Name: Кростата от шоколад, лимон и пресни плодове
Prep time: 8 h
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Италиански
Ingredients: 300 г брашно; 50 г горчиво какао на прах; 80 г захар; 130 г масло на парчета при стайна температура; 1 цяло яйце; 2 жълтъка; 1 чаена лъжичка бакпулвер; 2 големи необработени лимона (ще използваме кожата и сока, който ще бъде около 100 g течност); 100 г захар; 20 г масло при стайна температура; 2 жълтъка; Ликьор Limoncello (по избор); Малко разтопен шоколад; Пресни плодове (в моя случай малко ягода и 1 киви); Няколко ментови листа

Нека да видим какво мислите за това шоколадова кростата, лимонов крем и пресни плодове.

Кростатата, италиански десерт par excellence, той присъства на всички тържества. Това е препарат с безкрайни възможности и, следователно, напълно адаптивен към нашите вкусове. Направих го от шоколад (у дома всичко, което има тази съставка триумфира) с Лимонов крем лек, свеж и интензивен, а също и с свеж плод.

С белтъците, които ми останаха днес, ще направя пандишпан (не знам кокосов или бадемов) без жълтъци. Ще ви го покажа след няколко дни, стига да е добре, разбира се ...

Кростата от шоколад, лимон и пресни плодове

Рецепта за печат

Запазете рецептата

БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Страхотно като десерт или за лека закуска. Основата е направена от шоколад, има лимонов крем и можете да я украсите с плодовете, които ви харесват най-много.

Асчен Хименес

Кухня: Италиански
Тип рецепта: postre
Калории: 300
Порции: 8

Време за подготовка: 8H
Време за готвене: 45M
Общо време: 8Н 45М

Ingredientes

За масата:

300 г брашно
50 г горчиво какао на прах
80 г захар
130 г масло на парчета при стайна температура
1 цяло яйце
2 жълтъка
1 чаена лъжичка бакпулвер

За лимоновия крем:

2 големи необработени лимона (ще използваме кожата и сока, който ще бъде около 100 g течност)
100 г захар
20 г масло при стайна температура
2 жълтъка

И също така:

Ликьор Limoncello (по избор)
Малко разтопен шоколад
Пресни плодове (в моя случай малко ягода и 1 киви)
Няколко ментови листа

Preparación

Започваме с направата на тестото.
Слагаме брашното, какаото, захарта и маслото в чашата. Добавете яйцата и маята. Смесваме всичко по време 15 или 20 секунди при скорост 4 1/2.
Изваждаме тестото, слагаме го с ръце, уплътняваме и увиваме в прозрачен филм. Оставяме го да почине в хладилника за около 20 минути.
Подмазваме и набрашняваме форма за освобождаване с диаметър 24 или 26 сантиметра (моята е 26). Разстиламе тестото между два листа мазна хартия с помощта на точилка и облицоваме с нея формата, включително ръбовете. Набождаме тестото с вилица. Ако не искате да се усложнявате с хартиите и точилката, можете също така да вземете части от тестото и да ги поставите във формата, като го мачкате с ръце. Не забравяйте, че трябва да покрием и ръба на матрицата (би било като да направим калъп или чиния с тестото).
Покриваме повърхността с хартия за печене и поставяме сух боб или нахут върху тази хартия, за да се готви в бяло. Печете на 180 ° за около 20 минути.
Сега правим крема. Поставяме лимоновата кора (само жълтата част) и 20 г захар в чистата и суха чаша. Раздробяваме 20 секунди, скорост 10. Добавете останалата захар (80g), маслото и жълтъците. Ние програмираме 2 минути, скорост 4. Добавете сока от 2-те лимона (приблизително 100g) и програмирайте 10 минути, 90º, скорост 4. Изваждаме и оставяме да изстине в купа, при стайна температура и след това в хладилника.
Когато кремът се охлади, ще видите, че не е прекалено компактен, по-скоро е течен, защото не сме слагали никакъв сгъстител, а само маслото и яйцата. Но той е достатъчно последователен, за да покрие повърхността на кростата.
След като двата препарата се охладят, измийте основата с малко лимончело (малко, така че да остане твърд съд), с друга течност или с малко портокалов сок, ако не искате тя да съдържа алкохол. След това леко намазваме повърхността с малко разтопен шоколад, за да стане водоустойчива. Прибираме отново хладилника, така че шоколадът да се втвърди.
Поставяме крема на повърхността и го прибираме обратно в хладилника.
Точно преди сервиране нарязваме плодовете си и ги поставяме, както ни харесва, върху лимоновия крем. Току-що украсихме с листата от мента.

бележки

Лимоновият крем е доста лек като консистенция (няма много масло и има само 2 жълтъка).[br]По-добре е основата на кростатата да не се напоява много с ликьор или сок. Това ще бъде добър съд за нашия лимонов крем. Разтопеният шоколад ще послужи за още по-плътна основа, но можете да минете и без него, ако не искате да го добавяте.[br]По-добре е да поставим плодовете при сервиране, за да не е лимоновият крем обагрени в цвета на плода

Еквиваленти с TM21

Източник - Въз основа на рецепта от Torte di casa

Повече информация - Оригинално тирамису

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл

Мария каза той
hace 8 година

Здравейте. Направих лимоновата кростата тази сутрин и не се извива ??. Или не трябва да се извива?

Отговорете на Мария
1. Асчен Хименес каза той
  hace 8 година
  
  Здравей Мария,
  Не е нужно да се оплаквате, той се уплътнява малко при охлаждане, но все още е малко течен.
  Надявам се че го харесваш.
  Прегръдка!
  
  Отговорете на Ascen Jiménez