Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Обърната захар (за сладолед, сладкиши ...)

Инвертната захар е „тайната“ съставка, която трябва да се направи кремообразен сладолед тъй като им пречи да кристализират. Използва се и в торти за торти и масите и дори да се направи Течни бонбони.

Много е бързо и лесно да направя и според четох в различни блогове, това трае между 10-12 месеца при стайна температура.

* За ЛЕДЕН КРЕМ: 30% от нормалната захар се заменя. Тъй като сладоледите не кристализират, те са по-кремообразни и по-лесни за оформяне.

* За торти: 20% от нормалната захар се заменя. С тази захар сладкишите и сладкишите остават меки. като прясно направено, за по-дълго. Помага и за вдигане на тестото и придава блясък.

* За ФЕРМЕНТИРАНО ТЕСТО: Трябва да се използва 50-70% инвертна захар. Помага за по-бързо ферментиране на тестото.

Повече информация - Крушови рози с инвертна захар / Течни бонбони

Източник - Spoon Speed

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Лесно, По-малко от 15 минути, Десерти, Трикове на Thermomix

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

128 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   термо каза той

    Правих го през цялото лято и нищо.
    В крайна сметка ще го направя за детските кексчета, които макар и да не издържат изобщо, освен ако не са винаги толкова прясно приготвени.
    Благодаря още веднъж за всичко, на което ни учиш.

    1.    Силвия Бенито каза той

      Благодаря на вас Алисия, че ни следвате. Истината е, че винаги се случва така, както казвате, искате да направите рецепта и нищо, което в крайна сметка да остане, за да го направите друг ден.

  2.   Raquel каза той

    въпрос, откъде купувате набиращия агент?

    1.    Силвия Бенито каза той

      Ракел, обикновено го купувам в меркадона, но в големите супермаркети със сигурност ще бъде без проблем.

  3.   Малта каза той

    Какви са тези сашета с вдигащ агент? Бяло? Син?

    1.    Елена Калдерон каза той

      Те са пликове, които идват по две. Тоест плик, който е разделен на две: единият е вталяващ агент (натриев бикарбонат), а другият е подкислители (ябълчна киселина и винена киселина). Това, което изглежда много странно, са някои прахове, които карат тортите да се вдигат, тоест изпълнява функцията на мая и те също се използват в рецепти като тази.
      Купувам ги в Mercadona и те са лилави кутии, наречени „Gasificante Litines“ (марка Hacendado). В Mercadona, където купувам, е до квас.
      За поздрав.

      1.    Малта каза той

        Благодаря ти соооооооооооооооооооооооооооооо !!!

        1.    Елена Калдерон каза той

          Благодарение на теб, Малта.

  4.   Естер каза той

    Бих искал да знам, че когато правя торта, мога да използвам този вид инвертна захар или само пропорционалната част.

    Ами първо да ви кажа, че аз съм ваш последовател.

    поздравления

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Естер. Тази захар кара сладките да останат по-дълго свежи и тестото е по-пухкаво. Трябва да замените 20% от нормалното количество захар с инвертна захар. Тоест, ако общото количество захар е 100 гр. трябва да добавите 80 гр. нормална захар и 20 гр. от инвертна захар.
      За поздрав.

  5.   Силвия каза той

    Навсякъде получавам рецептата за инвертна захар и не мога да го направя, защото съм обиколил цяла Менорка (супермаркети, билкари, аптеки), за да намеря щастливите сашета и изобщо нищо. Надявам се да мога да направя малко пътуване до съседния остров и да ги намеря там, че до Коледа на полуострова няма да мога да го използвам.Благодаря ви много за рецептата, че поне вече знам как се прави и неговите комунални услуги.
    Благодаря.

    1.    Силвия Бенито каза той

      Каква ярост дава Силвия! Когато ви се прииска да направите рецепта и в нищо не липсва съставка.
      Извинете и се надявам да го получите скоро. Поздрави и благодарности, че следите.

  6.   Мари Кармен каза той

    Здравейте, моят Thermomix е T21, как изчислявате точните температури? или къде да намеря рецептата, за да я направя в този модел? Благодаря ти.

