Октопод marmitako

Приятно е да се подготвите традиционни рецепти, като този октопод marmitako, тъй като с проста подготовка получаваме изненадващо и ароматно ястие.

Отначало може да ни изненада, че сме избрали октопод вместо да правите a Marmitako Bonito това е добре сьомга, които са много по-често срещани. Но не можем да забравим, че тези рецепти идват от популярната готварска книга на северните рибарски селища и особено от ястията, приготвени на борда през работния ден в морето. Той има основен и евтин препарат на базата на картофи, към който се добавя това, което би било добре, следователно има няколко варианта.

Така че този път стартирах да опитам тази рецепта за октопод marmitako, която е икономичен и освен това готви почти сам. Има само две подробности, които трябва да вземем предвид. Първата е, че картофите са тези, които трябва да се готвят, така че да останат меки, но не много да се разпаднат. Важно е също така, когато ги режем, да ги щракаме или разкъсваме, така че да пуснат нишестето и да получим залепнал бульон и да не е твърде воден.

Другата подробност, която трябва да имате предвид, е, че ако имате чоризо пипер суха, ще трябва да я накиснете предварително, за да отстраните месото или пулпата. Така че най-доброто нещо е да планирате календара на храненията навреме, за да вземете предвид тези подробности или да имате вече приготвена пулпа от пипер чоризо или домашен концентрат, който може да се използва за безброй рецепти и ни позволява да импровизираме по всяко време.

Октопод marmitako

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Насладете се на тази версия с октопод. Традиционно, евтино и ароматно ястие

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: риба
• Калории: 380
• Порции: 2

• Време за готвене: 33M
• Общо време: 33M

Ingredientes

• 1 скилидка чесън
• 50 г зелен пипер
• 80 г лук
• 25 г зехтин
• 1 круша домат
• 1 супена лъжица (размер на десерта) месо от пипер чоризо
• 300 г обелен картоф
• 200 г рибен бульон
• 250 г варен октопод
• Сол и черен пипер
• Водорасли Aonori или нарязан магданоз

Preparación

1. Обелваме лука и скилидката чесън. Измиваме зеления пипер и отстраняваме вътрешните семена. Поставяме ги в чашата и накълцваме 4 секунди, скорост 4. Спускаме парчетата към остриетата, добавяме олиото и малко сол и черен пипер. Ние пържим за 6 минути, температура на паромата, скорост 1.

2. Докато измиваме и настъргваме крушовия домат. В края на времето ние го включваме и продължаваме да бракониерстваме за 2 минути, температура на паромата, скорост 1.

3. Добавете месото от черен пипер и разбъркайте за 5 секунди, скорост 3.

4. Поставяме пеперудата върху остриетата и добавяме обелените, измити и щракани картофи в среден размер. Ние програмираме 2 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

5. Наливаме бульона и готвим за 20 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

6. След времето добавяме сварения октопод, нарязан на парчета. Регулираме солта и пипера и програмираме 3 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

7. При сервиране разпределяме съдържанието в дълбоки чинии или купички, поръсваме водорасли aonori или накълцан магданоз и сервираме горещи.

Повече информация - marmitako / Сьомга мармитако

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix