Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Мъртъв хляб

merienda390 Minutos5 хора670 калории
1/52/53/54/55/5 (21 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Мъртъв хляб

От това, което прочетох, хлябът на мъртвите е поет Мексико на 1 и 2 ноември, за честване на Вси светии и Деня на мъртвите. Те могат да имат различни форми и в зависимост от региона тестото също може да варира.

Тези, които предлагаме днес, са сладки и те носят портокал. Освен това те са оформени като могила от пръст, от която стърчат костите, които биха били онези декорации, които правим със самото тесто.

Те са покрити с Бяла захар. За да залепне добре по повърхността на хляба, ще го боядисаме с малко разтопено масло, след като го изпечем.

Тази рецепта, като донесе вода от портокалов цвят, напомня за Роскон де Рейес, или мексиканската Роска де Рейес.

Мъртъв хляб

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Сладко за отбелязване на Деня на мъртвите.

Мъртъв хляб
  • Асчен Хименес
  • Кухня: Mexicana
  • Тип рецепта: merienda
  • Калории: 670
  • Порции: 5
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За масата:

  • 15 г прясна хлебна мая
  • 150g мляко
  • 140 г захар
  • 2 яйца
  • Настърганата кора от 1 портокал (по-добре, ако не е третирана)
  • 20 г портокалов сок
  • 1 чаена лъжичка вода от портокалов цвят
  • 500 г брашно
  • Щипка сол
  • 100 г студено масло, нарязано на кубчета

До края:

  • Около 20 г масло
  • захар

Preparación

  1. В чашата слагаме маята и млякото. Ние програмираме 4 минути, 37º, скорост 1.

  2. Поставяме пеперудата върху остриетата. Добавете 140 г захар, двете яйца, настърганата портокалова кора, 20 грама сок и водата от портокаловия цвят. Ние програмираме 1 минута и 30 секунди, скорост 2.

  3. Премахваме пеперудата.

  4. Добавяме брашното и солта. Ние програмираме 3 минути, скорост на скок.

  5. Връщаме машината в експлоатация чрез програмиране 7 минути, скорост на скок и през това време добавяме маслото на парчета през устата. 

  6. Поставяме нашето тесто в купа и го покриваме с филм. Оставяме в хладилник за поне 4 часа.

  7. Поставяме намазнена хартия върху тава за печене.

  8. Разделяме тестото на 5 части (всяка порция ще тежи около 190 грама).

  9. Оформяме топка с 2/3 от всяка порция (останалата част ще послужим за декорацията) и ще ги слагаме върху хартията за печене, върху тавата.

  10. Декорирането им е просто. С парче от това тесто, което сме запазили, оформяме топка, която ще бъде централният бутон. С останалото ще оформим две ленти, с различна дебелина, с които ще прегърнем топчето.

  11. Оставяме да втаса за няколко часа.

  12. Загряваме фурната до 180º. Печем нашите хлябове за около 20 или 25 минути. Ако след 15-20 минути видим, че някои части покафеняват твърде много, но питките все още не са добре изпечени, можем да покрием повърхността с алуминиево фолио или хартия за печене.

  13. След като се изпекат, когато са изстинали, боядисваме питките с разтопено масло и поръсваме захарта по цялата повърхност.

бележки

Времената за почивка са приблизителни. Също и този за печене.

Повече информация - Роскон де Рейес със закваска


Открийте други рецепти на: общ

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

4 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   gemC каза той
    hace 2 година

    Рецептата не работи. След 4 часа чакане в хладилника, тестото излезе със същата консистенция като в началото, тотално разводнено, трябваше да го изхвърля. Нещо не е наред със съставките. Съжалявам, следвам те, но никой не е перфектен.

    Отговорете на gemaC
    1.    Асчен Хименес каза той
      hace 2 година

      Тъй като съжалявам, Гема, че не излезе. Може да е от брашното, малка грешка в скалата... Може би добавянето на малко брашно щеше да се реши. Прегръдка

      Отговорете на Ascen Jiménez
  2.   Мерцедес pujol каза той
    hace 6 месеца

    В 8 сутринта имах готово тесто. Престояло е час в хладилника и е втасало доста. Процесът е правилен и въпреки че още не съм го изпекла, съм сигурна, че ще стане перфектно😋

    Отговор на Mercedes pujol
    1.    Ирен Аркас каза той
      hace 5 месеца

      Мерседес много благодаря! 🙂

      Отговорете на Irene Arcas