(33 гласа)
Зарежда се ...
Тези палмерити са истинска наслада. Дизайнът му има своя чар и неговият състав, базиран на тесто за бриош, ще ви изненада с пухкавостта си. Захарните слоеве, които изпълват тази торта, ще я направят много по-сладка и очарователна, тъй като когато приключи печенето, ще й придаде невероятен карамелен вкус.
Тестото за бриош е тесто, което се комбинира с много стилове сладкиши. Не е трудно да направите рецептата, ако следвате подробно стъпките и запазите останалата част от ферментацията на тестото в нужното му време. Също така с демонстрационното видео няма да е никак сложно.
Този тип тесто е традиционно за Франция и се състои от съставки, меки като мляко и масло, за да може да придаде на вашите десерти мекота и вкус.
Палмеритас с тесто за бриош
Тези палмерити са истинска наслада. Те имат много специален вкус, със своя аромат на ванилия и специалната съставка на маслото. Напрашената и изпечена захар също ще му придаде специален карамелен вкус.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 375
- Порции: 16
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За масата
- 525 г пшенично брашно
- 200 мл пълномаслено мляко
- 100 г захар
- 25 г прясна хлебна мая
- 1 разбито яйце
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 80 г масло, разтопено
Допълнителни съставки
- 100 г захар
- 1 разбито яйце
- чаена лъжичка слънчогледово олио
Preparación
В нашата чаша добавяме следните съставки: 200 г мляко, 80 г разтопено масло (преди това ще го разтопим в микровълновата с ниска мощност), 100 г захар, двете чаени лъжички екстракт от ванилия, 25 g прясна хлебна мая и разбито яйце. Ще го смесим по време 10 секунди при скорост 4.
Добавяме 525 г пшенично брашно и ще го замесим. За това го програмираме по време 4 минути при скорост на шипа. Избираме купа и я мажем с чаена лъжичка слънчогледово олио. Изваждаме тестото и го разточваме или оформяме на топка и го поставяме вътре. Ще го оставим да си почине, за да увеличи обема си, около час. Времето е приблизително, но ако имате нужда от повече време, можете да го оставите, важното е да бъдете търпеливи и да оставите тестото да удвои размера си.
След като ферментира, го изваждаме от купата върху набрашнена повърхност. Ще го омесим с ръце, но леко и ще отстраним малко въздух от тестото. Ще оформим тестото на руло и ще го разделим на 16 порции. За да направим всяка порция еднаква, ще претеглим цялата маса, ще я разделим на 16 и това, което ни дава, ще бъде това, което трябва да претеглим индивидуално за всяка порция. Или ако не го разделим с око, изчислявайки половината, а оттам и половината от другата половина и така, докато получим 16 порции.
Нарязваме порциите и ги навиваме на квадратна форма с точилка. Поръсваме повърхността му със захар и сгъваме тестото на гънки до 2 см, едната гънка, последвана от другата. Сгъваме краищата им и ги съединяваме. Ще трябва да ги накараме да се съберат, като съединим тестото с ръце.
-
Вземаме съединените краища и ги преместваме наляво. С направената форма вземаме нож и разрязваме наполовина, но без да режем там, където сме съединили краищата. По този начин и когато отворим това, което сме отсекли, ще се оформи палмата. Ще загреем фурната на 180 °.
-
В тава, която може да отиде до фурната, поставяме парче хартия за печене. Поставяме палмеритите и ги глазираме с разбито яйце, след което ги поръсваме с малко захар. Поставяме го във фурната за около 12 минути или докато видим, че са се зачервили.
Оставете да се охлади и те ще бъдат готови за пиене. Те са нежни и са идеални за закуска.
Добро утро Алисия, аз съм последовател на вашия блог. И да ви кажа, че харесах вашата рецепта, само един въпрос може ли да се запази, без да е трудно в продължение на няколко дни? Или те също биха замръзнали? поздрави и благодарности за споделянето на рецептата
Добро утро!! Благодаря, че следите нашия блог. Първо, кажете ви, че този тип тесто, тъй като те нямат добавки или подобрители, тяхната пухкавост може да продължи малко по-малко от комерсиализираните (но няма смисъл на сравнение във вкуса им). Сега, според моя опит, ги покрийте добре и не получавайте много въздух, така че те ще ви държат 2 до 3 нежни дни. И дори ако пухкавостта бъде премахната, те пак са също толкова добри. За да го замразите, няма проблем, но със сигурност, когато размразяването е загубило част от своята пухкавост, но можете да го направите без проблем. Поздрави хубави; D