    1.    Силвия Бенито каза той

      Дори да имате модела T-21, MAri Carmen може да направи по-голямата част от рецептите. Обикновено времената са едни и същи, единственото нещо е, че има някои функции, които вашият термомикс няма, но можете да ги правите горе-долу. Например, когато казваме „ляв завой, скорост на лъжица“, това, което трябва да направите, е да поставите пеперудата на лопатките и да зададете най-ниската скорост на 1. Когато казваме смачкване със скорост 5, трябва да го направите със скорост 3 1 / 2. Ако кажем прогресивна скорост 5-10, вие го правите в 5-7-9.
      Продължете и опитайте, по-голямата част от нашите рецепти могат да бъдат направени с вашия модел. И ако имате някакви въпроси, помолете да се опитаме да го разрешим.

  7.   Естер каза той

    Благодаря ти Елена за разяснението, този уикенд съм на работа.

    Целувка за всички.

  8.   Мари Кармен каза той

    Благодаря ви много Силвия, аз също погледнах и открих някои разлики-еквивалентности между 2-те модела на термомикс.

  9.   Маргарита каза той

    В някои области те се наричат ​​саше със сода, ако не можете да го намерите, опитайте това име

  10.   Хоакин каза той

    два малки въпроса
    1.-Накрая остава като онова малко прасенце, видяно на снимката.
    2.- Създавайки пропорцията от 20% от обърната захар, може ли да се използва за всяка рецепта, която е направена със захар ...?
    Благодаря.
    Аз съм готин

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Хоакин. Трябва да бъде както на снимката и пропорциите на нормалната и инвертната захар са обяснени в рецептата. В зависимост от това дали е за торти, сладолед, ..., пропорцията е различна. Всичко най-хубаво.

  11.   Мариан каза той

    Благодаря ви много за вашите рецепти. Те са много добри и подготовката излиза перфектна. Коментарите, които правите преди рецептата, относно крайния резултат, също много помагат. Бързите ястия за приготвяне са полезни, особено за обяд, тъй като имам малко време.
    Благодаря ви много за интереса и помощта. Разпространявате ентусиазъм за готвене.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Много благодаря, Мариан, че ни видя и насърчението, което ни даваш. Надявам се да продължите да харесвате нашите рецепти. Всичко най-хубаво.

  12.   Силия каза той

    Въпросът ми е, ако в една рецепта пише да добавя 100 грама захар, да замести инвертната захар, колко трябва да добавя към тази захар? Благодаря ти.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Селия, ако рецептата е за пандишпан, трябва да добавите 20% инвертна захар, а ако е за закваска, между 50 и 70%. Колко трябва да добавите инвертната захар, зависи от това, което ще правите. Надявам се да съм помогнал. Всичко най-хубаво.

  13.   пепита марти гарсия каза той

    Опитах инвертна захар и това е страхотно нещо за всякакви сладкиши и съм много щастлив, благодаря ви много

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодарение на теб, Пепита. Истината е, че е чудесно за сладкиши. Всичко най-хубаво.

  14.   Хоакин каза той

    във вашата рецепта казвате, че добавяме на бяло; добавяме син плик.
    Не съм го купувал в меркадона. Моля, ако можете да ми кажете на какво отговаря всеки плик, ще го оценя.
    поздрави

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Хоакин, белият плик съдържа 2,2 гр. от подкиселители (ябълчна киселина и винена киселина) и синьо или лилаво, 3,3 гр. на натриев бикарбонат. Всичко най-хубаво.

  15.   Адела каза той

    Здравейте: Поздравления за вашия блог, харесва ми. Малък въпрос за инвертната захар: Прави ли и конфитюри?
    Благодаря предварително и поздравления.
    Адела.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Адела, току-що направих сладко от праскови и не съм добавил инвертна захар. Не мисля, че е необходимо, защото тази захар се използва, за да направи сладоледа пухкав или да не кристализира, но не мисля, че прави нищо в конфитюрите. Всичко най-хубаво.

