(14 гласа)
Зарежда се ...
Някои кифлички за вашата закуска или много нежни закуски, за да знаете как да се подготвите с вашия Thermomix. Те съдържат мляко, което съм мацерирал с цитрусови портокали и лимони, така че да имат невероятен вкус. Следвайки стъпките към писмото, няма да имате никаква сложност при направата и ще получите няколко много деликатни и вкусни кифлички.
Много нежни и вкусни кифлички
Някои ролки за вашата закуска или леки закуски много нежни и с вкусен вкус. Те съдържат мляко с аромат на цитрусови плодове за невероятен вкус. Следвайки стъпките към писмото, ще получите няколко много деликатни кифлички с много специална и сочна трохичка.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 270
- Порции: 25
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 600г брашно на якост
- 15g прясна мая или 8g суха хлебна мая
- 100гр бяла захар
- половин чаена лъжичка сол
- 60 г масло, разтопено
- 2 яйца
- 200гр топло мляко
- парче портокалова кора (без бялата част)
- парче лимонова кора (без бялата част)
- малко парче масло за намазване на тигана
- пудра захар за украса на кифличките
Preparación
Първо ще загреем, така че вкусовете, млякото и лимоновите и портокаловите кори да бъдат мацерирани. Ние ще поставим 200мл топло мляко в нашата чаша Thermomix заедно с корите. Ние го планираме по време 10 минути при 90 ° при скорост на лъжица. Когато приключи премахваме коричките. Оставяме млякото да се затопли.
Добавяме към млякото супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, супена лъжица брашно и 15g прясна мая. Можем да му направим няколко завъртания с лъжица, за да смесим съставките. Покриваме го и го оставяме да ферментира 10 минути
Забелязваме, че е ферментирал, трябва да излезе слой пяна, ако не се е получило, изчакваме още няколко минути. Ще добавим останалата част от захар, The две яйца и 60 г масло, разтопено. Ще победим всичко по време 15 секунди при скорост 5,5.
Хвърляме половината брашно и го смесваме чрез програмиране 1 минута при скорост 4. Връщаме се да хвърлим другата половина от брашното и ще замесим всичко заедно. Аз планирамs 3 минути при скорост на месене (скорост 5-6).
Изваждаме тестото от чашата и ще го направим разделете на 25 порции. Можем да се възползваме от нашата скала Thermomix. Претегляме всичко заедно и го разделяме на 25, резултатът е това, което трябва да тежи всяка порция, като по този начин се уверяваме, че всички порции са с еднакъв размер. Намазваме тава с масло които могат да отидат до фурната и да ни сложат кифлички. Тавата е с размери около 22x28cm.
Омесваме всяко парче с ръце и ние правим форма на топка. Поставяме ги на ред върху подноса и го покриваме с найлоново фолио, за да не изсъхнат. Оставяме го да ферментира, те трябва да увеличат обема си, за това ще изчакаме около 3 часа, всичко ще зависи от топлината в стаята, обикновено тя се покачва до 21 ° за това време перфектно. Кифлите трябва да удвоят обема си, тази информация е важна.
Загряваме фурната на 180 °, въвеждаме тавата без пластмасата на средно ниска височина и я изпичаме наоколо 22 Minutos. След като се сварят, ние ги оставяме да се охладят и ги покриваме с пудра захар, тази стъпка не е задължителна, тези кифлички могат да бъдат придружени с каквото ви харесва най-много.
Могат ли да бъдат замразени?
Да перфектно !! ?
Здравейте, какво изглежда по-добре! Един въпрос ... Има ли значение да поставите мазна хартия, отколкото да намажете тавата за печене с масло?
БЛАГОДАРИМ ВИ!
Да, няма значение ... :)
В крайна сметка ги направих и бяха като истински камъни ... Мисля, че имат твърде много брашно ...
Мисля, че проблемът е поставянето на маята в горещото мляко, маята умира. Това е грешка в рецептата. Маята може да се добавя към топло мляко, но не и към 90 ° мляко
Те са направени така, както излиза в рецептата и не съм имал проблеми с маята. Ако смятате, че в някои случаи не е удобно, опитайте се да не правите млякото горещо, опитайте и ми кажете ... благодаря.
