Инвертната захар е "тайната" съставка за приготвяне кремообразен сладолед тъй като им пречи да кристализират. Използва се и в торти за торти и масите и дори да се направи Течни бонбони.
Много е бързо и лесно да направя и според четох в различни блогове, това трае между 10-12 месеца при стайна температура.
* За ЛЕДЕН КРЕМ: 30% от нормалната захар се заменя. Тъй като сладоледите не кристализират, те са по-кремообразни и по-лесни за оформяне.
* За торти: 20% от нормалната захар се заменя. С тази захар сладкишите и сладкишите остават меки. като прясно направено, за по-дълго. Помага и за вдигане на тестото и придава блясък.
* За ФЕРМЕНТИРАНО ТЕСТО: Трябва да се използва 50-70% инвертна захар. Помага за по-бързо ферментиране на тестото.
Обърната захар (за сладолед, сладкиши, ...)
Инвертната захар е съставка, която ще направи нашите препарати много по-добри.
Повече информация - Крушови рози с инвертна захар / Течни бонбони
Източник - Spoon Speed
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix
Правих го през цялото лято и нищо.
В крайна сметка ще го направя за детските кексчета, които макар и да не издържат изобщо, освен ако не са винаги толкова прясно приготвени.
Благодаря още веднъж за всичко, на което ни учиш.
Благодаря на вас Алисия, че ни следвате. Истината е, че винаги се случва така, както казвате, искате да направите рецепта и нищо, което в крайна сметка да остане, за да го направите друг ден.
въпрос, откъде купувате набиращия агент?
Ракел, обикновено го купувам в меркадона, но в големите супермаркети със сигурност ще бъде без проблем.
Какви са тези сашета с вдигащ агент? Бяло? Син?
Те са пликове, които идват по две. Тоест плик, който е разделен на две: единият е вталяващ агент (натриев бикарбонат), а другият е подкислители (ябълчна киселина и винена киселина). Това, което изглежда много странно, са някои прахове, които карат тортите да се вдигат, тоест изпълнява функцията на мая и те също се използват в рецепти като тази.
Купувам ги от Mercadona и са лилави кутии, наречени "Gasificante Litines" (марка Hacendado). В Mercadona от където го купувам е до мая.
За поздрав.
Благодаря ти соооооооооооооооооооооооооооооо !!!
Благодарение на теб, Малта.
Бих искал да знам, че когато правя торта, мога да използвам този вид инвертна захар или само пропорционалната част.
Ами първо да ви кажа, че аз съм ваш последовател.
поздравления
Здравей Естер. Тази захар кара сладките да останат по-дълго свежи и тестото е по-пухкаво. Трябва да замените 20% от нормалното количество захар с инвертна захар. Тоест, ако общото количество захар е 100 гр. трябва да добавите 80 гр. нормална захар и 20 гр. от инвертна захар.
За поздрав.
Навсякъде получавам рецептата за инвертна захар и не мога да го направя, защото съм обиколил цяла Менорка (супермаркети, билкари, аптеки), за да намеря щастливите сашета и изобщо нищо. Надявам се да мога да направя малко пътуване до съседния остров и да ги намеря там, че до Коледа на полуострова няма да мога да го използвам.Благодаря ви много за рецептата, че поне вече знам как се прави и неговите комунални услуги.
Благодаря.
Каква ярост дава Силвия! Когато ви се прииска да направите рецепта и в нищо не липсва съставка.
Извинете и се надявам да го получите скоро. Поздрави и благодарности, че следите.
Здравейте, моят Thermomix е T21, как изчислявате точните температури? или къде да намеря рецептата, за да я направя в този модел? Благодаря ти.
Дори ако имате модела T-21, MARi Carmen може да направи по-голямата част от рецептите. Времената обикновено са едни и същи, единственото нещо е, че има някои функции, които вашият термомикс няма, но можете да ги изпълнявате повече или по-малко. Например, когато казваме "ляв завой, скорост на лъжица", това, което трябва да направите, е да поставите пеперудата върху остриетата и да зададете най-ниската скорост на 1. Когато казваме нарязване на скорост 5, трябва да го направите при скорост 3 1/ 2 . Ако кажем прогресивна скорост 5-10, вие го правите за 5-7-9.
