Крем пепитос за Коледа

Preparación

1. В нашата Thermomix чаша добавяме 500 мл пълномаслено мляко, 130 г захар, 50 г царевично нишесте, 4 жълтъка, 50 г бадеми на прах и супена лъжица екстракт от ванилия. Планираме го по време 10 секунди при скорост 4. След като миксът приключи, ние го препрограмираме с други 6 минути при 90 ° при скорост 3, сега трябва да стегне и да е кремообразна. Ако случайно не е настроен, можете да планирате още няколко минути, за да го получите. Изваждаме крема от чашата и оставяме настрана.

2. Почистваме нашата чаша Thermomix и ще направим пепитото. Добавяме 300 мл вода и 100 г масло. Планираме го по време 3 минути при 110 ° при скорост 1.

3. Важно е течността да не изстине и след това да се добавят наведнъж 150 г пшенично брашно. Пренасрочваме по време на 40 секунди при скорост 3. Трябва да имаме компактна маса.

4. Сега е моментът, когато трябва да добавим яйцата едно по едно. Ще го направим през отвора на капака, докато оставяме стъклото да се обръща скорост 3. Обръщаме чашата и добавяме първото яйце и чакаме 40 секунди. След това добавяме второто яйце и изчакваме 40 секунди.. и така до четвъртото яйце, където ще трябва да изчакаме 40 секунди. Трябва да имаме твърдо тесто.

5. Слагаме фурната да се загрее до 180 ° Слагаме тестото в сладкарска торбичка и че има малко голяма уста, няма да е необходимо да слагате метална или пластмасова дюза. Приготвяме тава, която може да влезе във фурната и ще направим формата на пепитите, те ще бъдат като типичните еклери или petitsús, с удължена форма (2-3 см ширина и 8 см дължина), след което във фурната те ще бъдат увеличени.

6. Слагаме ги във фурната нагоре-надолу и в центъра. Ще ги оставим да се пекат за около 8 до 10 минути или докато видим, че са златисто кафяви. Когато са готови ги оставяме да изстинат.

7. Слагаме сладкарския крем в сладкарски плик. Тук можем да сложим метална дюза, за да можем да пълним тортите по по-добър начин и без да ни огъва ръкава. В единия от краищата на всяка торта ще направим дупка и ще я напълним с крема. Те могат да се пълнят лесно, тъй като са кухи.

8. За глазурата ще почистим нашата чаша. Добавете 150 г пудра захар, 4-те супени лъжици пълномаслено мляко и една супена лъжица крема сирене. Програмираме го за 30 секунди на скорост 3. Трябва да е гъст, ако не, ще добавим още малко захар или крема сирене, за да се сгъсти.

9. Чакаме да видим как покритието ни се сгъстява и дали ще е необходимо да добавим още един слой. Преди да изсъхнат, трябва да ги украсите с нашите коледни пръски.