(15 гласа)
Зарежда се ...
La карамелизиран лук Вкусно е и служи като придружител на месо и риба, както и за приготвяне на някои аперитиви много вкусен.
Като аперитив върху парче тост сложих парче козе сирене малко горещо в микровълновата и отгоре карамелизираният лук. Вкусно е и винаги, когато го правя, лети. Открийте нашите карамелизиран лук рецепта, с която ще триумфирате.
Обичам да имам малко бурканче в хладилника, защото го харесваме много, особено за придружаваща вечеря месо на грил.
Карамелизиран лук с Thermomix
След това ви оставяме с кратко видео, в което ви показваме стъпките, които трябва да следвате в rецета от карамелизиран лук с Thermomix.
Както виждате, готвенето е много лесно и ще обогати вашите ястия със сладкото си докосване, което харесва всеки.
Рецепта за карамелизиран лук
След това ви оставяме стъпка по стъпка и съставките, които са необходими готвене карамелизиран лук:
Карамелизиран лук
Карамелизираният лук ще се използва за приготвяне на мезета или като гарнитура.
Други начини за приготвяне на карамелизиран лук в Thermomix
Без захар
В допълнение към използването на захар, ние също можем да карамелизираме нашия лук с други съставки като мед (в този случай това би бил заместителят на карамела, който имаме в нашата рецепта, и бихме го хвърлили почти в края, така че не изгаря), кафява захар, стевия, панела, накратко, всеки подсладител.
Ако, от друга страна, искаме напълно да се справим без тази сладка съставка, можем да го направим без никаква захар, тъй като лукът има тази съставка по естествен път. Ключът тук е да ограничите лука, като го готвите дълго време в масло по нежен и прогресивен начин. За целта бихме поставили например:
- 1 кг лук
- 100 г зехтин
- 200 г вода или вино (или 100 г ракия + 100 г вода)
- сол на вкус
- Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Поставяме половината в чашата и нарязваме по време 6 секунди, при скорост 4. Запазваме си и правим същото с другата половина.
- Поставяме пеперудата върху остриетата, слагаме целия нарязан лук в чашата и добавяме маслото и солта. Ние програмираме 20 минути, температура на варомата, ляв завой и скорост на лъжицата.
- Добавяме течността, която сме избрали и програмираме 20 минути, температура на варомата, ляв завой и скорост на лъжицата.
- Проверяваме дали е златистокафяв и ако не, програмираме още 10 минути при същата температура.
Без алкохол
Има много рецепти, които използват някакъв вид алкохол при приготвянето им. Най-типично е да се използва ракия, но можете да използвате и ром, коняк, уиски, Cerveza (със или без алкохол) или вино. Ако не искате да използвате алкохол, добър заместител е оцет. Можем да използваме алкохолен оцет или добра алтернатива е да използваме балсамов оцет, който има онова сладко докосване, което чудесно се съчетава с лука.
Можем също да добавим a няколко супени лъжици вода.
Друг интересен вариант е да се направи без солта и използването соев сос.
Как да запазим карамелизирания лук
Тъй като започваме да правим карамелизирания лук за почти час, струва си да запазим останалия добре за други препарати. По-долу ще видите селекция от рецепти, за да можете да извлечете максимума от тази съставка.
Можете да карамелизирате лука замрази го в кутии или торбички за фризер или го съхранявайте в скорошна херметичност в хладилника за 10 дни.
Рецепти с карамелизиран лук
Оставяме ви най-добрата селекция от рецепти с карамелизиран лук, или като основна съставка, или като гарнитура, наслада !!
- Карамелизирано руло от лук с балсамов оцет
- Патладжанова гарнитура с меден карамелизиран лук
- Прясна паста с кренвирш и карамелизиран лук
- Тарт с домати, карамелизиран лук и сирене фета
- Терин от месо, фоа и трюфел
- Запарени печени рулца от пипер и зърна
Традиционна рецепта за карамелизиран лук (без Thermomix)
Ключът към приготвянето на добър карамелизиран лук е търпение и a добър тиган това не се придържа, тъй като ще трябва да го приготвим за няколко 40 минути на много слаб огън.
Рецептата е супер проста, нека стигнем до нея!
- 1 кг лук
- 100 г зехтин
- Шипка сол
Обелваме лука и го нарязваме на крайни ивици жулиен. Загрейте олиото в тигана и добавете лука. Варим го 35-40 минути, на слаб огън, като разбъркваме от време на време.
Ще видим, че лукът става прозрачен и след това ще придобие златист цвят. Внимавайте да не изгорите, защото ако не, ще стане горчиво. Ето защо е много важно да го премахвате от време на време.
Можем да усилим сладостта, като добавим няколко супени лъжици захар (когато останат 10 минути) или карамел (когато останат 5 минути).
