Кифли от ябълково кисело мляко

Preparación

1. Обелваме ябълката и я нарязваме на малки парченца (не я усложнявайте прекалено много, след това тя ще бъде смачкана с Thermomix). Поставяме го в купа с лимоновия сок и 10 г захар.

2. Сега приготвяме закваската.

3. Поставяме киселото мляко, маята, захарта, брашното и водата в буркана. Смесваме чрез програмиране 20 секунди, скорост 4.

4. Изваждаме тестото и го поставяме в купа, по-добре да е керамично. Покриваме купата с лист фолио и го оставяме да втаса за 30 минути на топло място.

5. След този половин час приготвяме тестото.

6. Изсипваме брашното, киселото мляко, млякото и закваската в чашата. Разбъркваме 2 минути, стъкло затворено, скорост на шипове. Когато отворите капака, ще видите, че той изобщо не прилича на тесто, но ще видите какво се случва, когато добавите останалите съставки ...

7. Добавяме ябълката, която сме приготвяли преди, солта и олиото. Ние програмираме 3 минути, стъкло затворено, скорост на шипове.

8. Изваждаме тестото и го слагаме в същата керамична купа (или, ако нямаме такава, в купа), покрита с филма. Оставяме го да втаса отново на топло място (препоръчително е около 25º) за 60 минути или докато тестото удвои обема си.

9. След време изваждаме тестото и с помощта на шпатулата вземаме порции и оформяме рула, които ще поставим върху тавата за печене, покрита с хартия за печене.

10. Оставяме го да си почине, така че да се вдигне отново за 30 или 40 минути.

11. Загряваме фурната на 200º. След като са горещи, печем рулата си, както следва: 10 минути при 200 ° и още 10 минути при 180 °.

12. Приготвяме рулата с пастет, шунка, сирене, салата ... каквото ни харесва и им се наслаждаваме!