Продължете и опитайте, по-голямата част от нашите рецепти могат да бъдат направени с вашия модел. И ако имате някакви въпроси, помолете да се опитаме да го разрешим.
Благодаря ти Елена за разяснението, този уикенд съм на работа.
Целувка за всички.
Благодаря ви много Силвия, аз също погледнах и открих някои разлики-еквивалентности между 2-те модела на термомикс.
В някои области те се наричат саше със сода, ако не можете да го намерите, опитайте това име
два малки въпроса
1.-Накрая остава като онова малко прасенце, видяно на снимката.
2.- Създавайки пропорцията от 20% от обърната захар, може ли да се използва за всяка рецепта, която е направена със захар ...?
Благодаря.
Аз съм готин
Здравей Хоакин. Трябва да бъде както на снимката и пропорциите на нормалната и инвертната захар са обяснени в рецептата. В зависимост от това дали е за торти, сладолед, ..., пропорцията е различна. Всичко най-хубаво.
Благодаря ви много за вашите рецепти. Те са много добри и подготовката излиза перфектна. Коментарите, които правите преди рецептата, относно крайния резултат, също много помагат. Бързите ястия за приготвяне са полезни, особено за обяд, тъй като имам малко време.
Благодаря ви много за интереса и помощта. Разпространявате ентусиазъм за готвене.
Много благодаря, Мариан, че ни видя и насърчението, което ни даваш. Надявам се да продължите да харесвате нашите рецепти. Всичко най-хубаво.
Въпросът ми е, ако в една рецепта пише да добавя 100 грама захар, да замести инвертната захар, колко трябва да добавя към тази захар? Благодаря ти.
Здравейте Селия, ако рецептата е за пандишпан, трябва да добавите 20% инвертна захар, а ако е за закваска, между 50 и 70%. Колко трябва да добавите инвертната захар, зависи от това, което ще правите. Надявам се да съм помогнал. Всичко най-хубаво.
Опитах инвертна захар и това е страхотно нещо за всякакви сладкиши и съм много щастлив, благодаря ви много
Благодарение на теб, Пепита. Истината е, че е чудесно за сладкиши. Всичко най-хубаво.
във вашата рецепта казвате, че добавяме на бяло; добавяме син плик.
Не съм го купувал в меркадона. Моля, ако можете да ми кажете на какво отговаря всеки плик, ще го оценя.
поздрави
Здравейте Хоакин, белият плик съдържа 2,2 гр. от подкиселители (ябълчна киселина и винена киселина) и синьо или лилаво, 3,3 гр. на натриев бикарбонат. Всичко най-хубаво.
Здравейте: Поздравления за вашия блог, харесва ми. Малък въпрос за инвертната захар: Прави ли и конфитюри?
Благодаря предварително и поздравления.
Адела.
Здравейте Адела, току-що направих сладко от праскови и не съм добавил инвертна захар. Не мисля, че е необходимо, защото тази захар се използва, за да направи сладоледа пухкав или да не кристализира, но не мисля, че прави нищо в конфитюрите. Всичко най-хубаво.
Тази инвертна захар се използва и за понички, направих ги и бяха твърди за два дни, имате ли рецепта за понички или салони, която издържа на крехкото тесто. Благодаря
Si Lola, можете да използвате тази захар, когато правите понички и те ще бъдат по-нежни и сочни.
Имам няколко рецепти за понички сред моите рецепти, щом имам малко време, се насърчавам да го опитам и ще ви кажа ...
за да направите портокалова торта, както можете и много благодаря в Thermomix
Мари Марото, рецептата за портокалова торта може да бъде намерена в индекса на блога.
Въпреки това поставих връзката тук:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Бих искал и рецепта за понички, защото има много, но не намерих такава, която да прилича на истински понички, благодаря
Йоли, надявам се да мога да ги направя скоро. Сега правим неща за Хелоуин, които ще поставим тези дни. Тогава ще продължа с поничките. Всичко най-хубаво.
Току-що направих инвертната захар, поставих я в стъклен буркан, трябва ли да я оставя първо да се охлади, преди да я покрия или да я покрия директно?
Оставям го да се охлади, преди да го затворя, дано не го разваля
поздрав
Тереза също го оставям да се охлади, но не прекомерно, след половин час го покрийте и се запазва много добре.
