Когато бях на Канарските острови, имах възможността да опитам вкусното набръчкани картофи, и оттогава се опитвам да ги приготвям у дома, когато мога, придружен от изисканото сос mojo picón.
Идеалното е да ги приготвите с картофите от Канарски автохтонни сортовенапример „черният жълтък на яйцето“. Не е лесно обаче да намерите този сорт във всички части на Испания или по всяко време на годината. Поради тази причина това, което понякога правя, е да използвам най-малките картофи, които влизат в торбите и които са по-трудни за белене, и по този начин се възползвам от тях.
Те са идеален спътник за месо или риба и, разбира се, също като предястие или покривка.
Набръчкани картофи
Вкусни набръчкани картофи, типични за Канарските острови, идеални като гарнитура към месо или риба, или като предястие или покривка. Сервирайте със сос mojo picón.
Еквиваленти на TM21
Повече информация - сос mojo picón
От колко време чаках тази рецепта! Имам две съмнения (все още съм новак в тази кухня, хехе): Като казваш "посипваме ги със сол", имаш предвид как да покрием така да се каже платиката със сол? И другото: знаете ли дали малките картофки, които продават в меркадоната в раздела за салати, се използват за приготвянето на тази рецепта? Ако не, ще направя като теб и ще потърся малки картофки. Благодаря!
Това е Лис, сякаш беше морска платика със сол, просто ей така! Не знам точно какви са тези картофи, но ако те са предварително сварени и ако имат кожа, със сигурност ще ви служат. Можете ли да ни кажете как се получи? Благодаря ви много, че ни пишете и не забравяйте, че един ден всички сме били начинаещи в кухнята, така че сме тук за всичко, от което се нуждаете. Благодаря, че ни следвате. Хубава целувка!
Благодарение на теб Лис. Е ... надявам се да съм на същото ниво като свекърва ти 😉 Мисля, че тези картофи могат да ти служат перфектно (извинете ме за канарчетата, които имат тези прекрасни сортове картофи, за да направят това ястие). Кажи ми как те гледат, нали? Красива целувка.
Скорост 2? Няма ли да се счупят картофите? Не би ли било по-добре да смените въртенето там, където остриетата не режат? Няма ли да бъдат по-добри с 1 1/2 скорост с инвестирано завъртане? Всичко ще бъде да се опитам да видя как, че го искам
Картофите ще бъдат приготвени на пара в контейнера за варома, така че няма да са в пряк контакт с остриетата. Скорост 2 е така, че повече пара се вдига и картофите се готвят по-добре. Ще ни кажете как се получават. Поздрави и благодарности, че ни пишете.
Колко вкусно, ще се насърча да ги направя в Thermomix. Като предложение, ако сложите сока от лимон и корите във водата, те са още по-богати. Така ги правя. Ще опитам и mojo picón. Между другото, благодаря ви много за тази страница. Много съм ти фен. Направих безброй негови рецепти и винаги с успех.
Страхотна Джудит !! Благодаря ви много за вашето съобщение. Вземаме под внимание вашите предложения точно сега, хайде, вече ви казах, че ще ги приготвя така следващия път, когато ги направя ... те трябва да са мъртви. Благодарим ви, че ни следвате и че ни пишете. Ще ни кажете как сте били. Прегръдка.
Аз съм от Канарските острови и истината е, че изглежда изискано, никога не съм го опитвал с термо, въпреки че от прочетеното отнема едно и също време както в термо, така и на огън, така че бих препоръчал да го направите Традиционният начин. Не искам да кажа, че те са погрешни, но тайната на картофите е тяхното готвене и че малко по малко солта ще набръчка картофа.
Благодаря Ана, каква радост има читател от Канарските острови! Всъщност това е адаптация на толкова традиционното ястие към термомикса, за да даде възможност на хората да го готвят в своите машини. Хубавото при правенето им по този начин е, че времето за готвене и текстурата на картофите се контролират максимално и резултатът е доста добър. Но разбира се, ако сте от там, е повече от разбираемо, че ги приготвяте по традиционния начин. Благодарим Ви, че ни пишете и споделяте мненията си !! Целувка.
Много вкусен. Препоръчвам ви да ги оправите.
Благодаря Сем! Вие ще ни кажете. Целувка и благодарност, че ни написахте.
Здравейте !! Когато казвате, правете кръгови движения, така че да се набръчкат ... Разбирам, че вече сте премахнали солта, или не? Всичко най-хубаво.
Не, те все още са със солта, но със спряната машина. Препоръчвам да го направите над мивката или голяма тава, за да съберете всякаква сол, която може да падне. След това ги разклащате добре и са готови за ядене. Надяваме се да ви харесат. Целувка и благодарност, че ни написахте. 🙂
Когато го покриете със сол, капакът на варомата вече не се поставя или не? Всичко най-хубаво!!!
Здравейте Beatriz, да, трябва да поставите капака на варомата, защото така парата няма да изтича и те ще се готвят по-добре. Винаги, когато използвате тавата или контейнера за варома, трябва да я затворите с капака. 🙂 Надяваме се да ви хареса! Благодаря, че ни следвате 😉