  16.   Лола каза той

    Тази инвертна захар се използва и за понички, направих ги и бяха твърди за два дни, имате ли рецепта за понички или салони, която издържа на крехкото тесто. Благодаря

    1.    Силвия Бенито каза той

      Si Lola, можете да използвате тази захар, когато правите понички и те ще бъдат по-нежни и сочни.
      Имам няколко рецепти за понички сред моите рецепти, щом имам малко време, се насърчавам да го опитам и ще ви кажа ...

  17.   мари марото каза той

    за да направите портокалова торта, както можете и много благодаря в Thermomix

    1.    Силвия Бенито каза той

      Мари Марото, рецептата за портокалова торта може да бъде намерена в индекса на блога.
      Въпреки това поставих връзката тук:
      http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/

  18.   Йоли каза той

    Бих искал и рецепта за понички, защото има много, но не намерих такава, която да прилича на истински понички, благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Йоли, надявам се да мога да ги направя скоро. Сега правим неща за Хелоуин, които ще поставим тези дни. Тогава ще продължа с поничките. Всичко най-хубаво.

  19.   Tere каза той

    Току-що направих инвертната захар, поставих я в стъклен буркан, трябва ли да я оставя първо да се охлади, преди да я покрия или да я покрия директно?
    Оставям го да се охлади, преди да го затворя, дано не го разваля
    поздрав

    1.    Силвия Бенито каза той

      Тереза ​​също го оставям да се охлади, но не прекомерно, след половин час го покрийте и се запазва много добре.

  20.   стълб каза той

    Каква бомба, всичко, което влагате, практикувам, а с обърната захар тортата, която правя всяка неделя, пристига страхотно до петък, а като труки тортата е увита във филм и аз го имам в хладилника.
    БЛАГОДАРЯ

    1.    Елена Калдерон каза той

      Пилар, увивам го на филм, но не го слагам в хладилника и ми издържа, не толкова дълго, колкото го правиш, защото го изяждаме за два-три дни. Вярно е, че с инвертната захар е много по-добре и трае пухкаво по-дълго. Всичко най-хубаво.

  21.   йоли каза той

    Обърнатата захар също е валидна, за да не остане безето и да е по-твърдо? Ако да, колко би било? Благодаря за всичко

    1.    Елена Калдерон каза той

      Йоли, не съм го пробвал. Използвам го за сладоледи и за сладкиши и сладкиши. Мисля, че не си струва. Всичко най-хубаво.

  22.   ВИКТОРИЯ каза той

    БЛАГОДАРЯ МНОГО IIIIIIIIIIIISM X РЕЦЕПТАТА НА БОБОТА И ОБРАТНИЯ ЗАХАР XL НА БОБОТА YEBO МНОГО ВРЕМЕ ОЧАКВА КЕРИЯ ДА ГО ПРАВИМ В THERMOMIX !!!!!!!!!!!!

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодаря ви много, че ни видяхте. Поздрави, Виктория.

  23.   ВИКТОРИЯ каза той

    Много ви благодаряiiiiiiiiiisimas x кажете ми, че бях много развълнуван от bsazo ... ..

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодарение на теб, Виктория.

  24.   Susana каза той

    Колко съм щастлива, вече имам гърне, пълно с обърната захар. Сега ми трябва само рецепта, за да я използвам, така че ще се отбия в секцията ви за сладолед.
    много ви благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Сусана, ще ми кажеш как е, можеш да го използваш и в сладкиши, те са много по-пухкави и издържат по-дълго. Всичко най-хубаво.

  25.   Кончи каза той

    Здравейте, преди няколко дни открих вашата страница и мисля, че е страхотна. Вече имам няколко рецепти, които да направя, вижте как излизат. Исках да ви попитам колко инвертна захар и нормална захар да добавите към тортата.
    За поздрав.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Кончи, трябва да замените 20% от нормалната захар с инвертна захар, тоест, ако в рецептата за кекс сложим, че трябва да добавите 250 гр. захар, за да го направите с инвертна захар трябва да добавите 50 гр. инвертна захар и 200 гр. от нормалната захар. Всичко най-хубаво.

      1.    Кончи каза той

        Благодаря ви много, вече съм направила инвертната захар, но го направих в Tm 21. Надявам се да се получи същото и сега ще направя течния карамел.
        Поздрави!