Каква бомба, всичко, което влагате, практикувам, а с обърната захар тортата, която правя всяка неделя, пристига страхотно до петък, а като труки тортата е увита във филм и аз го имам в хладилника.
БЛАГОДАРЯ
Пилар, увивам го на филм, но не го слагам в хладилника и ми издържа, не толкова дълго, колкото го правиш, защото го изяждаме за два-три дни. Вярно е, че с инвертната захар е много по-добре и трае пухкаво по-дълго. Всичко най-хубаво.
Обърнатата захар също е валидна, за да не остане безето и да е по-твърдо? Ако да, колко би било? Благодаря за всичко
Йоли, не съм го пробвал. Използвам го за сладоледи и за сладкиши и сладкиши. Мисля, че не си струва. Всичко най-хубаво.
БЛАГОДАРЯ МНОГО IIIIIIIIIIIISM X РЕЦЕПТАТА НА БОБОТА И ОБРАТНИЯ ЗАХАР XL НА БОБОТА YEBO МНОГО ВРЕМЕ ОЧАКВА КЕРИЯ ДА ГО ПРАВИМ В THERMOMIX !!!!!!!!!!!!
Благодаря ви много, че ни видяхте. Поздрави, Виктория.
Много ви благодаряiiiiiiiiiisimas x кажете ми, че бях много развълнуван от bsazo ... ..
Благодарение на теб, Виктория.
Колко съм щастлива, вече имам гърне, пълно с обърната захар. Сега ми трябва само рецепта, за да я използвам, така че ще се отбия в секцията ви за сладолед.
много ви благодаря
Сусана, ще ми кажеш как е, можеш да го използваш и в сладкиши, те са много по-пухкави и издържат по-дълго. Всичко най-хубаво.
Здравейте, преди няколко дни открих вашата страница и мисля, че е страхотна. Вече имам няколко рецепти, които да направя, вижте как излизат. Исках да ви попитам колко инвертна захар и нормална захар да добавите към тортата.
За поздрав.
Здравейте Кончи, трябва да замените 20% от нормалната захар с инвертна захар, тоест, ако в рецептата за кекс сложим, че трябва да добавите 250 гр. захар, за да го направите с инвертна захар трябва да добавите 50 гр. инвертна захар и 200 гр. от нормалната захар. Всичко най-хубаво.
Благодаря ви много, вече съм направила инвертната захар, но го направих в Tm 21. Надявам се да се получи същото и сега ще направя течния карамел.
Поздрави!
Кончи, на Th. 21 е същото, така че ще е идеално за теб. Всичко най-хубаво.
здравей, въпросът ми е дали можеш да смениш втасващия агент за мая, те ми казаха, че е същото, това е да се направи течен карамел (БЛАГОДАРЯ)
Здравейте наздраве. За да направите карамела, трябва да направите инвертната захар. Слагам линка на рецептата за течния карамел: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
В инвертната захар трябва да използвате средства за повишаване, а не мая.
За поздрав.
Здравейте момичета, за да направите инвертната захар, предполагам, че минералната вода е без газ, струва ли си някоя марка? Когато я използвате, кога се прави в тортата например ?, с другата захар или преди след това. много благодаря, целувка,
Здравейте Мариса, все още е минерална вода, от марката, която искате. И се добавя едновременно с другата захар. Ще видите колко са пухкави. Целувки.
Благодаря ви много за отговора. до следващия въпрос …………………
Тази седмица направих инвертната захар за приготвяне на понички и за първи път те излизат добре.Днес ще я пробвам с торта с кисело мляко за закуска, за да видя какво представляват целувките.
Мария, никога не съм правила понички, трябва да се развеселя, ако кажеш, че се получават добре. Всичко най-хубаво
Направих поничките с рецептата на Goizialde, опитайте ги и вижте, замразявам наполовина, защото казах, че не се държат добре от един ден до следващия, че е по-добре да замразите.
Колкото до тортата, в крайна сметка съм се спряла на твоята рецепта за "ябълков кекс", чакам с нетърпение синът ми да дойде и да го опита. Нямах търпение.
Излезе много добър и много пухкав, ще го сложа в списъка си с рецепти, които да подаря.
