Porra de Loja (на майка ми)

Днес възстановяваме тази рецепта, която публикувахме преди 10 години, за да ви покажем видеото, което направихме стъпка по стъпка за да можете да го правите у дома и да му се наслаждавате толкова, колкото и ние. Това е една от онези рецепти, които бихме квалифицирали Специална рецепта. И е специален, защото е ястие, което съм виждал само моята майка и семейството му от Гранада. Помните ли майонезна супа с картофен омлет? Ами това е същото.

Това е рецепта, много подобна на Салморехо, но с различен вкус. Съставките му са често срещани: хляб, олио, чесън, сол и домат. Въпреки това пропорциите, които поставяме от тях, и начинът за смесването им са напълно различни.

La "клуб" Първоначално тя почти не се прави вече, но преди това е била вид майонеза, която се прави чрез смачкване на хляб, чесън, сол, олио и в някои къщи също се добавя оцет. Някои от вас може да са чували за Палка антекерана, но в този случай ви представям настроението на град Гранада Лоха. Можете да го придружите с твърдо сварено яйце, кубчета шунка, консерви от риба тон или чушка.

Вече очаквам, че всички хора, които са опитали палката, я предпочитат пред неустоимата Салморехо. А ти? Какво предпочитате: porra или salmorejo?

Порра де Лоха

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметкаЗатвори

Потребителско име или имейл

парола

Запомни ме

Нямате достъп? Регистрация

Автентична porra de Loja, която ще бъде идеална като основно ястие или предястие, много здравословна и която ще ни донесе много свежест през лятото.

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: кремове
• Порции: 4

• Време за готвене: 5M
• Общо време: 5M

Ingredientes

• 130 г бял хляб от предния ден (най-добрият е хляб, който има много трохи и много мека коричка)
• 300 г вода за овлажняване на хляба (зависи от това колко хлябът поема)
• 40 г екстра върджин зехтин
• 1 скилидка чесън
• 800 г натурален натрошен домат
• 1/2 чаена лъжичка равна кафена сол
• 1/2 чаена лъжичка кафе ниво на захар

Preparación

1. Първото нещо е да претеглите водата в кана или съд.

2. След това слагаме хляба на парчета в чашата и добавяме малко вода, за да намокри хляба. Трябва да го хидратираме малко по малко и да го смачкаме и разбъркаме добре, така че да се разпадне. Продължаваме да наливаме вода, докато хлябът я попие. Може би не е необходимо да използвате цялата вода или може би трябва да добавите малко повече. Ще трябва да получим един вид каша.

3. След това добавяме чесъна и зехтина и емулгираме по време 1 минута при скорост 4 1/2. Сега ще имате крем с текстура, подобна на тази на майонеза.

4. Спускаме остатъците от стените и капака към остриетата и добавяме домата, солта и захарта. Смачкваме по време 1 минута при прогресивна скорост 5-7-10.

5. Вече го имаме! Толкова е лесно и толкова бързо.

6. Гарнираме го отгоре с малки парченца шунка от серано, хрупкава шунка, консервирана риба тон, твърдо сварено яйце или няколко ленти чушка. И накрая, поливаме със струйка зехтин.