благодаря за тази рецепта .. ще я направя
Обичам същото като захаросаните чушки, но търся версията без захар, можете ли да измислите как може да се направи?
Малки целувки.
Рецептата съдържа много малко захар, но мисля, че е необходимо тя да бъде перфектна. Не знам как бих бил без него и не знам как да го направя. Съжалявам.
Благодаря за всички рецепти, някои от тях съм направила и са вкусни. Това исках да го направя, тъй като го имам ще го направя и ако можете бих искал да ми изпратите този с захаросаните чушки. Благодаря предварително
Щом празниците свършат и се прибера, ще го потърся и ще ви го изпратя. Последният път, когато го направих, беше по Коледа и ти просто ми напомни за това. Ще го направя в следващите няколко дни, защото са вкусни. Всичко най-хубаво.
Много вкусно. Ние го обичахме. Благодаря много
Радвам се, Нури. Прегръдка.
Направих го с течен карамел, ще пробвам тази нова версия.
Бих искал да знам колко време издържа в хладилника? Счита ли се за резерват? Благодаря много
Здравейте Росио, имам го в хладилника от няколко седмици и беше перфектен, мисля, че може да издържи малко по-дълго. Всичко най-хубаво.
ЗДРАВЕЙТЕ ВИ ЧЕТЯ ВСЕКИ ДЕН ЗАЩОТО ИМАМ ВАШИТЕ РЕЦЕПТИ.
ИСКАХ ДА ВИ ПОПИТА, АКО КАРАМЕЛИЗИРАНИЯТ ЛУК МОЖЕ ДА БЪДЕ ПРАВЕН В THX 21, ТОЙ ЧЕ НЯМА СКОРОСТТА НА ЛЪЖАТА. Обикновено го правя в тенджера или тиган.
БЛАГОДАРЯ ПРЕДВАРИТЕЛНО.
Cuca много ти благодаря, че ни последва. Разбира се, можете да направите тази рецепта с tm21, само че когато поставите скорост на лъжица в термостата си, трябва да сложите speed1. Опитайте и ще видите колко богат се оказва.
поздравления
Здравей Cuca, аз също имам Th.21 и когато, в рецептите на Th.31, те говорят за v. Spoon аз поставям lav.1 и ако те говорят за ляв завой, аз поставям v.1 с пеперуда. Надявам се да ви помогна, успех!
Можете да смените течния карамел, като намалите балсамов оцет. Ставам скандализиран.
Колко добре, Пако! Ще го докажа. Благодаря много.
Елена, когато четох този пост от Пако, имах въпрос. В момента ще направя карамелизиран лук. Отдавна имам крем с балсамово масло в хладилника и не знам как да го използвам. Как би било включено в тази рецепта? Благодаря предварително.
Какво имате предвид под намаление? Как да го направя с термо и в какъв ред?
Здравейте на всички, току-що направих рецептата и без да избягвам изгарянето, вече я опитах, просто вкусна. Вече бях изпробвал няколко рецепти за карамелизиран лук и тази много ми харесва.
Целувка
Радвам се, Мариен. За тези партита и аз ще го направя. Обикновено слагам горещи предястия от козе сирене върху препечен хляб и карамелизиран лук върху сиренето. Ние обичаме!.
Здравейте момичета !! Можете ли да ми кажете дали има някаква разлика между захаросания и карамелизирания лук. Ще направя пълненото пилешко филе и виждам, че двете си приличат заради съставките, които съдържат.
Благодаря!!
Здравейте Силвия, същото е, но сме сложили две различни рецепти. И двете са много вкусни. Всичко най-хубаво.
Само преди два дни открих тази страница и ми харесва, правите всичко толкова лесно. Благодаря и вече имате нов последовател.
Благодаря ви много, Кончи. Радвам се, че харесвате нашия блог. Всичко най-хубаво.
Тази вечер някои приятели идват на вечеря и аз ще направя тост със сирене и лук, както споменахте, а други със собрасада с лук и пържени пъдпъдъчи яйца. Благодаря ви много за рецептата и оттук насетне ще ви последвам.
Имам и блог, те са от рецептите, които правя и че след като намерих други блогове и страници, вие ме мотивирате да опитам нови неща. БЛАГОДАРЯ МНОГО!!!
Здравей Кармен, радвам се, че харесваш нашите рецепти и поздравления в твоя блог, защото е страхотен. Поздрави и много благодаря, че ни видяхте.
Здравейте .. ако вместо 3 лука сложа повече количество, трябва ли да отделя повече време или съставките варират?
Благодаря ви!
Здравейте Риби, времената са еднакви, но трябва да увеличите всички съставки в една и съща пропорция. Поздрави и се надявам да ви хареса.