Благодаря Мария, съпротивлявах се заради излишните килограми от тези партита, но в крайна сметка ще падна. Трудно ми беше да устоя, когато видях рецептата на Гой, но всички вие ме приветствате отново.
поздравления
Здравейте момичета,
Обичам вашите рецепти, прости и практични. Разглеждам блога ви много и рецептите, които опитвах досега, се оказаха наистина добри.
Разглеждах "секцията" за плодовото сладко и се чудех дали ще работят добре с част от захарта под формата на инвертна захар. Честно казано нищо не разбирам от сладкиши и пак казвам нещо глупаво, но ей, все едно питаш, стигаш до Рим, тук ти оставям сладкото си непознато.
Благодаря.
Здравейте Анубис, истината е, че не съм го опитвал, но мисля, че инвертната захар е по-скоро за тесто, сладкиши, ... Можем да опитаме да видим как изглежда. Всичко най-хубаво.
Исках да ви кажа, че обичам този блог, гледам други, но честно казано винаги се връщам към този, защото ми се струва най-простият и практичен, с онези съвети, които те поставят във всяка вдлъбнатина и след това какви хора мисли и брои също помага много. Поздравявам те !!!!!
Днес направих торта с кисело мляко с обърната захар и истината е, че тя излезе по-пухкава и по-влажна! По-богат !!!!
Исках да попитам темата за готвене, тъй като я поставих във фурната си във вариант с вентилатор, но забелязвам, че външността е по-суха, опитах се да поставя източник на вода във фурната по време на готвене, така че да не изсъхне, И въпреки че се оказа по-добре, все пак го намирам за малко сух (отвън) ... какво мога да направя ??
Също така ми се случва, когато расте, да го прави във формата на вулкан, много голяма точка в центъра и че не ми харесва естетически ... може ли да ми кажете защо това се случва ????
Благодаря! и до скоро!
Здравейте Патриша, много се радвам, че харесвате нашия блог. По отношение на тортите, мисля, че трябва да намалите малко температурата. Ако тортата се надуе в центъра, това е, защото е твърде горещо. Относно вентилатора казват, че е по-добре да се постави въздухът, защото той разпределя топлината от всички страни, не мога да ви уверя, защото фурната ми е много стара и няма възможност с или без въздух. Всичко най-хубаво.
Здравей
Четол съм в блог, че можете да замените содата за хляб и лимоновия сок за вталяващото средство. Мисля, че ще се осмеля да го опитам и ще ви кажа.
Здравейте, как наричат минералната вода? това е, че не съм от тук и не знам какво е. Бихте ли ми разказали за която и да е марка? Благодаря ти.
Здравейте Кармен, това е бутилирана вода от марката, която искате (Bezoya, Fontbella, ...). Всичко най-хубаво.
Както винаги ми се случва ... какъв вариант трябва да направя, за да го направя правилно с предишния модел на термомикс? Това лято съм готов да ми писне да правя сладолед с всички вкусове ... благодаря !!
Здравейте Сусана, направете го по същия начин, но всичко на скорост 4. Направих и за сладоледите. Всичко най-хубаво.
Благодаря! Предполагам, че всеки път, когато видите името ми, ще знаете въпроса ми ...
Хахаха, не се притеснявайте, ще се опитаме да поставим еквивалентите между двете TM. Всичко най-хубаво.
Още веднъж благодаря за вашите рецепти. Тъй като си купих термомикса, малко го паркирах, докато открих вашия блог. Практически рецепти, които излизат за първи път. БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ
За тези от нас, които нямат Mercadona наблизо ... газификаторът е същият като сашетата със сода, които продават в аптеките ???? Тези, които имам, са на бял и жълт и не знам дали биха били валидни. Благодаря
Здравей Йосуне, радвам се, че харесваш нашия блог и много ти благодаря, че ни видя. По отношение на безалкохолните напитки не знам кои са аптечните. Важното е, че те посочват, че са за храна, ако е така, мисля, че си заслужават. Всичко най-хубаво.
Имам 21. Как да разбера кога е достигнал 80 градуса? Поздравления
Здравей Ело, на Tm21 трябва да достигне 70 градуса. Всичко най-хубаво.