Здравейте Пити, добавете по-малко брашно, ако смятате, че е удобно, но съставките са измерени така, че да излязат правилно. Направих го, както е очевидно и те излизат перфектни, опитайте се да ме видите и кажете
За мен същото като за вас, камъни, камъни. Те не са втасали и маята не е ферментирала.
Казвам същото като предишния коментар, БЯХА КАТО КАМЪНИ, мисля, че делът на брашното е прекомерен, мисля, че с половината брашно би било повече от достатъчно.
Здравейте Вчера направих рецептата. Трябва да ти кажа, че си прав, твърд като камъни. Никога повече няма да направя тази рецепта.
Вчера направих рецептата и се сдобих с истински камъни. Вкусът е добър, но камъни
Здравейте Рафаела, понякога печенето е сложно за нас, (в моето начало в печенето не получих нищо) ... Не разбирам защо рецептата не е излязла правилно, много пъти маята се проваля и в резултат на това те не не ферментира правилно, ето къде е тайната, за да излязат перфектно. Опитайте се да разберете, защото мога да ви уверя, че рецептата е наред, целувка и ми кажете.
Здравейте, присъединявам се към всички негативни коментари. Трябва да кажа, че когато извадих тестото, вече имаше текстура на тесто за хляб.
Струва ми се, че отнема много брашно и горещите дрожди ще бъдат не.
Никога повече
Добър ден! Е, направих го тази сутрин и ако следвате рецептата стъпка по стъпка и се уверите, че ферментацията е правилна, тя излиза страхотно! Нищо сухо! Благодаря за рецептата, пазя я!
Грасиас по въпроса
Имах замразена мая, стигнах до стъпката да я излея в топлото мляко и след 10 минути. не е излязла пяна, мисля, че няма да продължа.
Здравейте, имах замразена мая, сложих я в топлото мляко и след 10 минути. не излезе пяна, може ли да е маята?
Какво правя? Мисля, че няма да продължа
Ако не е излязла пяна, тя няма да направи съответната си ферментация. Изхвърлете тази мая, опитвали ли сте суха хлебна мая? опитайте се да добавите 8 г от тази мая, ако нямате под ръка прясната. Благодарим ви, че искате да направите рецептата и да споделите въпроса си 😉
Алисия, благодаря ви много за рецептата, вече имах опит в работата с мая, затова намалих температурата от стъпка 1 на 45º и дадох на млякото само две минути и вместо добавяне на портокаловите кори, сложих жар, за да спестя десет минути. Млякото стана парфюмирано и топло. Отидох на стъпка 2 и следното. Мисля, че намаляването на брашното със 150 или 200 грама (ще трябва да видим) би ги направило по-леки и по-управляеми. Не съм имал такъв проблем с маята, имах го с твърдостта на тестото, защото ми беше трудно да правя топките. НО ОТ АРОМАТ, БЕШЕ ВИСКАТИ И ДОСТАВАТ ДОБРО. БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ БЛАГОДАРЯ, ДА ЩЕ ГО НАПРАВЯ.
Благодаря ти за твоя коментар Fabiola, оценявам подробностите и твоята добра практика, целувка.
Здравейте ! Коментарът все още закъснява, но все още е тук.
Направих тази рецепта, следвайки указанията, точно както идва и също в равни количества. И беше просто страхотно.
Ако маята е ферментирала правилно с млякото, излизат страхотно.Не съм овкусила млякото, но въпреки това са били вкусни и много крехки. Слагал съм фурната горе-долу и с вентилатор на 170/180 и вместо 22 минути като с вентилатор загрява по-бързо защото съм сложил около 15 или 17 минути, не помня. Използвах техниката с клечка за зъби. Идеални са за сладки или солени, замразих половината вече изпечени кифлички и ги имам за други дни.
Препоръчвам да гледате видеоклип в YouTube dw как правилно да ферментирате мая. В моя случай съм използвал: суха пекарна във всеки супермаркет, който продават.