        1.    Елена Калдерон каза той

          Кончи, на Th. 21 е същото, така че ще е идеално за теб. Всичко най-хубаво.

  26.   Salud каза той

    здравей, въпросът ми е дали можеш да смениш втасващия агент за мая, те ми казаха, че е същото, това е да се направи течен карамел (БЛАГОДАРЯ)

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте наздраве. За да направите карамела, трябва да направите инвертната захар. Слагам линка на рецептата за течния карамел: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
      В инвертната захар трябва да използвате средства за повишаване, а не мая.
      За поздрав.

  27.   Мариса каза той

    Здравейте момичета, за да направите инвертната захар, предполагам, че минералната вода е без газ, струва ли си някоя марка? Когато я използвате, кога се прави в тортата например ?, с другата захар или преди след това. много благодаря, целувка,

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Мариса, все още е минерална вода, от марката, която искате. И се добавя едновременно с другата захар. Ще видите колко са пухкави. Целувки.

  28.   Мариса каза той

    Благодаря ви много за отговора. до следващия въпрос …………………

  29.   Мария каза той

    Тази седмица направих инвертната захар за приготвяне на понички и за първи път те излизат добре.Днес ще я пробвам с торта с кисело мляко за закуска, за да видя какво представляват целувките.

    1.    Силвия Бенито каза той

      Мария, никога не съм правила понички, трябва да се развеселя, ако кажеш, че се получават добре. Всичко най-хубаво

  30.   Мария каза той

    Направих поничките с рецептата на Goizialde, опитайте ги и вижте, замразявам наполовина, защото казах, че не се държат добре от един ден до следващия, че е по-добре да замразите.
    Що се отнася до тортата, в крайна сметка реших вашата рецепта за „ябълкова торта“, очаквам с нетърпение синът ми да дойде и да я опита. Нямах търпение.
    Излезе много добър и много пухкав, ще го сложа в списъка си с рецепти, които да подаря.

    1.    Силвия Бенито каза той

      Благодаря Мария, съпротивлявах се заради излишните килограми от тези партита, но в крайна сметка ще падна. Трудно ми беше да устоя, когато видях рецептата на Гой, но всички вие ме приветствате отново.
      поздравления

  31.   Анубис каза той

    Здравейте момичета,

    Обичам вашите рецепти, прости и практични. Разглеждам блога ви много и рецептите, които опитвах досега, се оказаха наистина добри.
    Разглеждах раздела за плодове с конфитюр и се чудех дали биха се справили добре с част от захарта под формата на инвертна захар. Честно казано, нищо не разбирам от сладкиши и пак казвам нещо глупаво, но хей, сякаш питам дали ще стигнете до Рим, тук ви оставям моята сладка инкогнита.
    Благодаря.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Анубис, истината е, че не съм го опитвал, но мисля, че инвертната захар е по-скоро за тесто, сладкиши, ... Можем да опитаме да видим как изглежда. Всичко най-хубаво.

  32.   Патриша каза той

    Исках да ви кажа, че обичам този блог, гледам други, но честно казано винаги се връщам към този, защото ми се струва най-простият и практичен, с онези съвети, които те поставят във всяка вдлъбнатина и след това какви хора мисли и брои също помага много. Поздравявам те !!!!!
    Днес направих торта с кисело мляко с обърната захар и истината е, че тя излезе по-пухкава и по-влажна! По-богат !!!!
    Исках да попитам темата за готвене, тъй като я поставих във фурната си във вариант с вентилатор, но забелязвам, че външността е по-суха, опитах се да поставя източник на вода във фурната по време на готвене, така че да не изсъхне, И въпреки че се оказа по-добре, все пак го намирам за малко сух (отвън) ... какво мога да направя ??
    Също така ми се случва, когато расте, да го прави във формата на вулкан, много голяма точка в центъра и че не ми харесва естетически ... може ли да ми кажете защо това се случва ????
    Благодаря! и до скоро!