Не разбирам инвертната захар в тестото, например ако правя хляб за коя съставка трябва да замествам инвертната захар. Моля, отговорете възможно най-скоро утре следобед. Бих искал да го направя. БЛАГОДАРЯ
Здравейте Висенте, инвертната захар винаги замества част от нормалната захар, според процентите, които посочваме в началото на рецептата. Всичко най-хубаво.
Здравейте момичета, исках да ви попитам колко добре поставяте рецептата, която трае около 10-12 месеца, без да отваряте бутилката или можете да я използвате малко по малко, може би това е най-глупавият въпрос, но по-добре да сте сигурни, че не? LOL. Между другото, макароните а ла карбонара буеноииссииимаааа, целувки.
Здравейте Rakel, да, можете да го използвате. Бурканът издържа около десет месеца на стайна температура, но през това време разбира се можете да го отворите, за да го използвате. Наистина се радвам, че харесвате паста карбонара! Целувки.
Здравейте, имам въпрос, обърнатата захар и карамелът, където го имам, остава като захар на дъното, как мога да го реша?
Здравейте Мария Изабел, не ми се е случвало. Имам гърне с инвертна захар, направено през ноември и е перфектно. Не знам защо може да се случи. За да го поправя, предполагам, че ще трябва да преместиш лодката така, че да се смеси с останалите. Поздрав.
Здравейте момичета !!!,
Купил съм много ягоди и съм се насърчил да правя ягодов сладолед, но първо трябва да направя инвертната захар, но осъзнах, че нямам минерална вода, има проблем, ако го правя с чешмата вода, аз съм от Мадрид и тук водата не е много твърда! Не би ли изглеждало добре?
благодаря
Здравей Моника, за да го задържиш трябва да го направиш с минерална вода. Аз също живея в Мадрид и водата е страхотна, но правя тази рецепта с бутилирана вода. Всичко най-хубаво.
Е, както виждате, аз вече знам какво е инвертна захар и съм сигурен, че ще го кажа, и ще ви кажа ... Обичам тази подложка с рецепти и особено коментарите, защото те ме учат на много неща. .. и как да използвам термомикса ... дори скоро и БЛАГОДАРЯ, продължете така.
Добре дошла, Нурия! Много се радвам, че харесвате нашия блог.
Между другото, бихте ли ми казали рецептата за течния карамел, връзката по-горе не работи ... Благодаря
Здравей! както белите, така и лилавите пликове са в меркадона? благодаря поздрави
Да, Пеперуда, те се събират. Всичко най-хубаво.
Здравейте!!.
Не съм разглеждал внимателно рецептата и не съм чакал захарта да падне до 60 градуса, преди да добавя втасващия агент, mmm ... нещо не е наред ??. Аз съм кралицата на разсейването.
Утре за десерт ... вашият ягодов сладолед, поздравления в мрежата е страхотен !!.
Благодаря ти много, Соня! За да не кристализира, е необходимо да изчакате да падне до 60 °. Не трябва да изглежда зле, ще ми кажете. Поздрави и много се радвам, че харесвате нашия блог.
Здравейте момичета!
Имам въпрос с тази захар:
Изчислявам колко, между другото, имам нужда от инвертна захар и когато в рецептата пише добавяне на захар, добавям ли и двете части едновременно, тоест нормалната и обърнатата?
е, че осъзнах, че в рецепти, които посочвате (като например в ягодов сладолед), не го добавяте в същата стъпка, така че не съм сигурен как да го използвам.
благодаря, обичам всичките ти трикове.
Здравей Ерика, като цяло те лягат по едно и също време. Поздрави и се радвам, че харесвате нашия блог.
Благодарим Ви, че ни информирате за всичко с толкова подробности (ТОЗИ ГОДИНА ЩЕ ПРАВИМ ЛЕДОВ КРЕМ) Ще спра да ги купувам, защото имам термопмикса от няколко месеца и ще го използвам, поздрави за всички и особено на теб Хелена за твоето съчувствие и за това, че винаги си до нас.
Благодаря ви много, Мария Анджелис!
Здравейте, исках да ви попитам как да разберете кога са достигнати зададените от вас температури, маркира ли ги термомиксът? точно както когато трябва да понижи температурата, маркира ли се в термомикса? Това е, че го имам от преди малко и все още съм малко зелен. Благодаря ти.
Здравей Сара, температурата го маркира със светлините, които се включват и когато падне, същото се случва, когато светлините угаснат. Всичко най-хубаво.
Здравейте, тази рецепта я направих вече и я използвах веднага.Исках да знам дали да направя двойно количество, трябва да я оставя по-дълго или може да имам проблеми с излизането. Ползвал съм марката "тигър" цял живот и намирам за добра.Много благодаря за всичко.
Здравейте Кармен, винаги правя тази сума, защото тя трае дълго време, но ако я удвоите или мисля, че трябва да сложите още няколко минути. Всичко най-хубаво.
Благодаря ви много, че отговорихте толкова бързо.
Добре дошла, Кармен! Всичко най-хубаво.
Здравейте. Ако се използва инвертна захар в пропорция 20% в тортата, това не означава, че кралската мая няма да се използва, ако рецептата изисква това, нали? Неясно ли е? .... Как посочвате, че сашетата с агенти за отглеждане помагат за вдигане на тортата ... Мислех, че количеството кралски дрожди ще трябва да бъде намалено или премахнато. Смятате ли, че захарта би могла да се използва за практически всички десерти?, Включително пудинги, сорбета и т.н. ... или по-скоро за тези, които имат брашно? Поздравления.
Здравейте Серджо, дори ако използвате инвертна захар, трябва да добавите маята. Инвертната захар е много добра за тесто и сладолед. Всичко най-хубаво.
Здравейте!. Вече направих инвертната захар преди няколко дни ... и вече я използвах в две торти ... ... и за коментарите, успех. Много пухкави и много вкусни бисквити. Разбирам смисъла на моята фурна! Между другото, въпрос за инвертната захар ……… за мен, при спадане на температурата до 60º… ..за да добавя синия плик, ми отне почти 15 минути! Разбира се, не отворих капака на чашата или махнах чашата ...... ти, ти я отвори, за да се спусне по-бързо или не трябва да се прави? ...... както казваш рецептата, че след повече или по-малко 5 минути тя намалява ...? ...... ми отне 15! ... .. Поздрави.
Здравей, Серджо, махам капака и чашата, така че да слиза преди. Поздрави и се радвам, че тортите са ви харесали.
Jo girls вчера реших да направя инвертната захар, за да я сложа в сладкишите си за неделното парти, но когато отидох да настроя температурата, която е 50º, бутонът не ми работеше и разбира се никога не използвам това температура, нито бях забелязал Разбира се бутонът е паднал вътре, защото показва, че нещо липсва, за да може да работи, можете ли да ми дадете решение ??? докато не успея да го поправя, то е, че е супер далеч и ще трябва да отида през ноември, когато взема почивки.
Мислех да го сложа на 60 ° и точно когато изтекат 3-те минути и хапе на 50, за да го изключите. Какво казваш ????
Здравейте Юрена, мисля, че вашето решение е перфектно, мисля, че това ще ви свърши работа. Всичко най-хубаво.
истината е, че обърнатата захар дава много игра. Харесвам вашия блог и оставам като ваш последовател
Здравейте, прочетох за инвертната захар и не разбирам за сините и белите саксиращи сашета, продават ли се на специално място? Поръчани ли са както на синьо, така и на бяло? .
Поздрави и поздравления в блога
Виктория
Здравей Виктория:
Купувам ги в Mercadona, те се предлагат в лилава кутия, на която пише Gasificante Litines. Вътре има опаковки от два плика, единият лилав, който се газира, а другият бял, който подкислява.
целувки!
Здравей! Бих искал да знам дали мога да използвам инвертната захар, за да направя roscon de reyes. И ако да, каква сума трябва да използвам, 50-70%? Благодаря
Здравей Ане,
Знам, че малко закъснях да отговоря на въпроса ти ... но никога не е късно, ако щастието е добро.
Както вече знаете, трябва да замените част от захарта с инвертна захар в пропорция 50-70%. В блога на Причудливата лъжица ще намерите няколко таблици, които ще ви помогнат при изчисленията!
Целувки!!
Здравейте, интересувам се да направя тази рецепта, но не знам
кои са пликовете, които споменавате. Живея в чужбина
и ще ми помогне, ако можете да ми кажете името на продукта.
Благодаря ви!
