочността ще бъде най -добрият му елемент.
Крем торта с бадеми
Това е ефектна торта поради трите си текстури: в основата ни ще имаме деликатно тесто за бисквитки с нотка канела, в пълнежа си фин и романтичен крем от ванилия и лимон и накрая слой бадеми, ламинирани с пудра захар.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 310
- Порции: 10
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Основа за торта
- 300 г пшенично брашно
- 90 г бадемово брашно или смлени бадеми
- 180 г масло, средно разтопено
- 145 г захар
- 2 жълтъка
- Половин чаена лъжичка смляна канела
- Цедра от кората на лимон
- Щипка сол
Тръпчив крем
- 600 мл пълномаслено мляко
- 85 г царевично брашно или царевично нишесте
- 5 жълтъка
- 160 г захар
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- Цедра от кората на лимон
Preparación
Започваме с приготвянето на нашата основа за торта: В чашата си добавяме 145 г захар и я разпрашваме на прах, програмирайки по време 10 секунди при скорост 7.
Открийте и добавете останалите съставки: 180 г средно разтопено масло, 300 г пшенично брашно, 90 г бадемово брашно, 2 жълтъка, половин чаена лъжичка смляна канела, настърганата кора на лимон и щипка на сол. Програмираме го за месене по време 3 минути при скорост на месене.
Изваждаме тестото, изстискваме го, правим топка и го увиваме с пластмасов филм. Слагаме го в хладилника да се охлади за около 30 минути. По този начин ще го замесим много по -добре, без да стане твърде лепкав.
Загряваме честта до 180 °. След като изстине, ще я поставим между два листа за печене и ще я разтегнем с ролката. По този начин се уверяваме, че нищо не залепва. Разтягаме се по кръг и по същия начин, по който можем да покрием нашата кутия за обяд.
Покриваме тигана с тестото много внимателно, със сигурност някои области ще се счупят, но това няма значение, тъй като можем да го фиксираме с ръце. Ще вземем парчета тесто и ще го залепим в дупките, където е необходимо. Слагаме във фурната за 15-20 минути или докато видим, че е покафенел, го изваждаме и го оставяме да изстине.
Измиваме нашето стъкло Thermomix и правим крема. Добавете 600 мл пълномаслено мляко, 85 г царевично брашно, 5 жълтъка, 160 г захар, двете чаени лъжички ванилов екстракт и кората на лимон. Разбъркваме го по време 30 секунди при скорост 3,5. Веднага препрограмираме за готвене на крема 9 минути при 90 ° при скорост 3. Резултатът от крема трябва да бъде доста компактен. Изваждаме го, поставяме го в купа и го покриваме при стайна температура.
Със студената основа пълним тортата с крема. Изглаждаме повърхността му и добавяме навитите бадеми отгоре. Накрая поръсваме с пудра захар, за да стане ефектно. Можем да го поставим в хладилника, така че да се сгъсти още повече и да го сервираме студен.
Buenas tardes! Току-що запазих рецептата за тази торта, която намирам за вкусна за приготвяне. Но когато прочетох инструкциите как да го направя, виждам, че трябва да настроите фурната на 280º. Няма да е печатна грешка.
Благодаря ви много за добрите и апетитни идеи.
Здравейте! прав си. 180 градуса е, благодаря, че ни каза грешката.