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Патриша, много се радвам, че харесвате нашия блог. По отношение на тортите, мисля, че трябва да намалите малко температурата. Ако тортата се надуе в центъра, това е, защото е твърде горещо. Относно вентилатора казват, че е по-добре да се постави въздухът, защото той разпределя топлината от всички страни, не мога да ви уверя, защото фурната ми е много стара и няма възможност с или без въздух. Всичко най-хубаво.

  33.   Raquel каза той

    Здравей
    Четол съм в блог, че можете да замените содата за хляб и лимоновия сок за вталяващото средство. Мисля, че ще се осмеля да го опитам и ще ви кажа.

  34.   Кармен каза той

    Здравейте, как наричат ​​минералната вода? това е, че не съм от тук и не знам какво е. Бихте ли ми разказали за която и да е марка? Благодаря ти.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Кармен, това е бутилирана вода от марката, която искате (Bezoya, Fontbella, ...). Всичко най-хубаво.

  35.   Susana каза той

    Както винаги ми се случва ... какъв вариант трябва да направя, за да го направя правилно с предишния модел на термомикс? Това лято съм готов да ми писне да правя сладолед с всички вкусове ... благодаря !!

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Сусана, направете го по същия начин, но всичко на скорост 4. Направих и за сладоледите. Всичко най-хубаво.

  36.   Susana каза той

    Благодаря! Предполагам, че всеки път, когато видите името ми, ще знаете въпроса ми ...

    1.    Елена Калдерон каза той

      Хахаха, не се притеснявайте, ще се опитаме да поставим еквивалентите между двете TM. Всичко най-хубаво.

  37.   Йосуне каза той

    Още веднъж благодаря за вашите рецепти. Тъй като си купих термомикса, малко го паркирах, докато открих вашия блог. Практически рецепти, които излизат за първи път. БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ
    За тези от нас, които нямат Mercadona наблизо ... газификаторът е същият като сашетата със сода, които продават в аптеките ???? Тези, които имам, са на бял и жълт и не знам дали биха били валидни. Благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Йосуне, радвам се, че харесваш нашия блог и много ти благодаря, че ни видя. По отношение на безалкохолните напитки не знам кои са аптечните. Важното е, че те посочват, че са за храна, ако е така, мисля, че си заслужават. Всичко най-хубаво.

  38.   ELO каза той

    Имам 21. Как да разбера кога е достигнал 80 градуса? Поздравления

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Ело, на Tm21 трябва да достигне 70 градуса. Всичко най-хубаво.

  39.   Висенте каза той

    Не разбирам инвертната захар в тестото, например ако правя хляб за коя съставка трябва да замествам инвертната захар. Моля, отговорете възможно най-скоро утре следобед. Бих искал да го направя. БЛАГОДАРЯ

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Висенте, инвертната захар винаги замества част от нормалната захар, според процентите, които посочваме в началото на рецептата. Всичко най-хубаво.

  40.   Ракел каза той

    Здравейте момичета, исках да ви попитам колко добре поставяте рецептата, която трае около 10-12 месеца, без да отваряте бутилката или можете да я използвате малко по малко, може би това е най-глупавият въпрос, но по-добре да сте сигурни, че не? LOL. Между другото, макароните а ла карбонара буеноииссииимаааа, целувки.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Rakel, да, можете да го използвате. Бурканът издържа около десет месеца на стайна температура, но през това време разбира се можете да го отворите, за да го използвате. Наистина се радвам, че харесвате паста карбонара! Целувки.

  41.   Мария Изабел каза той

    Здравейте, имам въпрос, обърнатата захар и карамелът, където го имам, остава като захар на дъното, как мога да го реша?

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Мария Изабел, не ми се е случвало. Имам гърне с инвертна захар, направено през ноември и е перфектно. Не знам защо може да се случи. За да го поправя, предполагам, че ще трябва да преместиш лодката така, че да се смеси с останалите. Поздрав.

  42.   Моника каза той

    Здравейте момичета !!!,
    Купил съм много ягоди и съм се насърчил да правя ягодов сладолед, но първо трябва да направя инвертната захар, но осъзнах, че нямам минерална вода, има проблем, ако го правя с чешмата вода, аз съм от Мадрид и тук водата не е много твърда! Не би ли изглеждало добре?

    благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Моника, за да го задържиш трябва да го направиш с минерална вода. Аз също живея в Мадрид и водата е страхотна, но правя тази рецепта с бутилирана вода. Всичко най-хубаво.

  43.   Нурия каза той

    Е, както виждате, аз вече знам какво е инвертна захар и съм сигурен, че ще го кажа, и ще ви кажа ... Обичам тази подложка с рецепти и особено коментарите, защото те ме учат на много неща. .. и как да използвам термомикса ... дори скоро и БЛАГОДАРЯ, продължете така.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Добре дошла, Нурия! Много се радвам, че харесвате нашия блог.

  44.   Нурия каза той

    Между другото, бихте ли ми казали рецептата за течния карамел, връзката по-горе не работи ... Благодаря

  45.   Mariposa каза той

    Здравей! както белите, така и лилавите пликове са в меркадона? благодаря поздрави

    1.    Елена Калдерон каза той

      Да, Пеперуда, те се събират. Всичко най-хубаво.

  46.   Sonia каза той

    Здравейте!!.
    Не съм разглеждал внимателно рецептата и не съм чакал захарта да падне до 60 градуса, преди да добавя втасващия агент, mmm ... нещо не е наред ??. Аз съм кралицата на разсейването.
    Утре за десерт ... вашият ягодов сладолед, поздравления в мрежата е страхотен !!.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодаря ти много, Соня! За да не кристализира, е необходимо да изчакате да падне до 60 °. Не трябва да изглежда зле, ще ми кажете. Поздрави и много се радвам, че харесвате нашия блог.

  47.   Ерика каза той

    Здравейте момичета!

    Имам въпрос с тази захар:

    Изчислявам колко, между другото, имам нужда от инвертна захар и когато в рецептата пише добавяне на захар, добавям ли и двете части едновременно, тоест нормалната и обърнатата?
    е, че осъзнах, че в рецепти, които посочвате (като например в ягодов сладолед), не го добавяте в същата стъпка, така че не съм сигурен как да го използвам.

    благодаря, обичам всичките ти трикове.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Ерика, като цяло те лягат по едно и също време. Поздрави и се радвам, че харесвате нашия блог.

  48.   Ageles каза той

    Благодарим Ви, че ни информирате за всичко с толкова подробности (ТОЗИ ГОДИНА ЩЕ ПРАВИМ ЛЕДОВ КРЕМ) Ще спра да ги купувам, защото имам термопмикса от няколко месеца и ще го използвам, поздрави за всички и особено на теб Хелена за твоето съчувствие и за това, че винаги си до нас.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодаря ви много, Мария Анджелис!

  49.   Сара каза той

    Здравейте, исках да ви попитам как да разберете кога са достигнати зададените от вас температури, маркира ли ги термомиксът? точно както когато трябва да понижи температурата, маркира ли се в термомикса? Това е, че го имам от преди малко и все още съм малко зелен. Благодаря ти.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Сара, температурата го маркира със светлините, които се включват и когато падне, същото се случва, когато светлините угаснат. Всичко най-хубаво.

  50.   Кармен каза той

    Здравейте, вече направих тази рецепта и я използвах веднага.Исках да знам дали да направя двойна сума, трябва да я оставя по-дълго или ако имам проблеми с отпадането. Използвах марката „тигър“ през целия си живот и го намирам за добър.Благодаря ви много за всичко.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Кармен, винаги правя тази сума, защото тя трае дълго време, но ако я удвоите или мисля, че трябва да сложите още няколко минути. Всичко най-хубаво.

      1.    Кармен каза той

        Благодаря ви много, че отговорихте толкова бързо.

        1.    Елена Калдерон каза той

          Добре дошла, Кармен! Всичко най-хубаво.

  51.   Серджо каза той

    Здравейте. Ако се използва инвертна захар в пропорция 20% в тортата, това не означава, че кралската мая няма да се използва, ако рецептата изисква това, нали? Неясно ли е? .... Как посочвате, че сашетата с агенти за отглеждане помагат за вдигане на тортата ... Мислех, че количеството кралски дрожди ще трябва да бъде намалено или премахнато. Смятате ли, че захарта би могла да се използва за практически всички десерти?, Включително пудинги, сорбета и т.н. ... или по-скоро за тези, които имат брашно? Поздравления.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Серджо, дори ако използвате инвертна захар, трябва да добавите маята. Инвертната захар е много добра за тесто и сладолед. Всичко най-хубаво.

