(21 гласа)
Зарежда се ...
Приготвянето на тези торти е лесно и ще ви харесат заради оригиналната им декорация. Формата му ни напомня за мъфини и затова съдържа всички съставки на този богат пандишпан, но с допълнителната съставка на сиренето.
Ще победим всички съставки в нашия Thermomix и ще ги поставим в метални купички, за да оформите тези торти. Декорацията няма нищо особено, просто отделяме малко тесто, добавяме го шоколад и с сладкарска торбичка и с помощта на клечка за зъби ще направим тази оригинална рисунка.
Печенето на тези сладкиши ще трябва да се извършва бавно и на водна баня, така че тяхната текстура да не се разлага. Не забравяйте, че ако искате да знаете много повече за това как да направите тази рецепта, можете да гледате видео урока, където ще ви покажем как да направите тези изящни торти.
Оригинални чийзкейкове
Разберете как да направите тези вкусни сладкиши със сладък вкус на ванилия и сирене. Ще ви хареса текстурата на този десерт и как те могат да бъдат украсени по оригинален начин.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 410
- Порции: 8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 150 г крема сирене (тип Филаделфия)
- 50 г масло
- 100 г захар
- 50 мл мляко
- 50 мл сметана за разбиване
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 4 жълтъка
- 4 белтъка
- 100 г пшенично брашно
- 20 г царевично нишесте
- 2 чаени лъжички крем от зъбен камък
- 2 чаени лъжички какао на прах
- 1 супена лъжица масло за омазняване на формичките
Preparación
В нашата чаша Thermomix поставяме пеперудата и добавяме белтъците. Можем да добавим две чаени лъжички крем от зъбен камък, така че обемът на белтъците да се запази, когато са били разбити. Слагаме да бием 5 минути при 37 ° при скорост 3,5. След време препрограмираме други 5 минути при скорост 3,5 (без температура). След като бъдат бити, ги изваждаме от стъклото и ги запазваме в хладилника.
В същата ни чаша без почистване добавяме 150 г крема сирене, 50 г масло и 100 г захар. Ще го победим 2 минути при 60 ° при скорост 1,5.
Добавете 50 мл мляко, 50 мл сметана за разбиване и чаена лъжичка екстракт от ванилия и го разбийте отново 20 секунди при скорост 3,5.
Добавете 4-те жълтъка, 100 г пшенично брашно, 20 г царевично нишесте и настройте за 15 секунди при скорост 3,5.
Изваждаме тестото си от чашата в купа. Ако забележим, че е горещо, оставяме да се охлади, преди да добавим белтъците. Ще добавим белтъците със студеното тесто и ще го направим деликатно и с обгръщащи движения, така че обемът им да не намалява.
Загряваме фурната до 180 °. Вземаме металните си купички и ще застиламе основата им с хартия за печене. За да направим това, ще направим трасиране на дъното на купата върху хартията и ще нарисуваме нейната обиколка. Ще изрежем кръговете. Ще намажем формичките със супената лъжица масло, което бяхме запазили, и ще можем да поставим кръга на хартията.
Отделяме 3 или 4 супени лъжици тесто от тестото и добавяме двете лъжички какао. Смесваме го. Поставяме тестото си в сладкарски плик, в който ще направим малка дупка с дебелина едва 2 мм или в противен случай ще поставим дюза с устие с такава дебелина.
Изсипваме тестото си във формите, няма да ги пълним напълно и ще оставим само пръст пространство до ръба им. С нашата сладкарска торба ще нарисуваме два кръга на повърхността на тестото и с клечката за зъби ще направим напречни линии, за да излезе оригинален чертеж.
-
Поставяме купичките в тава, която можем да напълним с вода, така че да покрие плесените до половината, това ще бъде начинът за печене в бейни-мари. Поставяме го във фурната за около 45 минути.
Когато вече са изпечени, ще ги оставим да се охладят и ще можем да ги извадим от формите.