Здравейте Фернанда, тези пликове се продават в Mercadona и идват по 2 (един бял и един лилав) и правят ефекта на химически дрожди. Те са газифицирани или газообразни през целия живот. Надявам се да можете да го намерите там, където живеете.
Здравейте ... Току-що направих инвертната захар и тя побеля, нормално ли е? БЛАГОДАРЯ ТИ. Между другото, за сладолед също трябва да добавите нормалната захар, ще кристализира ли ?, или само обърнатата.
Здравей Montse,
нормалното е, че прясно приготвеният остава бял, но след това постепенно става прозрачен.
Инвертната захар има предимството, че не кристализира при замразяване, така че нашите сладоледи ще бъдат кремообразни. Но трябва да внимавате, защото тя подслажда повече от нормалната захар, така да се каже, тя е по-концентрирана.
Оставям ви линк към блога на La Cuchara Caprichosa, за да можете да видите таблиците за замяна.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Надявам се това да ви помогне.
Целувки!
здравей обичам вашите рецепти, а направих няколко и те бяха много добри. Бях виждал това обърнато захарно нещо и не знаех какво е, но виждам за какво е. Но аз не разбирам едно, слагате ли обърната захар и също нормалната или само обърнатата?
Един от тези дни го правя и след това да проверя дали съм го използвал добре.
Здравейте, виждам, че с обърнатата захар почти всички се питаме за съставките и най-популярни са сашетата с агенти за отглеждане на марката Hacendado. Thermomix има рецепта, в която замества тези две (евтини) сашета със съставки, които имаме под ръка, като лимон и бикарбонат.
Благодаря за информацията, Антонио. Разбира се, че с лимон и бикарбонат е също толкова добър.
Здравейте, знаете ли дали можете да направите инвертна захар с кафява захар? Винаги използвам кафява захар в десертите си и никъде не съм открил дали може да се направи или не.
Здравейте Лидия, обсъждахме го сред спътниците и никой никога не се е опитвал да го направи с кафява захар. Ние вярваме, че нищо не трябва да се случва, само че цветът ще остане кафяв, така че да промени крайния цвят на сладоледите например. Но ние не знаем на 100%, смеете ли да опитате и да ни разкажете за това тук? Благодаря ви много, че ни следвате !! Прегръдка.
Исках да знам дали инвертната захар работи за слуши? И ако не биха замръзнали с него веднъж, ако го сложите във фризера
Здравей Кончи:
Използва се инвертна захар, тъй като тя не кристализира в студа, постигайки мека и пластична текстура. 25% бяла захар обикновено се замества с обърната. Хубавото на слушовете са техните ледени камъни, затова препоръчвам да използвате малко инвертна захар и останалата част от бялата захар.
Поздрави!
Здравей! Направих го сега, но е бяло ... облачно ... ще стане ли прозрачно, когато се охлади? Или не съм се справил добре? Благодаря за вашите рецепти!
Здравейте Андреа, нормално е, че не е напълно прозрачен, дори когато е изстинал напълно. Бъдете сигурни, че е добре 🙂
След като се направи инвертната захар, колко време трябва да изчакам да я използвам? Току-що го направих и нямам търпение да направя торта, за да видя резултата. Благодаря ти
Здравей Сара, можеш да го използваш веднага. Ако го съхранявате в херметически затворен контейнер, можете да го съхранявате поне 6 месеца при стайна температура.
Здравейте, всички, направих инвертната захар и като не намерих набухвателя, замених го със сода бикарбонат.
И остава. Твърдо не течно.
Какво правя???
Здравей Естер:
Не знам дали мога да ви помогна да решите вашия малък експеримент. Но ще ви кажа, че бяхте прав за подмяната на лилавия плик със сода за хляб, защото наистина е необходимо.
За следващия път трябва да запомните, че въпреки че рецептата е много лесна, трябва да следвате добре посочените стъпки.
Важни неща: температура и всеки плик в своето време.
От една страна имате подкислителя (белия плик), който можете да замените с лимонена киселина или винена киселина.
И от друга страна, има вталяващ агент (лилавия плик), който е основно бикарбонат.
Количествата също са много важни. Препоръчвам ви да използвате двойните пликове и няма да объркате, тъй като това е един от всеки цвят и те носят оптималното тегло.
Развеселете се за следващия !!
Поздрави.