      1.    Sergio каза той

        Здравейте!. Вече направих инвертната захар преди няколко дни ... и вече я използвах в две торти ... ... и за коментарите, успех. Много пухкави и много вкусни бисквити. Разбирам смисъла на моята фурна! Между другото, въпрос за инвертната захар ……… за мен, при спадане на температурата до 60º… ..за да добавя синия плик, ми отне почти 15 минути! Разбира се, не отворих капака на чашата или махнах чашата ...... ти, ти я отвори, за да се спусне по-бързо или не трябва да се прави? ...... както казваш рецептата, че след повече или по-малко 5 минути тя намалява ...? ...... ми отне 15! ... .. Поздрави.

        1.    Елена Калдерон каза той

          Здравей, Серджо, махам капака и чашата, така че да слиза преди. Поздрави и се радвам, че тортите са ви харесали.

  52.   Юрена каза той

    Jo girls вчера реших да направя инвертната захар, за да я сложа в сладкишите си за неделното парти, но когато отидох да настроя температурата, която е 50º, бутонът не ми работеше и разбира се никога не използвам това температура, нито бях забелязал Разбира се бутонът е паднал вътре, защото показва, че нещо липсва, за да може да работи, можете ли да ми дадете решение ??? докато не успея да го поправя, то е, че е супер далеч и ще трябва да отида през ноември, когато взема почивки.
    Мислех да го сложа на 60 ° и точно когато изтекат 3-те минути и хапе на 50, за да го изключите. Какво казваш ????

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Юрена, мисля, че вашето решение е перфектно, мисля, че това ще ви свърши работа. Всичко най-хубаво.

  53.   Мейбъл каза той

    истината е, че обърнатата захар дава много игра. Харесвам вашия блог и оставам като ваш последовател

  54.   победа каза той

    Здравейте, прочетох за инвертната захар и не разбирам за сините и белите саксиращи сашета, продават ли се на специално място? Поръчани ли са както на синьо, така и на бяло? .
    Поздрави и поздравления в блога
    Виктория

    1.    Майра Фернандес Джоглар каза той

      Здравей Виктория:

      Купувам ги в Mercadona, те се предлагат в лилава кутия, на която пише Gasificante Litines. Вътре има опаковки от два плика, единият лилав, който се газира, а другият бял, който подкислява.

      целувки!

  55.   ан каза той

    Здравей! Бих искал да знам дали мога да използвам инвертната захар, за да направя roscon de reyes. И ако да, каква сума трябва да използвам, 50-70%? Благодаря

    1.    Майра Фернандес Джоглар каза той

      Здравей Ане,

      Знам, че малко закъснях да отговоря на въпроса ти ... но никога не е късно, ако щастието е добро.

      Както вече знаете, трябва да замените част от захарта с инвертна захар в пропорция 50-70%. В блога на Причудливата лъжица ще намерите няколко таблици, които ще ви помогнат при изчисленията!

      Целувки!!

  56.   Фернанда каза той

    Здравейте, интересувам се да направя тази рецепта, но не знам
    кои са пликовете, които споменавате. Живея в чужбина
    и ще ми помогне, ако можете да ми кажете името на продукта.
    Благодаря ви!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Фернанда, тези пликове се продават в Mercadona и идват по 2 (един бял и един лилав) и правят ефекта на химически дрожди. Те са газифицирани или газообразни през целия живот. Надявам се да можете да го намерите там, където живеете.

  57.   Монсе каза той

    Здравейте ... Току-що направих инвертната захар и тя побеля, нормално ли е? БЛАГОДАРЯ ТИ. Между другото, за сладолед също трябва да добавите нормалната захар, ще кристализира ли ?, или само обърнатата.

    1.    Майра Фернандес Джоглар каза той

      Здравей Montse,

      нормалното е, че прясно приготвеният остава бял, но след това постепенно става прозрачен.

