Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Кремообразен сладолед с карамелизирани орехи

Десерт140 Minutos4 хора300 калории
1/52/53/54/55/5 (2 гласа)
Зарежда се ...

Por Майра Фернандес Джоглар

С този кремообразен сладолед с карамелизирани орехи официално откриваме летния сезон тази година. Знам, че все още има седмици, докато наистина дойде лятото, но защо да чакаме насладете се на нещо толкова вкусно?

Не знам дали някога сте правили сладолед у дома. Ако отговорът ви е "не, никога", единственото нещо, което мога да ви кажа е, че ви липсва нещо много голямо. Предлагат се в много вкусове и са по-лесни за приготвяне, отколкото може да си представите.

Също така, този сладолед може да се направи със или без хладилник , така че нямате извинения да се захващате за работа.

Кремообразен сладолед с карамелизирани орехи

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусен сладолед с кремообразна основа и хрупкава нотка на орехи, който ще зарадва това лято.

Кремообразен сладолед с карамелизирани орехи
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: postre
  • Калории: 300
  • Порции: 4
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За карамелизираните орехи:

  • 50 г бяла захар
  • 50 г белени орехи

За кремовия сладолед:

  • 250 г сметана за разбиване мин. 35% мг
  • 70 г захар (35 г + 35 г)
  • 3 белтъка
  • 30 g инвертна захар (вижте рецепта)
  • 1 щипка сметана от зъбен камък или сол

Preparación

  1. За карамелизираните орехи:

    В саксия правим тъмен карамел с бялата захар. Когато имаме точката, махнете от котлона и добавете обелените и накълцани орехи на средни парчета. Разбъркваме ги добре, така че да са добре импрегнирани. Изваждаме ги, като ги поставяме върху хартия за печене, така че да ни е лесно да ги свалим.

    Ако имате модел TM6, можете да направите карамела директно в чашата.

  2. За кремовия сладолед:

    С чистата и суха чаша слагаме пеперудата върху остриетата и добавяме сметаната. Ние победихме скорост 3 1/2 до монтиране, винаги бди над устата, за да не ни подмине и да се превърне в масло.

  3. Добавяме 30 г захар, а също и инвертната захар и разбъркваме за 10 секунди, скорост 1. Изваждаме в голяма купа и запазваме.

  4. Измиваме добре стъклото и пеперудата, като добавяме плисък оцет, така че да няма следи от мазнини.

  5. В чистата и суха чаша поставяме пеперудата обратно върху остриетата, добавяме белтъците и крема от зъбен камък или сол. Разбъркваме по време 10 секунди, скорост 2.

  6. След това монтираме просеките чрез програмиране 3 минути, скорост 3 1/2. След първата минута добавете останалите 30 г захар малко по малко през буркана.

  7. В края на времето добавяме, на 3 порции, разбитите белтъци в разбитата сметана. Ще го направим, ще правим обгръщащи движения, така че сместа да не се понижава.

  8. С хладилник

    Изсипваме сметаната в хладилника и следваме инструкциите на производителя. В моя случай използвах хладилника Kitchen Aid и оставих крема за около 15 минути.

    След това прехвърляме сметаната в контейнер с капак и подходящ за фризера, добавяме карамелизираните орехи и замразяваме за поне 2 часа.

  9. Без хладилник

    Изсипваме крема в съд, по-добре, ако е метален и замразяваме за 30 минути.

    Изваждаме контейнера от фризера и смесваме сметаната с лъжица или вилица, за да разчупим ледените кристали.

    Повтаряме същата операция още 2 пъти. След това добавяме карамелизираните орехи и замразяваме за поне 2 часа.

  10. По време на сервиране изваждаме сладоледа от фризера и го оставяме да се темперира за няколко минути, така че да е по-мек и кремообразен.

Искате ли да научите повече за този кремообразен сладолед с карамелизирани ядки?

Най-хубавото на тази рецепта е, че е супер проста, особено ако я правите с хладилник. Трябва само разбийте сметаната, белтъците и смесете двата препарата и готово за масло.

Монтирайте добре белите Най-важното е тази рецепта да бъде перфектна. За това трябва да следвате същите указания, както винаги:

  • Чашата и пеперудата много чисти и без следа от мазнини.
  • Че белтъците не се смесват с жълтъците.
  • Използвайте малко крем от зъбен камък или калиев битартрат, за да стабилизирате белите. Ако нямате под ръка, можете да използвате щипка сол или няколко капки оцет.
  • Разбийте в продължение на 1 минута от яйчен белтък при скорост 3 1/2.

За да намажете сладоледа и да го направите по-кремообразен използвайте хладилника което значително улеснява работата. Но вече знаете, че това не е от съществено значение, защото можете да го направите ръчно.

След като приключите, можете да го сервирате с каквото ви харесва най-много. В този случай сме го придружили с някои карамелизирани орехи, които го дават много богато хрупкаво докосване. Въпреки че вече мисля за други комбинации като a червени плодови кули или шоколадов сос.

При консумация е важно да го извадите от фризера за няколко минути, това ще го накара да загуби твърдост и да стане кремообразен и вкусен сладолед.

Може да се съхранява във фризера до 3 месеца.

Повече информация - Ягоди с кисело мляко и кули с аромат на роза / Шоколадов сос за десерти и заливки /

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Лесно, яйца, Десерти, Летни рецепти

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.