Здравей Пако, ще се опитам да го направя лук като ти казваш истината, че от няколко дни търся нещо различно, снаха ми става на 50 и ме помоли за помощ в кухнята, за да го отпразнувам малко специално и мисля, че ще приготвя нещо с "карамелизиран лук" и ще ви кажа
поздравления
Завързан съм с рецепти, те ми се струват страхотни и се изразяват по-добре, отколкото в книгата, благодаря, че съм новак в това, но вече направих някои рецепти
Много благодаря, Тоти! Всичко най-хубаво.
Здравейте, как беше последната ми рецепта ориз с риба тон и мммммммммм беше вкусна? Въпрос, знаете ли как се прави лукът икеа с термомикс? С моето термомикс благодаря и поздрави
Здравейте Ана, тъй като имам Ikea много близо, истината е, че винаги го купувам и не съм се опитвал да го правя. съжалявам!
Здравейте:
Ще те отегча.
Когато говорите за 3 големи лука, колко грама имате предвид?
И още един общ въпрос:
В рецептите никога не споменавате дали трябва да поставите чашата или да я оставите без нея.
Работата е там, че майка ми ми даде термомикса, който имам, така че не видях презентацията и нямах възможност да бъда научен как да се справя.
Ето защо понякога ви задавам въпроси, които може да са много очевидни.
Извинете, ако въпросите ви притесняват.
Здравей, Дарио, ако не кажем нищо, това означава, че трябва да сложим чашата. Когато трябва да бъде премахнат, ние го уточняваме. По отношение на лука истината е, че никога не съм ги претеглял. Те са нормален лук, който е по-голям от лука. Всичко най-хубаво.
Здравейте, направих рецептата няколко пъти, но се случва да искам да изгоря лука и трябва да добавя малко вода, за да го избегна, може би има нещо общо с моя термос, който е предишната версия T21, мислиш ли, че трябва ли ми по-малко температура?
Благодаря и най-добри пожелания
Здравейте Летисия, мисля, че е заради модела, 21 отчита температурата преди 31 и скоростта също трябва да сложите една по-малко. Намалете котлона или добавете малко вода, както правите. Всичко най-хубаво.
Честито!! Опитах хиляда рецепти и още една, за да направя карамелизиран лук и днес, НАЙ-накрая ,. Намерих я!
Благодаря много! излиза ПЕРФЕКТНО! 😀
въпрос има ли бисквитка и шоколадова торта за цял живот?
Здравейте Елена, първо благодаря за рецептата. Направих го и беше страхотно със сиренето, както предложихте, но след това се опитах да го направя отново, но в двойно количество. Удвоих всички измервания и не се получи, лукът беше по-мек, не остана като другия. Ще ми трябва ли повече време? Всичко най-хубаво.
Е, сложих карамелизирания лук в глинен съд и малко олио, отгоре върху него три филийки сирене AVARTY, (купувам го ДЕН), но си представям, че го има навсякъде и в микровълновата за няколко секунди ... сложи твърдото сирене в момента !!!. Надявам се че го харесваш
Първите ПОЗДРАВЛЕНИЯ ЗА БЛОГА ВИ. Прекрасно е да сте намерили блог, в който знаете, че рецептата ще бъде вкусна. Вече направих неща с вашите рецепти и трябва да кажа, че всички те са великолепни.
С рецептата за лук имам въпрос: можете ли да смените ракията за сладко вино Pedro Ximenez? Ако отговорът е положителен, да добавя ли същото количество?
Благодаря ви много за всичко и продължете така, аз съм абониран за вашите рецепти.
Здравейте момичета :)
Честита Нова Година.
Исках да помоля за разрешение да цитирам вашата рецепта. Подготвям входа за моя карамелизиран лук, използвам същите съставки като вас, с изключение на карамела и чушката ... факт е, че винаги го правя по традиционния начин, тъй като обичам нарязването на сегменти за този препарат и след това го ми дава мързел сложи термомикса.
При търсене в google вашият запис се появи и бих искал да се позова на възможността да го направите с thermomix и ако нямате нищо против да оставите вашите инструкции и връзка към вашия блог, разбира се.
Очаквам вашите новини за това.
Благодаря предварително и се надявам, че 2012 г. ще ни позволи да продължим да споделяме рецепти и коментари ... целувайки Сорианос.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Здравейте:
Вчера направих карамелизирания лук и се получи страхотно. Препекох филийка бимбо хляб в тостера, намазах го с карамелизиран лук и го покрих с две пъдпъдъчи яйца, беше страхотно. Възползвах се от 35-те минути, необходими за приготвяне на картофи, моркови и грах във варомата за руска салата. Поздравления
Добър добър добър Мерцедес, тоест да използваш термомикса добре, а останалото е глупост. Моите искрени поздравления, това е духът на Thermomix. Сигурен съм, че всичко беше изискано. Благодаря, че го споделихте с други! Прегръдка.
