Винаги, когато имам прекалено зрял плод и нямам съставки, желание или време да го използвам в нещо вкусно, го обелвам, накълцвам и замразявам. И там е замръзнал, докато му дойде времето. Днес беше денят на манго че той е зимувал в продължение на седмици. И стана богат кифли. Излязоха много добри, леки и пухкави. Придружили сме ги с a горещ шоколадов шейк. И деца, удоволствието.

Така че кифла растат и имат техния типичен помпадур, важно е да вмъкнете хартиената форма в друга по-твърда форма, изработена от метал, силикон, керамика ... защото с меката форма тестото се разширява и не се вдига. Също така трябва да оставите тестото да си почине половин час, преди да го поставите във фурната и не трябва да отваряте фурната, докато не пораснат и станат златисти, тоест готови за изваждане.

Манго кифли

Рецепта за печат

Запазете рецептата

БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Манго кифлите добавят специален щрих към традиционната рецепта.

Ана Валдес

Кухня: Модерен
Тип рецепта: сладкарница
Калории: 120
Порции: 24 бр

Време за подготовка: 1Н 5М
Време за готвене: 8M
Общо време: 1Н 13М

Ingredientes

350 г сладкарско брашно
200 г зряло манго (теглото вече е обелено и обезкостено)
плик с бакпулвер или бакпулвер (15 g)
4 яйца
200 г захар (аз използвам кафява захар, можете да добавите бяла)
100 г мляко (аз използвам полуобезмаслено, можете да сложите това, което ви харесва най-много)
200 г слънчогледово олио
половин чаена лъжичка сол

Preparación

Поставяме захарта в чашата (много суха) и я пулверизираме, като удряме Turbo. Изваждаме и резервираме.
Без да измиваме стъклото, поставяме пеперудата. Отделяме жълтъците от белтъците. Запазваме жълтъците и слагаме белтъците в чашата със солта. Ние програмираме 3 минути, 37º, скорост 3 и половина. Изваждаме и резервираме в голям съд (след това ще добавим цялото тесто).
Премахваме пеперудата. Без да измиваме стъклото, ние въвеждаме нарязаното манго в чашата и го смачкваме по време 5 секунди при скорост 6. Изваждаме и резервираме.
Изплакваме стъклото, поставяме пеперудата. Въвеждаме запазените жълтъци и захар. Бихме по време на 2 минути, 37º, температура 3 и половина.
Ние програмираме скорост 3, няма време. С включен бокал, изсипете маслото и млякото върху капака малко по малко, докато те се прецедят напълно през дюзата.
Премахваме пеперудата. Добавете запазеното манго и бийте по време 30 секунди, скорост 4.
Добавете брашното и маята. Бихме по време на 30 секунди, скорост 4.
Изсипваме тестото в купата на разбитите белтъци и разбъркваме внимателно с помощта на сладкарски език.
Поставяме хартиените форми в по-твърда форма. Изсипваме тестото в тях, без да стигаме до ръба.
Оставихме ги стоят 45 минути преди да включите фурната (за почивка им е необходим поне половин час). Включваме фурната на 250º. Когато е горещо, поставяме кифлите в централно положение и понижаваме температурата до 220º, с нагряване нагоре и надолу.
Ние печем за 15 или 20 минути, докато тестото втаса и отгоре е златистокафяво.
Веднага изваждаме от фурната и я оставяме да се охлади, преди да отлепим.

бележки

За да втасат мъфините и да имат типичната заоблена форма, е важно да се спазват някои препоръки:[br]Хартиените форми трябва да се поставят в друга по-твърда форма: метална, силиконова, керамична... С меката форма тестото се разширява и не се повдига. [br]Тестото трябва да почине един час преди да го сложите във фурната, за да подейства маята. [br]Не е нужно да отваряте фурната по време на целия процес. Ако се отвори, няма да расте. А ако току-що е пораснало, ще потъне.[br]Накрая, за да не изсъхнат и да останат гъбести, трябва да се извадят от фурната веднага след като свършат. Ако останат вътре, те се дехидратират с остатъчна топлина.

Еквиваленти с TM 21

Повече информация - Горещ шоколадов шейк

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл

Азучена каза той
hace 9 година

Здравей Ана!
Изглеждат наистина добре, ще се опитам да ги накарам да видят дали ще излязат по-сочни от лимоновите, защото са излезли сухи, точно както трябва да спусна малко фурната или да ги оставя за по-малко време.
Вие правите някои страхотни рецепти, но бих искал да знам дали мога да сменя мангото за друг плод и дали те излизат по същия начин, без да добавяте плодове.
много ви благодаря
поздравления
Азучена

Отговорете на Azucena
1. Ана Валдес каза той
  hace 9 година
  
  Здравей Azucena! Те изсъхват, защото дехидратират. Щом видите, че помпадурът е златист, извадете ги от фурната. И трябва да имате много гореща фурна, когато ги поставите, на 250º и веднага след като затворите вратата, след това я спуснете на 220º. Можете да смените мангото за всеки друг плод, но с мека каша. И можете да ги направите без плодове, но рецептата варира малко. Следвайте този: http://www.thermorecetas.com/magdalenas/
  Със сигурност ще излязат вкусни. Целувка!
  
  Отговорете на Ана Валдес
INMA каза той
hace 9 година

Здравейте, биха ли могли да бъдат направени в машина за кексчета или кифли?

Благодаря.

Отговорете на инма
1. Ана Валдес каза той
  hace 9 година
  
  Здравей имам. Истината е, че никога не съм използвал такава машина. Но ако са пълни с тесто за кифли, тогава разбирам, че е така, защото това е тесто за кифли. И ми кажете. Целувка!
  
  Отговорете на Ана Валдес
Карлота каза той
hace 7 година

Каква чудесна рецепта, имам много пухкави кифли. И за първи път излязоха с помпадур!
Благодаря ви за рецептата

Отговорете на Карлота