      Инвертната захар има предимството, че не кристализира при замразяване, така че нашите сладоледи ще бъдат кремообразни. Но трябва да внимавате, защото тя подслажда повече от нормалната захар, така да се каже, тя е по-концентрирана.

      Оставям ви линк към блога на La Cuchara Caprichosa, за да можете да видите таблиците за замяна.

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html

      Надявам се това да ви помогне.

      Целувки!

  58.   Ana каза той

    здравей обичам вашите рецепти, а направих няколко и те бяха много добри. Бях виждал това обърнато захарно нещо и не знаех какво е, но виждам за какво е. Но аз не разбирам едно, слагате ли обърната захар и също нормалната или само обърнатата?
    Един от тези дни го правя и след това да проверя дали съм го използвал добре.

  59.   Антонио каза той

    Здравейте, виждам, че с обърнатата захар почти всички се питаме за съставките и най-популярни са сашетата с агенти за отглеждане на марката Hacendado. Thermomix има рецепта, в която замества тези две (евтини) сашета със съставки, които имаме под ръка, като лимон и бикарбонат.

    1.    AscenJimenez каза той

      Благодаря за информацията, Антонио. Разбира се, че с лимон и бикарбонат е също толкова добър.

  60.   Лидия каза той

    Здравейте, знаете ли дали можете да направите инвертна захар с кафява захар? Винаги използвам кафява захар в десертите си и никъде не съм открил дали може да се направи или не.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Лидия, обсъждахме го сред спътниците и никой никога не се е опитвал да го направи с кафява захар. Ние вярваме, че нищо не трябва да се случва, само че цветът ще остане кафяв, така че да промени крайния цвят на сладоледите например. Но ние не знаем на 100%, смеете ли да опитате и да ни разкажете за това тук? Благодаря ви много, че ни следвате !! Прегръдка.

  61.   кончи каза той

    Исках да знам дали инвертната захар работи за слуши? И ако не биха замръзнали с него веднъж, ако го сложите във фризера

    1.    Майра Фернандес Джоглар каза той

      Здравей Кончи:

      Използва се инвертна захар, тъй като тя не кристализира в студа, постигайки мека и пластична текстура. 25% бяла захар обикновено се замества с обърната. Хубавото на слушовете са техните ледени камъни, затова препоръчвам да използвате малко инвертна захар и останалата част от бялата захар.

      Поздрави!

  62.   Андреа Бланко Бонжур каза той

    Здравей! Направих го сега, но е бяло ... облачно ... ще стане ли прозрачно, когато се охлади? Или не съм се справил добре? Благодаря за вашите рецепти!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравейте Андреа, нормално е, че не е напълно прозрачен, дори когато е изстинал напълно. Бъдете сигурни, че е добре 🙂

  63.   саранора каза той

    След като се направи инвертната захар, колко време трябва да изчакам да я използвам? Току-що го направих и нямам търпение да направя торта, за да видя резултата. Благодаря ти

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Сара, можеш да го използваш веднага. Ако го съхранявате в херметически затворен контейнер, можете да го съхранявате поне 6 месеца при стайна температура.

  64.   Естер каза той

    Здравейте, всички, направих инвертната захар и като не намерих набухвателя, замених го със сода бикарбонат.
    И остава. Твърдо не течно.
    Какво правя???

    1.    Майра Фернандес Джоглар каза той

      Здравей Естер:

      Не знам дали мога да ви помогна да решите вашия малък експеримент. Но ще ви кажа, че бяхте прав за подмяната на лилавия плик със сода за хляб, защото наистина е необходимо.

      За следващия път трябва да запомните, че въпреки че рецептата е много лесна, трябва да следвате добре посочените стъпки.

      Важни неща: температура и всеки плик в своето време.

      От една страна имате подкислителя (белия плик), който можете да замените с лимонена киселина или винена киселина.

      И от друга страна, има вталяващ агент (лилавия плик), който е основно бикарбонат.

      Количествата също са много важни. Препоръчвам ви да използвате двойните пликове и няма да объркате, тъй като това е един от всеки цвят и те носят оптималното тегло.

      Развеселете се за следващия !!

      Поздрави.