Кюфтета в горчичен сос

Preparación

1. В чашата на Thermomix добавяме чесъна и магданоза. Ние програмираме 5 секунди, при скорост 7. Резервираме в купа.

2. Без да измивате чашата, добавете половината от пилешките гърди (250 гр.) И ги нарежете чрез програмиране 10 секунди, прогресивна скорост 5-7-10. Извадете от чашата и я сложете в купата заедно с чесъна и магданоза; Повтаряме същата операция с другата половина от пилешките гърди и също изсипваме в купата.

3. Без да измиваме чашата, добавяме шунката и я накълцваме, като даваме 3 или 4 турбо удара. Слагаме го заедно с пилешките гърди, чесън и магданоз, в купата.

4. Подправете сместа в купата, добавете лимоновия сок, яйцата и галетата. Разбъркваме всичко добре, покриваме с найлоново фолио и оставяме да се маринова минимум два часа.

5. (Почистваме и подсушаваме стъклото)

6. След това време оформяме кюфтетата (на ръка или с помощта на две лъжици) и ги запържваме в обилно количество олио. Можем да ги направим и печени или сотирани.

7. В чашата добавяме олиото, чесъна и лука. Ние програмираме 4 секунди, при скорост 5. След това програмираме 7 минути, температура 100 ° и скорост 1.

8. Добавяме бадемите и програмата 5 минути, температура 100 ° и скорост 1.

9. Изливаме ракията през дюзата и програмираме 3 минути, температура и скорост на варомата 1 (без поставяне на чашата, така че алкохолът да се изпари).

10. Добавете горчицата, шафрана, водата, карамфила, зърната пипер и кубчетата пилешки бульон. Ние програмираме 18 минути, температура и скорост на варомата 1 (След 10 минути премахваме бехеровата чаша, за да се изпари по-добре).

11. Изчакваме няколко минути температурата да спадне малко (до 80º) и смачкваме соса чрез програмиране 1 минута, прогресивна скорост 5-7-9.

12. В чаша слагаме 1 супена лъжица студена вода и царевичното нишесте, разбъркваме добре с малка лъжица и изсипваме в чашата. Програмираме [b] 4 минути, температура на паромата и скорост 1.

13. [/ B]

14. Сервирах кюфтенцата със соса директно отгоре. Но ако искате, можем да сложим соса в гювеча, до кюфтетата и да го оставим да се готви, на тих огън, за 10-15 min или докато не видим, че сосът се е сгъстил или ни е по вкуса.