Здравейте, исках да попитам дали е необходимо да се слага Бренди, защото децата ми обичат лука и имам съмнение дали да добавя Бренди или не. Благодаря предварително!!
Здравейте. Винаги съм правила карамелизиран лук в тигана, но отнема много време, така че с колко добри са вашите рецепти, ще се опитам да го направя в термомикса. аз ще ти кажа
Здравей Ана,
Аз също съм фен на тази рецепта. Служи ми за приготвяне на мезета, придружаване на дъска със сирене или месо на скара. Освен това е толкова лесно, че винаги имам готов буркан!
Целувки!!
Обичам го!!! Опитах и други рецепти от книгите за Термо, но те ми приличат много на масло и не ги харесвам. Тази рецепта е просто вкусна. Направих го за едни сандвичи с пиле и беше страхотно, използвах остатъците за приготвяне на канапета с козе сирене ... за порок !!! Благодаря!!!
Здравей, Марта,
Радвам се, че ви харесва и съм напълно съгласен с вас, че това е порок. Това е рецепта, която върви с всичко; с риба или месо, със сандвичи и дори с пица !!
Ако е така, че с Thermomix е удоволствие да готвите!
Целувки!
Здравейте, току-що направих рецептата и лукът беше хрупкав и с много течност, може би защото машината ми е TM21.
Здравейте Алберто, лукът обикновено пуска вода, когато се готви, така че ако видите, че времето изтича и че има много течност, махнете чашата. И да, това с TM21 също оказа влияние, защото няма еднаква скорост, когато става въпрос за достигане на 100º. Оставям ви тази таблица на еквивалентите, в случай че ви помогне следващия път, когато искате да направите рецепта:
Имам въпрос, докато лукът се карамелизира, трябва ли да махнем чашата или не?
Здравей Роза, чашата е оставена включена. Като цяло, във всички рецепти, ако нищо не се казва за чашата, се разбира, че е включена. Когато е необходимо да го премахнете в определена стъпка, това ще бъде изрично посочено в рецептата. Благодаря, че ни пишете! Ще видите колко е богат 🙂
Направих го и той изгоря, можете да ми кажете защо. Благодаря ти
Здравей, Тони. Имахте ли горещата машина? Бяхте ли правили нещо друго преди? Когато машината е студена, температурата на Varoma отнема около 5/7 минути. Ако машината вече е била гореща, тези 5/7 допълнителни минути може да са причинили изгарянето. Може ли да е заради това? Прегръдка и Весела Коледа!
Здравейте !!! Вчера направих тази рецепта ... СТРАХОТНА .... Единственото нещо, което ме прескочи, беше нарязването на лука ... Нарязах го на жулиен ... Благодаря ви много за приноса на тази рецепта, че я пиша като един от любимите ми акомпанименти .. ??
Не се притеснявайте ... Обикновено го правя и жулиен, защото ми харесва външния вид. И видът на кройката не променя вкусния си вкус !! 😉
Поздрави!
Бих се радвал да следвам вашите рецепти
Ракията може да замести странната напитка. Или не го каза?
Благодаря.
Здрасти! Също така се съмнявам дали ракията може да се смени или не. Благодаря ти!!
ЗДРАВЕ, ИСКАМ ДА ЗНАМ, АКО МОГА ДА ИЗПОЛЗВАМ СИРОП ВМЕСТО КАФЯВ ЗАХАР И В КАКВА ТОЧКА НА РЕЦЕПТАТА ЩЕ ТРЯБВА ДА ГО ДОБАВЯ. КАКВА ЩЕ БЪДЕ ПРИБЛИЖНАТА СУМА? И АКО МОГА ДА УДВОЯ РЕЦЕПТА НА THERMOMIX ЗА ЕДНО ВРЕМЕ, ИЛИ ТРЯБВА ДА ГО НАПРАВЯ ДВА пъти. МНОГО БЛАГОДАРЯ И ПОЗДРАВЛЕНИЯ ОТ TENERIFE. ОБИЧАМ ТАЗИ СТРАНИЦА.
Ако искате да запазите карамелената течност, мисля, че с 50-75 г сироп от агава имате достатъчно и трябва да го добавите в същия момент, в който се добавя захарта.
Да, можете също да удвоите количеството на рецептата. В точка 1 бих го смачкал за 10 секунди, така че цялото количество лук да бъде смачкано добре. И в точка 2, когато изтекат 35-те минути, проверете дали ви е по вкуса. И ако не, програмирайте още няколко минути, същата температура и скорост.
Надяваме се да ви хареса! Ще ни кажете 🙂